红糖发糕过夜了可以吃,红糖发糕的配方和做法
小编:bj03
红糖发糕过夜了可以吃吗
视情况而定。若是将其存放在冰箱中,隔夜后食用则并不会有问题,冰箱温度较低,能够在一定程度上对细菌等有害物质起到抑制作用。若是存放在常温下,隔夜后则不宜食用,常温温度变化多端,易与空气中的细菌等有害物质发生反应,出现变质情况。
红糖发糕的配方和做法
1 红糖发糕发酵一晚上可以吗 不可以。
红糖发糕虽然发酵之后会更加的软糯有富有弹性,但是红糖发糕发酵一晚上是不建议的,一方面是因为一晚上的时间过长,发糕会出现发酵过头的情况,从而有软化、塌陷等情况,另一方面是因为发糕存放时间过长,会与空气中的细菌等有害物质发生反应,从而出现异味、发酸等变质情况,对食材的口感和营养价值都会有所影响。
2 红糖发糕要放冰箱吗
最好是放冰箱保存。
红糖发糕做好之后,若是暂时不想吃的话,是可以将其放在冰箱中保存的,并不会对食材有很大的影响,且冰箱温度较低,能够在一定程度上延缓或抑制细菌等微生物的滋生,从而延长发糕的保存时间,对于其中淀粉等有效成分的流失也有一定的延缓,只是相对于新鲜的红糖发糕来说,口感没有那么软糯又Q弹。
3 发糕发酵过头能吃吗
没有异味情况是可以吃的。
虽然发糕发酵过头会出现软塌情况,但是只要发糕没有异味、发酸等变质情况,那么是可以继续食用的,并不会对人体健康有很大的影响,只是在口感上没有嚼劲,也不够甜,但除了发酵过头之外,还有发酸的变质情况,那么是不建议食用的,以免对自身健康带来一定的影响,比如:腹泻、腹痛、恶心等不适情况。
4 红糖发糕要发酵多久才能蒸
一般在1个小时左右。
红糖发糕的发酵成功是否直接决定了发糕的口感,而其中发酵的时间需要注意,过长或过短都是不建议的,一般建议在1个小时左右,这时的红糖发糕软硬程度适中,口感软糯又有嚼劲,而时间过长的话会发酵过头,从而有酸味情况,时间过短的话,发糕会出现干瘪、发硬情况,影响食用口感,一般发酵至原本体积的两倍左右就可以了。
红糖发糕的做法松软又好吃的做法和配方
1、看情况。
2、红糖发糕发酵好之后过夜能不能蒸主要与保存的环境有一定的关系,一般来说,将其存放在冰箱中冷藏,过夜之后是可以蒸的,因为冷藏属于低温条件,能够在一定程度上抑制细菌等微生物的滋生,从而延长食材的保存时间,若是将其存放在常温下,那么过夜之后是不建议蒸的,会滋生大量细菌等有害物质,还有可能出现异味、发酸等变质情况。
红糖发糕用面粉做好还是糯米粉做好
1 红糖发糕和面做成糊状还是面团状 做成面糊。
红糖发糕是生活中常见的一种美食,深受人们的喜爱和欢迎,主要是由面粉和红糖为主要原料,再加一些辅料制成的,一般和完面之后面团是呈现出糊状的,这样上锅蒸之后面团才会蒸成糕状。
2 红糖发糕可以和成面团吗
不建议和成面团。
红糖发糕本身就是一种饼状的食物,口感软糯、香甜,要是将其合成面团之后,蒸出来的发糕效果不怎么好,但生活中还是有人会将红糖发糕做成面团,这样同样可以正常食用,不会对人体的健康造成伤害,但做成面糊才是发糕的正宗做法。
3 红糖发糕要发酵吗
需要。
红糖发糕的主要食材就是面粉,而面粉制成面糊之后是需要发酵的,这样做出来的红糖发糕才会软糯、蓬松以及具有弹性,吃起来口感会更好,一般将其和成面糊之后,需要进行发酵40-60分钟左右的时间。
4 红糖发糕发酵之后可以过夜吗
不可以。
红糖发糕发酵好之后建议立即上锅蒸,不建议存放过夜,因为过夜之后很容易导致红糖发糕发酵过度,从而导致发糕面糊出现发酸、发臭等情况发生,影响红糖发糕的口感,所以红糖发糕发酵好之后是不建议过夜的。
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