清炖老鸭汤的最佳做法 清汤鸭汤怎么炖最好喝？

生活百味，一笑面对！今天来为大家解答清炖老鸭汤的最佳做法这个问题，包括清汤鸭汤怎么炖最好喝？也一样很多人还不知道，因此呢，今天为大家整理了以下知识内容，现在让我们一起来看看吧！

清汤鸭汤怎么炖最好喝？

1. 半只老鸭去毛，脚掌上的老皮也褪干净；2. 用利刀剁成小块，老鸭的骨头非常硬，所以下刀一定要稳准狠，不要有太多的骨渣儿；3. 将鸭块入盆中，用凉水淘洗两遍，去掉多余的血水；4. 鸭块捞到砂锅中，再倒足够量的凉水，水尽量一次倒足，如果中途需要加水，也一定要加热水；5. 将砂锅坐在电陶炉上，先用双环最大的8档火力加热；盖上砂锅盖子，热量流失少，一会儿就开锅了；6. 汤将要煮沸时会有大量的浮沫，这是鸭肉中的血水，用油撇子将浮沫捞净，这个大约要持续5分钟左右；7. 撒几片鲜姜，盖上砂锅盖子，火力转为2档或者1档，慢慢炖，让鸭肉更烂乎，汤更鲜美；8. 时间到，看这锅老鸭汤，有一层黄黄的鸭汤浮在汤的表面，而汤却清澈无比，根据口味撒少许盐，趁着温热劲儿来两碗。

9. 清炖老鸭汤，秋天补水暖身汤。

清炖鸭母汤的做法？

主料老鸭半只辅料鲜姜1块盐少许步骤1半只老鸭去毛，脚掌上的老皮也褪干净；步骤2用利刀剁成小块，老鸭的骨头非常硬，所以下刀一定要稳准狠，不要有太多的骨渣儿；步骤3将鸭块入盆中，用凉水淘洗两遍，去掉多余的血水；步骤4鸭块捞到砂锅中，再倒足够量的凉水，水尽量一次倒足，如果中途需要加水，也一定要加热水；步骤5将砂锅坐在电陶炉上，汤将要煮沸时会有大量的浮沫，这是鸭肉中的血水，用油撇子将浮沫捞净，这个大约要持续5分钟左右；步骤6撒几片鲜姜，盖上砂锅盖子，火力转为2档或者1档，慢慢炖，让鸭肉更烂乎，汤更鲜美；。

食材清单鸭母 半只 、 盐 4g烹饪步骤步骤1/4准备新鲜的鸭母半只，剁成块步骤2/4用开水倒进去烫一下，然后把水倒掉，这样起到清洗血水的作用，且保留原味。

只需要开水烫即可。

步骤3/4放在高压锅中，加入没过鸭子的水，不要加太多水。

然后盖上盖子开大火煮。

高压锅开始&'哧哧&'放气的时候，换中火煮15分钟。

喜欢口感烂一些的则煮久一些。

喜欢口感有嚼劲的则再煮10-15分钟就足够。

最后一步高压锅关火冷却后即可盛入碗中。

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