海鱼的做法 海鱼段做法？

生活百味，一笑面对！今天来为大家解答海鱼的做法这个问题，包括海鱼段做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天为大家整理了以下知识内容，现在让我们一起来看看吧！

海鱼段做法？

主料鲅鱼段500克 郫县豆瓣酱1汤匙 剁椒1汤匙 醪糟1汤匙 葱2根 花椒数颗 泡姜1块 生抽1汤匙红烧海鱼段的做法步骤1. 郫县豆瓣醤1汤匙。

2. 剁椒1汤匙。

3. 泡姜切粒4. 炒锅置火上烧热后，加2汤匙植物油，用花椒炝香后，将花椒捞出丢弃。

5. 改小火将豆瓣酱，泡姜粒，剁椒炒香后，再下醪糟略为翻炒，6. 加1小碗半水大火烧开，再根据口味加1至2汤匙生抽调味后，下鱼段直勾兑好的汤汁中烧至入味，汤汁浓稠。

中间尽量不要过多翻动鱼块，可适当晃动炒锅避免粘锅。

最后洒入葱段关火起锅装盘即可。

小海鱼做法？

1小海鱼刮鳞去除内脏，清洗干净。

2热锅凉油，将鱼两面煎黄。

3一次可少放几条，煎好后再放回锅。

4。

5火关小一点。

放少许花椒、干红辣椒段姜片炸出香味。

再放葱、姜、蒜。

6加开水与鱼平。

7加料酒、生抽、蒸鱼豉油、鸡精，白糖。

8大火收汁。

9出锅装盘即可。

深海海鱼的做法？

清蒸海鱼 材料：海鱼 1尾,姜片 3～4片,红萝卜 1/3条,竹笋 1/4支,蒜头 3～4瓣,树子 适量,阴冬瓜 1～2小块,酱油 适量,味霖 一点点,柴鱼粉 一小匙,葱(取葱末) 1～2支,香油 适量　　做法1、鱼洗净(才不会有腥味)～姜片切丝～胡萝卜切丝～竹笋切丝～蒜头切末～葱切丝备用　　2、盘中放进鱼,蒜末,胡萝卜丝,笋丝,姜丝,树子,阴冬瓜～再淋上大约1匙的酱油(不宜过多喔～树子&&阴冬瓜都有咸味了)和树子罐头里面的汤汁约1小匙～及味霖和一点柴鱼粉～进电锅里面约蒸一杯水的时间～好了洒上葱丝～并用锅子加热香油热烫后直接淋在蒸好的鱼上即完成了!!。

所有海鱼的正宗做法？

用料:海鱼1条，大酱2勺（20~30克），葱姜末适量，盐、白糖1小勺，花椒粉1勺，花椒粒10粒，料酒、鸡精适量，生抽1勺，柠檬一片或柠檬汁适量，啤酒一罐330毫升，水200毫升。

海鱼的正宗做法步骤:步骤 1 鱼去鳞去内脏，洗净沥干水分。

步骤 2 在鱼背腹两侧切斜刀或十字花刀。

步骤 3 放入葱姜末、料酒、盐、生抽、花椒粉、挤入柠檬汁。

步骤 4 腌制入味半小时以上。

步骤 5 锅中油热下葱姜末和花椒粒爆香。

步骤 6 加入大酱炒香步骤 7 放入腌好的鱼，两面各煎十几秒钟，使鱼身上滚上酱汁。

步骤 8 加入白糖、料酒，倒入啤酒。

步骤 9 加入水或高汤，鸡粉适量，盖盖大火烧开，用中火炖8~10分钟。

步骤 10 开锅收汁，汤汁不要收的太干，略留下一些汤汁，装盘后浇在鱼身上。

步骤 11 撒入葱花或香菜即可。

— 食材清单 —主料:新鲜海鱼1条辅料:姜丝适量，盐少许，葱丝适量，蒸鱼豉油适量，花椒少量，料酒适量— 烹饪步骤 —1· 鱼洗净，放盐，葱，姜，料酒 腌制20分钟2· 把腌制好的鱼用清水冲一下，放入盘中3· 蒸锅中烧开水，放入腌制好的鱼，蒸8分钟4· 准备葱丝，姜丝5· 取出蒸好的鱼，把两片 葱取出来6· 姜葱取出来7· 放入切好的葱丝姜丝8· 炒锅中倒入少许油（平时炒菜那么多）9· 准备少许花椒放入锅中爆香10· 爆香花椒11· 延盘子周边倒入蒸鱼豉油，然后热花椒油浇到葱丝上12· 上桌，完成。

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