0001s是纯粮酒吗,执行标准000s是什么酒
小编:bj03
执行标准0001s是什么酒
白酒。执行标准0001s是白酒,白酒又称烧酒、老白干、烧刀子等,是世界六大蒸馏酒之一。白酒具有以酯类为主体的复合香味,将曲类、酒母作为糖化发酵剂,利用淀粉质原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑酿制而成。白酒主要集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、四川泸州三角地带,有酱香型、浓香型等类型。
中国白酒具有以酯类为主体的复合香味,以曲类、酒母为糖化发酵剂,利用淀粉质(糖质)原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而严格意义上讲,由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒。白酒主集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、四川泸州三角地带有着全球规模最大、质量最优的蒸馏酒产区,分别为中国三大名酒的茅五泸,其白酒产业集群扛起中国白酒产业的半壁河山。
0001s是纯粮酒吗
不是。Q/GZDJ0001S是香柔酱香型白酒。Q开头是企业的标准,是贵州杜酱酒业股份有限公司以高粱、小麦、水等为原料制成的白酒,其执行的企业标准,国家标准一般以GB开头。
Q/GZDJ 0001 S-2021是香柔酱香型白酒,是贵州杜酱酒业股份有限公司以高粱、小麦、水等为原料,经发酵、蒸馏、贮存、勾兑等工艺制成的香柔酱香型白酒。执行标准以Q开头是企业的标准。国标一般以GB开头。
白酒注意事项
需要注意从工艺上来说,纯粮食酒都是固态发酵而成的,加了酒精的是固液法,纯酒精就被称为液态法,市场上的很多白酒都是液态法和固液法,有些酒厂在配料表上列出各种粮食,并非是纯粮食酒。
液体发酵的纯粮酒,锰、铅、甲醇的含量极低,对人体的有害成份可忽略不计,用高梁、玉米、大豆等原料配伍用小曲经过固态发酵,称过固态纯粮酒,此酒需要加香精香料勾兑,才能直接饮用,通常被称为纯粮酒,事实并不是真正的纯粮酒。
0005s是勾兑还是粮食酒
执行标准0001s可能是粮食酒,也有可能是勾兑酒。
执行标准0001s是白酒企业标准中的当地质量技术监督局流水号。例如Q/YTJY0001S是白酒企业标准,Q代表企业标准,YTJY代表企业名称的字母缩写,0001S代表当地质量技术监督局流水号,不能用于鉴定粮食酒和勾兑酒。
判断白酒是否是勾兑酒还是粮食酒,可以通过酒瓶包装上的“原料”来判断。如果购买的白酒的原料除了水,只有粮食作物(高粱、小麦),那么则是粮食酒;如果该白酒除了水、粮食作物,还有香精、糖精、酒精等等,那么则是勾兑酒。
粮食酒的执行标准
1、真正的粮食酒的标准执行代号和产品的香型、产品的产地和品牌相关,比较常用的是国家通用标准和地理标志性产品标准。比如酱香型是GB/T26760,浓香酒是GB/T10781.1。部分产品由于地理条件特殊,或是有重要历史意义的产品会采用地理标志性标准,如飞天茅台的GB18356。
2、酒精勾兑酒有单独的编号,GB/T20821和GB/T20822这两个标准之下的都是酒精勾兑的产品。这两个标准其实都是采用液态法酿造生产而成的白酒,也就是不采用酒曲微生物发酵,而是直接用食用酒精再次蒸馏并添加香精提味。
q/lzh0001s一2016酒执行标准
Q/HHJ0001S 酒执行标准是反映质量特性的全方位产品标准。白酒执行标准0001s这是一个白酒酿造的企业标准。其中0001s代表当地质量技术监督局流水号。执行标准是指反映质量特性的全方位产品标准,既国家标准、行业标准、地方标准或企业标准。
标签上标示的产品标准代号和顺序号也是监督检查的依据。以Q开头的标准均属企业标准,企业标准体现不出固态法粮食酒的工艺。
白酒酿造工艺
浓香型白酒在我国白酒版图上是最大的,市场占有率也是最高的。虽分有川派浓香和江淮浓香之分,在发酵工艺上有老资格的原窖法泸州老窖、全兴大曲,也有以宜宾五粮液为代表的的跑窖法,以及以苏、鲁、皖、豫地区的老五甑法。但浓香型白酒的基础工艺特点可以用三句话总结:泥窖固态发酵、续糟配料,混蒸混烧。
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