生姜长白色的毛还能吃，姜长白毛了切掉还能吃吗

生姜长白色的毛还能吃吗

姜长白毛了切掉还能吃吗

1、不能吃了。

2、生姜只要有一部分烂掉或长毛，便要整个丢掉，不可将烂掉部分切除，留下好的部分用，因当生姜腐烂时，姜体内便会产生很强的黄樟素，黄樟素吃进体内，会会造成肝细胞病变，严重影响健康，所以只要姜一有腐烂，便要丢弃，不要因小失大。姜发生长毛现象，主要原因有两个方面：一是厨房中采购姜的数量大，且保管环境湿度大，加之重叠堆放不通风，易导致姜发芽或发霉变烂;二是姜加工量过多，厨房中气温高，尤其在夏天，很容易引起加工好的姜米、姜片、姜丝等变质。

生姜长白毛了怎么处理

1、尽快扔掉。生姜因发霉出现的白毛，不仅外部有霉菌，其内部也都是霉菌，削去外部可见的菌丝部分，也无法消除其存有的霉菌毒素；而且生姜发霉产生的霉菌还不能通过高温进行消除，加上发霉的生姜如果不尽快扔掉，还容易感染其他完好的食物也出现发霉现象，因此看到发霉的生姜，千万不要心疼浪费食物，扔就对了。

2、虽然生姜生姜发芽不会像土豆发芽一样产生有毒的龙葵素，但其发芽后的营养会出现转移，由块茎部分流失到发芽位置，这样的生姜肉块吃起来不仅没营养，还口味不好，而且发芽的生姜多伴有发霉变质的现象，为了健康安全考虑，还是不吃为好，毕竟生姜价格也不贵，重新买一块好的生姜吃就行了。

生姜长毛了还能吃吗有毒吗

生姜长毛了，就说明有了黄曲霉菌，就不能再吃了，否则对人体是有伤害害。

姜长白毛了切掉还能吃吗

生姜是我们平时做菜的时候非常需要的一味配料，特别是我们在做一些荤腥类的食材的时候，放一点点生姜可以去除荤腥味，让食物味道更好。但是生姜也要注意存放的方法，如果存放不当的话，生姜是会变质、长白毛，变腐烂的。那么姜长白毛切掉这部分还能不能吃呢？

一、姜长白毛了切掉还能吃吗

不能吃。姜长白毛说明已经变腐烂了，会它产生强力的致癌成分黄樟素。当人体中摄入黄樟素时，轻则可能引起胃痛或腹泻，重则会引起肝细胞疾病并严重影响健康。因此，只要生姜腐烂，就应将其丢弃，以免对身体有碍。

二、生姜长白毛了晒晒还有吗

姜长白毛说明变质腐烂了，一般是储存条件不对。如果只是长白毛而没有腐烂、变味的情况，可以在太阳下晒几天试试。如果不止长白毛，还有腐烂之类的情况，这种生姜就要直接丢弃了，属于坏的比较彻底的一种，即使是看似完好的部分，也很可能已经被霉菌占据只能扔掉。保存生姜可以用保鲜袋或者玻璃罐。

三、生姜怎么保存

1.将适量的干沙子或泥土倒入玻璃罐中，然后倒入一点水，也就是说，有一点“潮”而不是“湿”，然后将生姜完全埋在沙子，最后将玻璃瓶放在干燥，阴凉，通风的环境中，这样即使放整个冬天，姜也能保持新鲜。

2.将生姜在盐水中浸泡约十五分钟。然后倒出水，将姜干的表面上的水晾干。如果您不想等待，请用厨房纸巾擦干生姜。这时，我们准备卷保鲜膜，用保鲜膜包裹每个生姜。在此步骤中，请记住将里面的空气挤出，然后将生姜紧紧包裹起来。将加工过的生姜存放在阴凉通风处。

3.拿一个保鲜袋，放一或两汤匙食盐，将所有生姜放入袋中，然后挤出袋中的空气以确保其中几乎没有空气，然后使用橡皮筋合上袋子的嘴。拧紧以便生姜可以保存几个月。应当注意，生姜的皮肤必须干燥后才能放入袋中。

四、生姜变质是什么样的

颜色：生姜变质后，颜色会发生变化，通常从生姜黄色变为褐色或棕褐色，这是变质的表现。

质地：生姜的质地脆而硬，具有完整的结构，但是变质后的生姜变质部分会变质，变软变烂，并且在触摸时会变质。

发霉：生姜上可见的霉菌菌落也是变质的迹象。 通常，不吃这种生姜。

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