潮汕美食
小编:bj03
潮汕美食
潮汕蚝烙、牛杂粿条、潮汕牛肉丸、卤鹅、潮汕肠粉、潮汕粿汁、虾蛄、腐乳饼、潮汕绿豆饼、潮汕鸭母捻。
一、潮汕蚝烙
这是用薯粉生蚝鸡蛋做成的美食。采用优质雪粉,甚至连猪油都要用本地猪的鬃头肉煎出来的猪油,制作的每一步骤十分考究。
二、牛杂粿条
这就是用粿条和牛杂煮成的汤粿条了。牛杂不像其他地方,潮汕的牛杂有:牛肉丸、牛筋丸、牛百叶、牛心、牛肠、牛筋。只要是牛身上可以吃的都有。
三、潮汕牛肉丸
牛肉丸制作原料主要有牛肉、淀粉等,也是广东有名的小食,讲究手工制作,口感爽脆,可分为牛肉丸、牛筋丸两种,其中牛肉丸肉质较为细嫩,牛筋丸则是在牛肉丸里加进一些嫩筋以提升嚼劲。
四、卤鹅
鹅的烹制方法各地不同。广州喜欢烧制,而闽南、海丰陆丰以“清煮”为主;潮汕一带,则突出传统卤制特色。
五、潮汕肠粉
潮汕的肠粉呈现白色,口感香糯,酱料多为耗油花生酱,配菜各式各样。
六、潮汕粿汁
潮汕粿汁色白汤稠,口感嫩滑,入口即化,主要以卤汤为入味,散上菜脯粒,咸香可口。粿汁要趁热吃,非常爽口,越吃越有味。
七、虾蛄
虾蛄亦称螳螂蛄。躯体平扁,头胸甲短,胸节外露,能曲折。
八、腐乳饼
腐乳饼是广东省潮汕着名的特色传统饼食之一。它柔润清香,甜里带着特殊的香味。
潮汕美食有哪些
潮汕美食有草粿、翻砂芋、潮汕蚝烙、牛肉丸、炒糕粿、老妈宫粽球、鼠曲粿等。
1、草粿
草粿又称仙草蜜、草粄、仙人粄,是广东潮汕地区一款颇具地方特色的汉族小食。制作草粿需用一种称为草粿草(仙人草)的植物,草粿草是梅州市梅县区一带地区的特产。
2、翻砂芋
翻砂芋是广东潮汕传统的小吃之一,这道小吃不仅为本地人所喜爱,在外地也是脍炙人口的。它有一种与众不同的特殊芳香气味,表面有一层糖霜,一粒粒雪白的砂子,看着粗粝,却入口即化,唇齿留香。
3、潮汕蚝烙
蚝烙是潮汕的特有小食,外地人来潮汕总要尝一尝这一美食。市镇酒店、小食店多有这种小食,“西天巷蚝烙”是汕头名小食之一。
4、牛肉丸
潮汕牛肉丸即汕头牛肉丸,是潮汕小食中的一种,制作原料主要有牛肉、淀粉等,也是广东有名的小食,讲究手工制作,口感爽脆。
5、炒糕粿
炒糕粿是一道广东省潮州地区的汉族传统民间小食,还是一种街头巷尾十分畅销的夜宵,又有独到之处的制法。
6、老妈宫粽球
老妈宫粽球指汕头市升平路头妈祖宫(即老妈宫)附近的顺德号的粽球。由于粽是用竹叶包裹,要打开吃了才知道味道,于是有此俗语。喻事久见人心。
7、鼠曲粿
传统的潮汕妇女都会做糕粿,每到农历新年更不忘制作鼠曲粿。鼠壳粿通常只在农历新年时应节制作,所以潮汕人又把它叫做年粿。
潮汕美食有哪些
比较出名潮汕美食如下:
1、潮汕蚝烙:这是用薯粉生蚝鸡蛋做成的美食,成品的蚝烙金黄酥脆,口感绝佳。
2、腐乳饼:以精面粉制成饼皮,饼馅中,腐乳块百分之二点五,名酒含百分之二,白猪肉要经过精选,切成肉丁,占百分之十八点二,粉糖含量百分之二十七点五,还有蒜头等,配料总共在十四种以上。
3、潮汕牛肉丸:牛肉丸又分有牛肉丸与牛筋丸两种,牛肉丸细嫩口感嫩滑而牛筋丸则较有嚼劲。牛肉丸是潮汕地区著名且有很具备代表性的特色小吃。
潮汕特色美食
潮汕特色美食有潮汕牛肉火锅、潮汕蒸粉果、潮汕手打牛肉丸、潮汕卤水拼盘、潮汕糯米鸡等。
1、潮汕牛肉火锅
潮汕牛肉火锅是一种非常有名的火锅,其特点是用新鲜的牛肉片和各种蔬菜一起煮熟,再蘸上特制的酱料食用。这种火锅的汤底清淡,口感鲜美,非常适合喜欢吃清淡口味的人。
2、潮汕蒸粉果
潮汕蒸粉果是一种传统的小吃,主要由米粉和虾皮等材料制成。它的外层是用米粉蒸制而成,内层则是用虾皮、猪肉末、香菇等材料混合而成的馅料。这种小吃口感软糯,味道鲜美,非常受人们的欢迎。
3、潮汕手打牛肉丸
潮汕手打牛肉丸是一种非常有名的小吃,其特点是用新鲜的牛肉和各种调料混合制成,再用手打成小丸子。这种小吃口感细腻,味道鲜美,非常适合作为下午茶点心或者夜宵。
4、潮汕卤水拼盘
潮汕卤水拼盘是一种非常有特色的小吃,其特点是将各种肉类、海鲜等食材放入卤水中烹制,再配以各种调料食用。这种小吃口感鲜美,味道浓郁,非常适合作为正餐或者零食。
5、潮汕糯米鸡
潮汕糯米鸡是一种传统的糕点,主要由糯米和鸡肉等材料制成。它的外层是用糯米蒸制而成,内层则是用鸡肉、香菇、腊肠等材料混合而成的馅料。这种糕点口感软糯,味道鲜美,非常适合作为早餐或者下午茶点心。
以上内容参考
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