茭白的保存到夏天吃,焯过水的茭白第二天可吃
小编:bj03
焯过水的茭白第二天可吃吗
根据情况而定。茭白中含有较多的水分及糖类物质,在一定的温度条件下很容易滋生细菌而变质,若是焯过水的茭白保存得比较好,没有出现变味、发酸等变质情况,则可以食用;若茭白保存不当,已经发生了变质,则不可继续食用,因为这样的茭白中已经滋生了大量有害细菌,食用后会对人体健康不利。
茭白的保存到夏天吃
1 茭白能保存多久 视具体情况而定。
未经剥壳的茭白,放入塑料袋中在冰箱冷藏室可以存储约半个月;如果一次购买大量茭白,建议一次在大锅中煮约5分钟,冷却后将其放入冰箱中,可在冰箱中保存4至5天,随时取出准备烹饪也很方便。
2 茭白怎么保存的时间更长 1、清水浸泡
将新鲜嫩白的茭白除去2-3片叶子,直接放入蒲包中,放入清水池浸泡,要将清水没过茭白,经常换水,保持水质干净,可以保证茭白新鲜,外观肉质均佳。
2、盐封储存
将容器底部铺满盐,根据茭白的多少来决定盐的量,然后将需要保存的茭白留两三张外壳,平铺入容器内,用盐封口,这种保藏方法需要特别注意湿度的控制,在空气干燥,温度偏低的地区适用。
3、地窖储藏
这种方法适用于有地窖的北方人家,将茭白摊放于地窖内的菜架上,保持窖温在0-8℃,干燥低温可以短时间的保藏茭白,此种方法会使茭白失水较快。
4、低温储藏
茭白在0-1℃下可储藏50-60天。宜选用肉质致密、不易糠心的茭白品种,晚熟品种可相对延长储藏时间。茭白不能过老、包叶刚张开、无病虫危害、带壳并留薹管1-2节。将这样的茭白放在阴凉处,散去茭壳上的水珠,然后装入蛇皮袋或透气性较好的塑料袋中,置于低温库(0-1℃)中保存,可储藏2个多月。
3 茭白冷冻保存可以吗
不建议冷冻保存。
一般冰箱冷藏室的温度比较适合保存茭白,而冷冻层的温度过低,会破坏茭白的组织细胞,导致茭白发生冷害,使茭白中的水分及营养成分流失,冷冻过后的茭白不仅味道变柴,口感变差,而且其营养价值也会降低,因此一般新鲜的茭白是不建议放冷冻保存的。
4 新鲜茭白怎么做好吃
茭白是一种较为常见的水生蔬菜,口感清香,其中还含有多种维生素、微量元素、蛋白质、膳食纤维、碳水化合物、氨基酸等营养成分,其营养价值非常高,茭白的食用方法也有很多,它不仅可以与猪肉、鸡丁、腊肉、蚕豆等多种食材一起炒食,还可以用于凉拌、煮汤、干呛等多种方法食用,根据自己的喜好选择即可。
推荐食谱:虾仁拌茭白
材料:茭白400克,虾仁100克,姜末、白糖、酱油、白醋、食盐、虾油、香油、料酒、shuid水淀粉、植物油各适量。
做法:
1、将茭白洗净,切条,放入加了盐的沸水锅中焯熟,沥干水分备用。
2、虾仁洗净,放入碗中,加入料酒、食盐、水淀粉拌匀备用。
3、锅中加入食油烧至四成热,放入虾仁滑散。
4、用小火滑1分钟左右,捞出沥油。
5、沥好油之后与茭白放在一起。
6、加入用虾油、香油、姜末、食盐、酱油、白醋、白糖调成的料汁。
7、拌匀后即可食用。
煮熟茭白放一夜能吃吗
最好不要吃了!蔬菜煮熟后隔夜有很多亚硝酸盐,亚硝酸盐是致癌物,吃隔夜菜对身体不好!
茭白焯水后怎么保存
5 茭白没焯水可以吃吗 可以吃。
茭白没有焯水其口感和营养并不会发生改变,仍然是可以食用的,但是由于茭白中含有较多的草酸成分,将它焯水后可以去除大部分的草酸,对于结石人群来说,吃起来会更加安全放心。
焯水的青菜过夜能吃
青菜焯水之后如果没有变质的话,隔夜是可以食用的,但是不利于身体健康。
1、首先焯水后的蔬菜,如果不马上使用,可以在蔬菜上加植物油放置,这样可以防止水分蒸发,保持蔬菜脆嫩的口感。同时这种方法也可以防止蔬菜氧化变色,减少维生素C的流失。
2、青菜属于叶菜类的一种,这类蔬菜中硝酸盐的成分会比较高,硝酸盐经过多次加热会变成亚硝酸盐,而亚硝酸盐对身体是有害的,所以这一点一定要注意。如果需要第二天备餐,建议使用根茎类或是花菜类等蔬菜,这些蔬菜里面的亚硝酸盐成分相对来说比较低。
一、青菜如何焯水?
青菜焯水也是特别有讲究的,许多人不注重于方法,焯出来的青菜颜色发黄,而且吃起来的口感一点都不好吃。我们无论是哪一种青菜,都需要把老叶子去掉,接下来放到水中,用流动水冲洗一遍,接下来准备一些淘米水,把青菜放入水中浸泡15分钟,时间到了之后捞出来控干水分,接着在锅中加水,水里面放一勺食用盐,或者是滴入一滴食用油,把青菜放入锅中,煮上两分钟捞出来就可以了。
绿叶菜的种类很多,制作方法也是多种多样的。如果想要焯水的话,可以在焯水的过程中加几滴食用油,这样可以防止叶绿素被破坏,还能让绿叶蔬菜保持鲜亮的颜色。
二、青菜焯水有什么好处?
1、现在的蔬菜大多都会有农药残留,在吃绿叶菜之前进行焯水可以去除蔬菜上的农药,吃起来会更加健康。
2、有一些常见的青菜都含有草酸,例如菠菜、芹菜、空心菜、茭白等,在之前用热水焯一下可以避免草酸被人体吸收。
3、可以去除异味。荠菜、萝卜、油菜等蔬菜中含有一部分芥子油苷物质,具有辛辣等刺激性味道,焯水可以使其挥发。另外,蘑菇中的土腥味也可以通过焯水来改善。有的绿叶蔬菜会有一些苦涩味,例如菠菜等等,之前焯水可以去除蔬菜里面的辛辣以及苦涩的味道。
4、用水焯一下蔬菜,可以杀死蔬菜表面的微生物,这样吃起来会更安全,口感也会更好,颜色也会更好看。
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