清炖排骨的正宗的做法 清炖排骨的简单做法清炖排骨怎么做最正宗？

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清炖排骨的简单做法清炖排骨怎么做最正宗？

主料：猪排骨1.5公斤辅料：精盐30克,味精10克,料酒50克,葱段30克,姜片20克,大料10克。

清炖排骨的特色：汤汁乳白，排骨酥烂，清淡入味。

清炖排骨的详细做法：1.将排骨剁成4厘米长的段，用开水烫透后，再用清水洗净。

(最好还是先煮一下，开水烫不管用。

)2.将排骨放入锅内，加入清水3公斤，开后，放入葱段、姜片、大料、精盐、料酒，转微火炖约1.5小时，调入味精即成。

提示：排骨要洗净，用微火炖，不能放酱油，(这一点要记住，否则，这汤没法喝了。

)保持汤汁清洁。

1、先烧开水，排骨下去过一下(肉都很脏，煮时会起脏沫，要想干净，一定要用热水洗)，然后用清水把冲洗干净;2、把洗干净的排骨放到容器里，加水和姜片和葱团(不喜欢吃油腻的可以不放油，最好不要放油，)，大火烧开，转中火，中火烧十几分钟转小火炖，在炖的过程中要看看容器里的汤多不多，少了可以添加点水。

(这一点不好，最好是不要加水。

原因看后面。

)3、等汤白了，自己可以先尝尝，炖到烂为止，把姜和葱团捞出来扔掉，然后加入一点盐和鸡精和葱花，大火烧开即可!(这个说法不大好，这个没有炖的味道了。

)。

步骤 1排骨洗干净，冷水下锅，放2片姜，2段葱，1-2勺料酒，水开后再煮3-5分钟，捞出洗净备用。

另外烧一锅开水备用。

萝卜切块，玉米切块备用。

也可用玉米粒。

步骤 2排骨加开水，放2片姜，2段葱，4-5粒花椒，中火煮40分钟。

步骤 3放萝卜块，玉米，枸杞10-15粒，少于盐，鸡精少于，煮15分钟，出锅。

水煮排骨清炖排骨的做法？

用料排骨 12 小块姜片 5片料酒 2勺花椒 6粒枸杞 10个红枣 2颗盐 适量桂皮香叶葱花香菜做法步骤1、排骨冷水下锅 放葱段 姜片 料酒2、煮开 撇去浮沫3、准备煮肉料 香叶 桂皮 花椒 八角 姜 红枣4、装在茶包袋中 方便一会儿捞出来5、煮好的肉放水 大火煮开后转小火放料炖1小时6、胡萝卜 白萝卜切滚刀块7、再炖40分钟8、开盖大火放枸杞 放盐 放香菜葱花3分钟。

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