蛏子买回来怎么吐沙,怎么让蛏子吐干净沙子?
小编:bj03
蛏子买回来怎么吐沙
蛏子买回来先用自来水清洗一遍后,放进装满清水的盆子里,水不要太多,刚没过蛏子即可,往装有清水的水里加一大勺盐(咸度比平常喝的盐水略咸一些即可,这样有利于蛏子吐沙)浸泡半个小时。中间记得多换几次水,水不要太满,一般在三次左右即可,后用清水再次冲洗干净即可下锅。
怎么让蛏子吐干净沙子?
将蛏子在淡盐水中浸泡10分钟,泥沙杂物会自动脱离,搓洗至水清。在干净的淡盐水中滴少许香油,用筷子将装蛏子的漏筐支在水盆中央,让蛏子吐出大量泥沙,吐出的沙子直接沉底,再吸进去的水便是干净的,等到蛏子吐不出泥沙时即可。
扩展资料:
喜在风浪平静、潮流畅通、底质松软、有淡水注入的内湾中,低潮区,营穴居生活。随潮水的涨落在洞穴中作升降运动。海水淹没时,上升到沿穴口,伸出进出水管,进行呼吸、摄食、排泄等活动。
滩地干露时,则降到沿穴的中部或穴底。缢蛏潜居的深度,随蛏体大小,体质强弱,以及底质和季节的变化而不同。通常蛏体大,体质强壮,底质松软,水温低时,潜居较深;反之,蛏体小、体质弱、底质硬、水温暖时,潜居较浅。
一般潜居深度为体长的5~6倍。根据滩涂上进出水孔的大小和两孔的间距,可以判断蛏体的大小和肥瘦。若滩面上进出水孔明显,并且在出水孔周围有泥土隆起,说明蛏体健壮。
参考资料:
蛏子买回来怎么吐沙子
做法如下
蛏子这种小海鲜,含有丰富的蛋白质和微量元素,鲜味十足。就是和其它贝类海鲜一样,烹调前需要先使其漱干净泥沙。那么怎么让蛏子快速吐出你傻呢?
工具/原料
蛏子、盐、清水等
方法/步骤
1/6分步阅读
先将蛏子放在洗盆里,置于水龙头下,让底漏留有空隙,放水冲洗。
2/6
然后关上底漏,加水,水量要没过蛏子。
3/6
现在往水里加一把盐,盖上黑色塑料袋,静置,待其吐泥沙。
约需三个小时。
4/6
期间,隔段时间,换一次水。会发现水底下有一层细细的泥沙。
一般换三、四次水后,基本就吐干净了。
5/6
之后,用手在水中搓洗蛏子,将外壳搓洗后冲洗干净。
担心做出来牙碜的话,也可以一个个将蛏子的沙袋去掉。
6/6
最后捞到网眼小垫子里,端到水龙头底下,一边冲洗一边摇晃。
经过这样子一系列的操作,就将蛏子的泥沙处理好了。
蛏子快速清洗方法 怎么让蛏子吐沙出来
1、清水不宜过多,以没过蛏子为宜,这样可以方便蛏子将体内的沙子吐出来。
2、食盐量要适宜,这样做的目的是模拟海水。如果能够跟出售蛏子的人要点海洋效果会更好。食盐如果放少了,蛏子是不会吐出泥沙的,如果食盐放多了,蛏子会很快死掉的,所以食盐的量非常关键。
3、在清水里加入食用油,就是为了隔绝氧气,这样蛏子吐泥沙会吐的快一些,不过只需要滴几滴就可以了,以免造成蛏子是缺氧而死亡。
4、为了防止蛏子将吐出来的泥沙再吸回去,所以必须要将蛏子放在盆子的中间悬空放置。可以将蛏子放在漏筐中,下面垫上筷子就可以了。这样蛏子吐出来的泥沙会沉在水底,就不会被蛏子吸回去了。
蛏子吐沙最快的3种方法以及去壳方法
1 食盐+油去沙法 将蛏子买回来之后,冲洗一下,放在漏篮里,准备一盆清水,按盐水比5比1000比例加入适量的海盐,在盆底放上几根筷子,漏篮放在筷子上,水面上加少许食用油,然后静置2个小时左右,可以看见底部都是吐出来的沙子。不放心的话可以换一盆水再养一次。
2 开壳去沙法
将蛏子用手捏住,然后用刀将蛏子的壳撬开,注意不要划伤手部,然后在蛏子壳肉相接的部位划一刀,将蛏子和壳完全分开,下刀的部位有一个沙囊,都是蛏子吃进去的沙子,挤干净或者撕掉就可以了。这种方法比较难以掌握,不经常用刀的人不要用这种方式,避免伤到自己。
3 焯烫去沙法
将蛏子洗净外壳之后,倒入开水中焯烫至开口,捞出,入凉水快速降温,然后将蛏子肉取出,黑色部分剪开,用力将里面的沙子挤出,挤干净之后漂洗一下就可以了。
4 海蛏子怎么去壳
1、海蛏子烹饪之后大多会开壳,食用的时候直接把壳去掉就可以了。
2、如果想在烹饪之前去除外壳,只吃蛏子肉,可以将蛏子在开水中过一下,蛏子就会自己开壳,然后可以将壳肉分离。
3、也可以将蛏子清洗干净之后,铺在盘子上,然后用微波或者烤箱,加热十几秒,使蛏子壳打开,然后去除壳肉分离就可以了。
4、技术要求比较高的处理方式,就是用刀将蛏子的外壳撬开,并且将蛏子壳肉相接的地方隔开就可以去除蛏子壳了。
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