怎么做泡菜 最简单的家常泡菜怎么做？

生活百味，一笑面对！今天来为大家解答怎么做泡菜这个问题，包括最简单的家常泡菜怎么做？也一样很多人还不知道，因此呢，今天为大家整理了以下知识内容，现在让我们一起来看看吧！

最简单的家常泡菜怎么做？

【具体做法】1，锅中加入500克清水，倒入40克白糖和15克盐搅拌融化，大火煮开后放在一边冷凉。

2，糖水冷凉后再加入60毫升左右白醋调味，这时可以尝一下味道，根据自己的喜好可以适当调整白糖、盐、白醋的具体用量。

味道调好，泡菜汁就做好了。

3，将包菜表面用清水冲洗干净，对半切开后将叶片撕成小块。

胡萝卜一根，去皮后切成菱形块。

放在一起，根据菜量加入适量盐拌匀，放在一边腌制一个小时。

4，再准备大蒜，切成蒜片，或者拍碎也可以。

再根据自己的吃辣能力准备几个红尖椒，斜刀切成圈。

5，包菜腌了一个小时，把腌出的水倒掉。

再加入凉开水淘洗一边，洗去表面过多的盐分。

如果包菜不是很咸，清洗这一步也可以省略。

6，将包菜挤干水分，把蒜片和辣椒放进来。

再把先前做好的泡菜水倒进来，水量最好没过包菜，或者和包菜平齐，方便食材入味。

用保鲜膜密封，放在冰箱冷藏一个晚上就可以食用了。

— 食材清单 —主料:各种蔬菜共650克辅料:胡萝卜适量水萝卜适量胭脂萝卜适量柠檬适量莲白适量盐140g冰糖适量大料（花椒，八角，香叶）适量— 烹饪步骤 —1· 准备食材。

2· 将大料装入纱布袋，如若没有纱布袋，可直接将大料放入泡菜罐中。

3· 凉白开放入泡菜罐（坛）中，将装有大料的纱布袋放入其中。

4· 放入泡菜盐（或则食盐）。

盐的浓度，要达到15%--20%。

5· 将要泡的蔬菜放入泡菜罐（坛）中，然后，将柠檬片，一片一片贴着坛壁放入。

6· 放些冰糖调味。

7· 盖上盖子，密封放好。

等待20天后开启食用。

工具/原料白萝卜 (1个)胡萝卜 (2个)泡椒 (1瓶)花白 (1/4个)蒜 5瓣白糖 100克米醋 150毫升食盐 1茶匙凉开水/纯净水 500毫升花椒 1小把步骤/方法1/5花白洗净手撕成块 萝卜全部切成条，其他调料备好待用2/5切好的菜放入干净的盆中加盐用筷子搅拌均匀腌制10分钟左右3/5泡椒中间切断连同泡椒水一起到入晾凉的开水盆盆中加入糖 米醋搅拌均匀4/5腌制好的菜放入干净的玻璃罐中5/5倒入调制好的泡菜汁没过菜即可，封口加保鲜膜密封 放阴凉干燥避光的地方静置2-3天即可享用美味。

、将新鲜的白萝卜、红萝卜、紫萝卜、卷心菜、豆角等蔬菜清洗干净，放入菜筐中沥干，然后切成条2、准备俩个泡菜坛子，清洗洗净，晾干后，倒入少许高度白酒，使酒均匀洗抹坛体的内壁，倒掉酒，将坛子倒扣。

家常泡菜3、干净的锅中倒入清水，放入适量花椒、八角、桂皮、香叶、冰糖、去皮的老姜片，大火煮开后，再煮三分钟。

放凉后，装入泡菜坛子中，加入带汁的野山椒、白酒，倒入晾好的蔬菜，泡汁要全部没过蔬菜。

家常泡菜4、扣上坛盖，水槽内加满清水。

放置阴凉通风处，保持水槽内的水不要干。

家常泡菜俩坛子家常泡菜就做好了。

一天后卷心菜就可以开吃了，2-3天内卷心菜口味最佳；三天后萝卜也入味了，5-7天内萝卜口味最佳，7天后萝卜非常有酸味了；十天后豆角也入味啦 。

后面吃的泡菜要先放瓶底，这样方便捞出来。

如果泡菜太多，一次吃不完，可以装入密封盒内冷藏保存。

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