油爆大虾的做法 家常 油爆大虾的家常做法？

生活百味，一笑面对！今天来为大家解答油爆大虾的做法 家常这个问题，包括油爆大虾的家常做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天为大家整理了以下知识内容，现在让我们一起来看看吧！

油爆大虾的家常做法？

油爆大虾是一道家常菜，做法如下：食材：大虾、生姜、香葱、食用油、味达美臻品料酒、味达美味极鲜酱油、白糖具体步骤：1. 准备好新鲜大虾，洗净备用。

2. 锅内加入食用油烧8分热，把大虾倒入爆透。

3. 待一面爆透再翻面继续爆透后捞出滤干油。

4. 锅烧热加入少许食用油，生姜丝放入炒出香味。

5. 准备好调料汁：味达美臻品蚝油1小勺，味达美初榨原酿生抽1小勺，味达美味极鲜酱油1勺和白糖一起搅拌均匀。

6. 把大虾倒入，把准备好的调料汁倒入锅中，加少许水转小火焖煮入味。

7. 摆盘成蝴蝶状，撒上葱花即可。

8. 上桌享用这道颜值担当，味道非常鲜美的油爆大虾啦！。

美食材料大虾300克，葱段1克，料酒15克，酱油25克，白糖25克，醋15克，花生油500克(实耗50克)制作过程1、 将虾剪去钳、须、脚，洗净，控干。

油爆大虾2、 炒锅内放入花生油，用旺火烧至八成热时，放入大虾，用勺不断推动，速炸5秒钟左右，用漏勺捞起，控油，待用。

3、 将炸油倒出，再将虾放回炒锅内，加入葱段、料酒、白糖、酱油，用旺火略炒，颠翻炒锅，烹入醋，出锅，即可。

注意鲜活大虾应是大小均匀。

用旺油两次速炸（注意的地方，也就是关键的地方），烹以调汁，使虾壳爆裂突起。

油爆大虾不脆怎么回事？

油爆大虾不脆的原因可能有以下几点：虾选购不正确：购买的虾可能虾体不够饱满，或者虾体表皮不够光滑，这种情况下虾在炸制过程中容易破皮，导致口感不脆。

虾处理不正确：大虾在处理时要先去壳、去头，将虾背部的虾线去掉，避免在炸制过程中虾线断裂，影响口感。

油温不够高：油温不够高会导致虾的口感软糯，不够脆。

油的品质不好：使用低品质的油，可能导致虾在炸制过程中油腻不散，影响口感。

炸制时间不够长：虾在炸制过程中时间不够长，也容易导致虾口感不脆。

如何做油爆大虾？

首先，准备好大虾和葱姜蒜等调料。

将大虾去壳洗净，备用。

然后将葱姜蒜切成细末，放入碗中备用。

开火，放入适量油，等油温热后，放入大虾，翻炒至变色。

将大虾捞出备用。

再在锅中加入一些油，等油温升高后，放入葱姜蒜末炒香。

之后将大虾放回锅中，加入适量的盐、酱油、料酒、糖等调味料，翻炒均匀即可。

最后放入青蒜翻炒几下即可出锅。

这样做出来的油爆大虾口感鲜美，香气四溢。

1、主料：大虾200克、蒜葱3克。

2、辅料：食用油3毫升、料酒2克、盐1克、郫县豆瓣酱3克、蚝油3克、生抽2克。

3、准备姜片、蒜片各3g。

4、倒入食用油3ml，放入姜片、蒜片，大火爆香。

5、放入大虾200g，翻炒至两面金黄。

6、放入料酒2g、郫县豆瓣酱3g、蚝油3g、生抽2g、盐1g。

7、大火翻炒均匀，出锅。

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