清炖鲤鱼的做法 清炖鲤鱼块的做法？

生活百味，一笑面对！今天来为大家解答清炖鲤鱼的做法这个问题，包括清炖鲤鱼块的做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天为大家整理了以下知识内容，现在让我们一起来看看吧！

清炖鲤鱼块的做法？

方法/步骤1/7先把剁好的鱼头认真清洗干净2/7接着把比较大的鱼肉块切小些，方便入味；3/7再用料酒、姜、生抽、蚝油和少许白糖腌制二十分钟；4/7然后热锅下油，待油七八分热后下鱼煎香。

有些人做焖鱼头会省掉这一步，那样虽然能更好的保证鱼头的完整性，但是口感会远没有煎香处理过的鱼头香醇；5/7腌鱼的汁不要倒掉，盛大半碗清水，加入腌鱼的汁中并搅拌均匀，放一旁备用；6/7待鱼两面煎的微黄，香味扑鼻时缓缓加入腌鱼汁，最好能刚淹没过鱼头。

大火烧至水开，转中小火加盖焖煮，大概30分钟；7/7焖好后，如果汤汁还很多就大火收汁，再盛上碟，最后撒上少许葱花即可。

清炖鱼块的做法和步骤？

主料 1种鱼的做法大全鱼1条辅料 2种生姜 适量葱 适量调料 2种盐 适量香油 适量烹饪步骤 8步步骤1清炖鱼块_的做法步骤：1鱼切块洗干净，控干水分。

步骤2清炖鱼块_的做法步骤：2锅热油，放入生姜丝。

步骤3清炖鱼块_的做法步骤：3把鱼块放进去煎两面金黄。

步骤4清炖鱼块_的做法步骤：4全部煎好放入锅中，倒入适量的开水。

步骤5清炖鱼块_的做法步骤：5大火烧开，汤变白转中小火炖三十分钟。

步骤6清炖鱼块_的做法步骤：6放适量的盐。

步骤7清炖鱼块_的做法步骤：7放一点点香油，不放也可以。

步骤8清炖鱼块_的做法步骤：8盛出来，撒适量的葱。

坐锅点火，肥肉下锅煸出油来。

2.鱼下锅，两面略煎一下。

记住，不要煎得太狠，稍微煎一下、表面略黄即可。

3.倒入少量的料酒（此时要小心，倒入料酒后锅里会水油飞溅，注意别烫着）烹一下，然后将所有的辅料（除肥肉已经下锅外）、调料（除盐外）统统下锅。

4.倒入清水（自来水即可）。

水差不多要没过鱼面，这个鱼头太高，我加了老多的水也没能把鱼淹没，就这么滴了。

盖上锅盖，大火煮开5.、开锅后依然大火煮10分钟左右再放盐，然后改小火就那么炖着吧。

主料:鲤鱼1条辅料:洋葱半个蒜适量香菜2根八角2个香叶2片桂皮1块花椒适量麻椒适量干辣椒2个生抽适量老抽适量蒸鱼豉油适量白胡椒粉适量花生油适量步骤 :1· 准备鱼块，清洗干净2· 准备配料3· 锅烧热放入花生油，把配料炒香4· 放入鱼块，5· 加入开水，盐，生抽，老抽，醋，蒸鱼豉油，白胡椒粉分，大火烧开转中火炖约20分钟6· 出锅前，撒上香菜。

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