鸽子的一百种做法，鸽子怎么做好吃又有营养

鸽子怎么做好吃又有营养

主料：鸽子1只。辅料：枸杞5克、党参10克、天麻5克、黄芪5克、白芷5克、苡米10克、莲子10克。

鸽子切小块；

入锅焯水捞出；

放入高压锅倒入准备好的药材；

加入少许盐；

小火炖两小时即可。

鸽子的一百种做法

鸽子营养丰富，具有很强的滋补作用，可以有效增加皮肤弹性，改善血液循环，促进伤口愈合，修复疤痕，淡化色斑，增强抵抗力，适合女性、儿童、体质虚弱、术后、熬夜及用脑过多的人群。

推荐做法：

一、虫草花山药鸽子汤

食材：虫草花、山药、莲子、大枣、鸽子、姜片、盐、鸽子

功效：补脾益胃，增强身体机能，促进伤口愈合

二、天麻乳鸽汤

食材：天麻、红枣、枸杞、姜片、盐、乳鸽

功效：调节人体大脑神经系统，激活性腺分泌和脑垂体分泌，缓解压力、改善睡眠。

三、党参黄芪鸽子汤

食材：黄芪、红枣、党参、红莲、枸杞、姜片、鸽子

功效：补气养血，改善人体气虚、疲乏，增强人体免疫力。

四、板栗焖乳鸽

食材：板栗、生姜、枸杞、盐、鸡粉、料酒、乳鸽一个

功效：强健筋骨，增智补脑，延缓衰老。

五、黑胡椒烤乳鸽

食材：蜂蜜、黑胡椒、甜面酱、白芝麻、料酒、乳鸽

功效：健脾开胃，促进食欲

鸽子汤怎么炖好喝又营养

一个

鸽子汤和什么炖菜最有营养？

有很多食材和药材可以用鸽子炖汤。不同的搭配会有不同的效果和作用，不同的人适合。所以，没有最营养的组合，只有最适合自己的。下面是炖鸽子汤的一些常见组合，以及它们的功效:

1.鸽子+枸杞:滋补肝肾，益视力，补血养血。

2.鸽子+当归:补益肝肾，补益气血。

3.鸽子+栗子:养胃健脾，补肾强筋，补气养血。

4.鸽子+西洋参:补益肝肾，补益气血，清热解毒，生津止渴。

5.鸽子+党参:补中益气，健脾益气，补血养血。

6.鸽子+天麻:补益肝肾，益气润肺，健胃健脾，缓解偏头痛。

7.鸽子+绿豆、莲子:安神、润燥、去火、补血、益气。

8.鸽子+陈皮、银耳:滋阴润肺，补血益气。

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怎么炖鸽子汤营养？

炖鸽子汤要保证营养，需要掌握以下几个窍门:

1.取出漂浮的泡沫

炖鸽汤要用冷水煮，先用猛火。烧开后，水面上会发现一层浮沫。其实这些都是汤里炖出来的油，鸽子血和体液里的脂肪胺、醛酮、杂环化合物等鱼腥物质都溶解在油里。它们不仅很腥，而且没有营养，炖汤的时候要把浮沫捞出来。

2.小火慢炖。

鸽子汤要先煮后炖，这样鸽子肉中的蛋白质、脂肪、胶原蛋白、软骨素、维生素、钙、磷、铁等营养成分才能慢慢炖出肉来，鸽子汤的营养才会高。

3.炖汤1-1.5小时

炖鸽子汤不宜过短，也不宜过长。太短的话，鸽肉的营养不会炖出来，太长的话，鸽子汤里的营养会降低。所以炖1-1.5小时后(幼鸽炖的时间短，老鸽炖的时间长)，鸽子汤最好变成乳白色，营养价值最高。

鸽子怎么做好吃又有营养

一、天麻鸽子汤食材：乳鸽，火腿，天麻，料酒，葱，姜，食盐等。做法：1、将鸽子宰杀洗净，放入沸水中焯过；火腿切片；葱洗净打结；姜洗净切片。2、把鸽子、火腿、天麻、高汤、料酒、葱结、姜同放入碗内，放入蒸锅蒸2小时，取出，拣去葱、姜，加入盐、味精调味即成。功效：味道鲜美，熄风止痉。

二、枸杞鸽子煲靓汤枸杞鸽子煲靓汤食材：沙参5g，白芷5g， 党参5g，扁豆10g，枸杞10g，苡米40g， 红枣25g， 山药5g，百合5g，莲子5g，葱10g，姜10g，盐少许。做法：1、把各种中草药洗净;葱姜切段备用，新鲜鸽子洗净。2、整只鸽子用冷水煮开(飞水)，除去血末后备用。3、将沙锅里水淹过鸽子，下锅葱姜和各种药材煮开后换成文火继续炖煮1小时。4、煮熟放入少许盐调味，出锅后吃肉饮汤都很美味。功效：滋补养颜。

三、清炖鸽子汤清炖鸽子汤食材：鸽子1只， 香菇2-3个， 木耳3朵，山药半根，红枣5-8颗，枸杞少许，姜，葱，料酒。做法：1、浇开水，水中加少许料酒，将鸽子放入，去血水去沫，捞出，待用。2、砂锅放水加热至沸腾，放入姜片，葱段，红枣，香菇，鸽子，转小火炖1个半小时。3、1个半小时后放入枸杞，木耳，再炖20分钟。4、山药削皮，切块放入，小火炖20分钟，到山药酥烂，加盐调味即可。功效：口味清淡，适合春季滋补。

四、银耳陈皮炖乳鸽银耳陈皮炖乳鸽食材：乳鸽，银耳，陈皮， 鸡精，食盐等。做法：1、乳鸽宰杀洗净，剁成块，放入沸水锅中氽水2分钟，用水冲凉，装入汤碗中。2、水发白木耳洗净剖块，放入沸水锅中氽一下，也放入汤碗中，再放入水发陈皮。3、锅置中火上，下高汤烧沸，加入精盐、味精、鸡精搅匀，冲入汤碗中，上笼屉用旺火蒸30分钟，至熟即可。功效：味道清鲜，有滋阴补肺疗效。

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