牛舌怎么炒,黑椒洋葱煎牛舌怎么做好吃
小编:bj03
牛舌怎么炒
材料:牛舌,杭椒,美人椒,葱姜蒜,香菜,鸡蛋清,淀粉。
1、将牛舌切片,加入盐;加入半个鸡蛋清、淀粉,搅拌均匀。
2、准备杭椒100克,切块备用;美人椒50克,切块备用;葱姜蒜少许,切片。
3、锅中加入油,待油温加热后,放入牛舌滑熟,备用;锅留底油加入葱姜蒜爆香。
4、倒入辣椒,爆炒;下入牛舌,爆炒入味。
5、加入辣椒炒肉酱汁,翻炒均匀;撒上香菜段,出锅即可。
黑椒洋葱煎牛舌怎么做好吃
黑椒洋葱煎牛舌的做法
将牛舌在冷水中煮沸后过凉水,去掉牛舌表面白的很硬的那层。切小于5毫米薄片(不好切的话可以在冷冻室稍微冻一下)。如果买的现成的切好的牛舌这步就省略。
将牛舌加入盐、黑胡椒粉、料酒腌制一下。我加盐一般就按照肉的表层能粘上薄薄一层为标准,试过一两次就大概知道了。
洋葱切块切丝都可以。
锅烧热,倒入少许油,放入黄油块待融化。将腌制好的牛舌平铺放入,中火煎。需要的时间取决于牛舌切了多厚。感觉差不多的时候可以切一点下来尝尝,千万不要煎老。
取出牛舌,不用洗锅,在锅里放入洋葱翻炒至熟(怕淡的可以加点盐)。
怎样做牛舌头好吃视频
每一个人都不可或缺平时的饮食搭配,要想有着高质量的日常生活我们就需要多留意我们的日常饮食,平常在日常生活中我们要多吃一些有营养成分的食材,牛舌头便是我们在日常生活中常常能吃到的一种美味的食物,它的营养成分极其丰富,作法也是有很多种多样,那麼牛舌头的作法有什么呢?
牛舌头的作法有什么:
卤牛舌
1.将牛肋条清洗,沥水,装进盘里放进盐和硝水,腌八小时上下备用。
2.取一铝锅,倒进白汤,放进低火上,放进牛肋条、葱、姜、米酒、盐、白砂糖、生抽、把麻椒、八角,用沙布包起来入锅。煮沸,去掉白沫子,转文火,卤约四钟头,待牛肋条熟时,捞起来沥汤,趁着热撕下牛肋条皮。
3.将铝锅玄火,放进牛肋条,泡三小时,捞出沥汤,打花刀成块状,装进盘里,淋少量芝麻油就可以。
酱牛肋条的制做原材料:
主要材料:牛肋条1000克
调味品:生抽100克,麻椒5克,白糖5克,盐50克,小葱5克,姜5克,蒜头(白皮)5克,八角5克,芝麻油10克,茴香籽[小茴香籽]10克
作法
1. 将牛肋条自来水清洗,再用热水烫一次,撕下舌皮,用刀割成两根。
2. 把剖条的牛肋条,放到水锅内(水可吞没牛肋条就可以),将茴香、芝麻油、生抽、盐、麻椒、八角茴香、葱、姜、蒜和糖一起倒进锅内煮2钟头上下即炖烂。将牛肋条捞起来,挑去调味品,放凉再切一片上碟即成。
扒牛肋条的制做原材料:
主要材料:牛肋条200克
调味品:米酒10克,生抽30克,鸡精2克,木薯淀粉(苞米)30克,芝麻油15克,食用油60克,八角2克,小葱10克,姜10克,蒜头(白皮)10克,炒糖色20克
作法
1. 将熟牛肋条撕下表皮,切割成10公分长、0.3公分厚的片,放一盘内堆放齐整;
2. 葱、姜、蒜各自清洗,葱切条,姜、蒜切成片;
3. 坐勺容易上火,放进食用油烧开,资金投入八角茴香、葱段、生姜片、大蒜炒成香气;
4. 添加米酒、高汤、生抽煮沸,捞起来调料;
5. 将牛肋条轻轻地送入,用微火煨至透,移灶火;
6. 添加炒糖色、鸡精,边摇晃边淋入芡粉勾成浆汁,淋入芝麻油;
7. 将牛肋条旋转回来,再淋入芝麻油,出勺摆盘就可以。
扒牛肋条的制做秘诀:
本产品需高汤适当,要是没有高汤能用冷水替代。
香烤牛舌饭
香烤牛舌饭原材料:
牛肋条150g,姜泥1/4汤匙,青柠檬1瓣,竹签子2根,蒜香料1/4汤匙,盐1/8汤匙,鸡精1/8汤匙,美食酒酿1/2汤匙
作法:
1.
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