泡椒鸭爪的做法和配料 酱油泡鸭爪做法？

生活百味，一笑面对！今天来为大家解答泡椒鸭爪的做法和配料这个问题，包括酱油泡鸭爪做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天为大家整理了以下知识内容，现在让我们一起来看看吧！

酱油泡鸭爪做法？

调料包（八角、草果、橘皮、小茴香、月桂、姜、甘草）一共14克。

可以自己搭配，为了方便我直接买现成的香料包；步骤 3space锅中放入1000克水放香料包大火煮开转小火煮15分钟，煮好放一边放凉待用；步骤 4space锅中放姜片和刚煮过的香料包，倒入少许料酒煮中火18分钟，减少腥味；步骤 5space煮好的鸭爪，在水龙头下冲下15-20分钟，把油清洗干净，减少腥味；步骤 6space清洗晾干水分备用；步骤 7space把调料混合拌匀（小米椒切粒、蒜瓣、姜片、花椒、蜂蜜、生抽、料酒、白醋、泡椒、泡椒水、煮好放凉的香料包水、盐）；步骤 8space放入鸭爪浸泡24小时；步骤 9space浸泡24小时味道刚刚好，喜欢吃辣的可以再加点小米椒；步骤 10space。

1. 酱油泡鸭爪的做法很简单。

2. 首先将鸭爪洗净，焯水去血水，然后加入适量的酱油、料酒、姜片、蒜头、八角、桂皮等调料，再加入适量的水，煮至鸭爪变软烂即可。

3. 如果想要口感更好，可以在煮熟后将鸭爪放入冰箱冷藏一段时间，让其入味更加。

同时，也可以根据个人口味加入一些辣椒、花椒等调料，让酱油泡鸭爪更加美味。

原料：鸭爪 (5个)、泡鸭爪香料王 5克、酱油 40克、长相伴 0.5克、肉宝王 1.5克、食醋 1000克、鲜鲜汇 4克、小米辣 40克、花椒 0.2克、大蒜 7克、专用香精 3克、精盐 30克、白砂糖 15克、八角 1.3克做法：1、最好选用新鲜的鸭爪，不要变色的，颜色大小要稍微匀称，还有不要选上面有疙疙瘩瘩的东西，表面黄皮要去净2、先烧一锅水，盖过鸭爪为宜，水里放几滴料酒，两片姜，待水开后放鸭爪煮至八成熟，捞出晾干。

3、 晾干后的鸭爪放进一个密封的容器里，把所有的配料一起泡在一起24小时即可。

怎么做泡椒鸭爪？

做法1 精选个大凤爪，洗净从中间剁开（整个也行），入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却。

　　2、蒜剁碎，山海椒剁碎，备用。

　　3、开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷却。

　　4、取老坛泡菜水（约与开水等量），倒入盛开水容器中，与冷开水充分混合。

　　5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许。

　　6、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟。

（一般可以置更长时间味道更好） 做法2 1、泡菜水一坛 　　2、野山椒一瓶 　　3、将鸡爪煮熟，晾凉 (煮鸡爪前别忘了剪去鸡的指甲:P) 　　将以上三点混在一起，放入专门的泡菜坛子，密封一星期后就得了。

做法3 原料:鸡爪子、盐、市场上买来的腌好的山椒。

作法：鸡爪子洗干净后，把锅里接上水，开始煮，大约３分钟后开锅了，此时放入适量的盐，然后继续煮。

鸡爪子只要煮到九成熟就可以了，太老了不好吃，煮到１２分钟左右用筷子插一下，筷子能够插入就说明煮好了。

把鸡爪子装进盘中，然后放凉五分钟，五分钟后，倒入买来的山椒，煮这些鸡爪子，把一小瓶的山椒连汁一起全部倒入是最好的。

最后，只要放凉半小时就行了，最好不要放冰箱，因为容易串味。

做法4 凤爪洗净去指甲对半切开。

先在开水里汆过去腥气。

换水，在水中放入葱姜片，黄酒，花椒，八角和适量盐，将凤爪放入，上火烧开，中小火闷煮15-20分钟。

喜欢脆的就15分钟，喜欢口感软些的就20分钟。

准备一个够大的带盖冰箱盛器，将一瓶泡山椒里的液体全部倒入，也就一点点，放入部分泡椒，喜辣的多放，放大约1/5。

加饮用水至盛器的一半，加入白醋，白糖，盐，料酒调味。

味道要足，按个人喜好偏酸偏甜自己掌握，但要够咸，否则不入味。

放些花椒和一个八角，几个厚姜片，有助于去腥提味。

凤抓出锅后投入凉水中冷透，可以多过几遍水去油。

然后放入对好的泡椒水里，要能够被汁液浸透。

盖上盖子，放入冰箱。

泡两天后拿出来挑出凤抓和泡椒就可以了！ 做法5 原料:鸡爪子、盐、市场上买来的腌好的山椒。

作法：鸡爪子洗干净后，把锅里接上水，开始煮，大约３分钟后开锅了，此时放入适量的盐，然后继续煮。

鸡爪子只要煮到九成熟就可以了，太老了不好吃，煮到１２分钟左右用筷子插一下，筷子能够插入就说明煮好了。

把鸡爪子装进盘中，然后放凉五分钟，五分钟后，倒入买来的山椒，煮这些鸡爪子，把一小瓶的山椒连汁一起全部倒入是最好的。

最后，只要放凉半小时就行了，最好不要放冰箱，因为容易串味。

主料鸭爪12辅料泡椒100克步骤1.剪掉指甲，把鸭爪切块2.锅里放水，放入鸭爪，放生姜，适量花椒，料酒，少许盐。

水煮开后，再煮四五分钟！3.捞出鸭爪，用凉开水冲洗，多冲几次，晾凉！4.取一个大碗，放入凉开水，泡椒，泡椒水，米醋，花椒，大蒜，盐，少量白糖，把晾凉的鸭爪倒入腌制！适当翻动，隔一天就可以吃了。

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