清炖鸡汤怎么炖好喝 一品清炖土鸡的做法？

生活百味，一笑面对！今天来为大家解答清炖鸡汤怎么炖好喝这个问题，包括一品清炖土鸡的做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天为大家整理了以下知识内容，现在让我们一起来看看吧！

一品清炖土鸡的做法？

用料:土鸡或三黄鸡 1只葱 2根姜 10片红枣 15颗料酒 3勺花椒 15粒清炖土鸡汤的做法步骤:步骤 1买这种切好的土鸡，或者三黄鸡。

如果是整只的话自己要剁成小块儿，这样做出来的鸡汤会很鲜美。

步骤 2葱切段，姜切片备用。

步骤 3锅内放水，15-20粒花椒，姜片3-5片，料酒3勺。

水开后下入鸡块儿锅水去油去血水。

鸡肉其实很少腥味和血水的，很多人直接生着放在锅里炖也是可以的。

但我习惯先焯水3分钟，让鸡皮的油脂煮出来，煲汤就不会很油了。

一定注意，3分钟即可，时间久了鸡的香味儿也都留在焯水的锅里了。

步骤 4焯好的鸡块儿放入高压锅，香菇去掉**掰成小块儿放入，葱段，姜片，15粒左右的红枣。

香菇可以显著提升鸡汤的鲜美口感，红枣可以让鸡汤增加一些甜味儿，又很补血。

加水没过所有食材。

高压炖肉模式25分钟。

步骤 5出锅后撒一些葱花儿，就好啦！觉得太淡的话可以加一点儿盐。

又浓又白的鸡汤怎么炖？

1、准备好所需要的材料。

2、鸡块焯水去除血水，这一步不能省略，否则鸡汤炖出来会没那么鲜甜。

3、把焯水后的鸡块洗净备用，主要是洗去浮沫。

4、春笋切块，煮5分钟，去除涩味和草酸成分。

5、重新加适量清水，放入几粒花椒，姜片及葱，小火炖煮。

6、1小时后加上煮过的春笋继续炖煮30分钟以上。

7、加入盐调味，盛出来即可。

如何炖奶白色的鸡汤？

搭配猪肚一起炖，就可以做出又白又浓的鸡汤了。

具体做法如下：准备材料猪肚：1个、整鸡：1只、白胡椒：50g、生姜：适量、枸杞：适量、盐：适量。

1、将去掉鸡头和鸡爪的鸡身清洗干净，冷水下锅，水沸后撇去浮沫，用热水冲净表面的杂质；2、将白胡椒粒捣碎，装进纱布袋中，塞进鸡腹；3、猪肚要预先洗净，用线将靠近肚尖部分的一端扎紧，然后将整只鸡塞入猪肚，同时放入姜片，再封住猪肚的另一端；4、猪肚入锅炖之前，取两双干净的筷子预先在锅里摆成“井”字，再放入猪肚，这样不容易粘锅；5、然后加姜片，注入清水，完全没过猪肚。

开火将水烧沸后，煮上两三分钟，撇去浮沫。

然后盖上锅盖，转中小火慢炖两个小时；6、关火，将猪肚捞出，等到不烫手后切开，取出整只鸡，然后将猪肚切成细条，整鸡切块；7、把猪肚和鸡肉放回锅中，重新点火烧开，撒入一小把枸杞，稍微煨一下，就可以盛出喝汤了。

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