银耳泡好第二天炖行,银耳泡一夜第二天煮可以吗冬天
小编:bj03
银耳泡好第二天炖行吗
行,但泡一晚上的银耳,其营养成分容易与空气中的细菌产生反应,从而滋生细菌,导致银耳的营养价值大大降低。且银耳含有大量的硝酸盐成分,泡发的时间过长,会形成亚硝酸盐,食用后可能会导致身体不适。泡发银耳建议用冷水,泡发3~4小时即可,胶质更容易煮出。
银耳泡一夜第二天煮可以吗冬天
不建议将银耳泡一夜第二天煮。银耳不用浸泡很长时间,一般3-4小时就可以了,尤其是在气温较高的夏季,长时间浸泡,银耳不仅容易变质、有异味,其营养成分也会流失,口感也会变差。
银耳泡一夜第二天煮可以吗
银耳一般浸泡3-4个小时,泡至其表面透明、质地软弹就可以了。
熬煮银耳汤可以搭配莲子、枸杞、冰糖等,一般大火煮开后,用小火慢炖1小时左右即可。
如果真的需要在晚上浸泡银耳,建议将银耳放进冰箱里。
干银耳泡一晚上第二天煮行吗
干银耳泡一晚上第二天煮不可以。
银耳泡一晚上后不建议继续食用,因为泡一晚上,时间太长,会影响口感,营养价值也会降低,还容易滋生细菌。
分布区域
野生银耳主要分布于亚热带,也分布于寒带、温带和热带。在国内统计中,野生银耳主要分布于四川、云南、福建、贵州、安徽、湖南、广西、台湾等省市的山林地区。其中以通江银耳最为著名。
野生银耳数量稀少,在古代属于名贵补品。银耳栽培起源于四川通江,据记载,通江银耳至少在清同治四年(1865年)已有大规模人工栽培。古田县是全国袋栽银耳的发源地和主产区,是“古田银耳”原产地区,是国内最大的银耳商品化生产基地。
银耳可以泡一晚上再煮吗 百度知道
可以,建议冷藏浸泡。 银耳中含有较多的营养物质,浸泡时间过长时很容易滋生较多的细菌而发生变质的情况,所以如果想要将银耳浸泡一夜的话,那么建议可以将银耳置于冰箱中冷藏浸泡。
这样可以在一定程度上抑制酶和微生物的活性,第二天在银耳没有变质的情况下是可以继续煮的,在浸泡的时候需要将银耳根部朝上放入水中,使水完全地浸泡银耳,浸泡好之后还需要将银耳撕成小朵,最后用清水冲洗干净。
银耳浸泡注意
很多人都会用热水来泡银耳,觉得这样能快速地把它泡开,但其实这种做法是错误的。银耳是菌类食品,温度太高会使得银耳中的一些营养元素流失,破坏营养成分。还会影响银耳涨发的数量,以及银耳的泡发质量,使其口感粘软。
在泡发前,可以先将银耳掰成小瓣,放入碗中时注意将银耳的根部朝上,以确保水能完全浸泡银耳,这样泡发大约3个小时就可以啦,泡发后,不要忘记把根部的蒂给剪掉。
银耳泡一夜第二天煮可以吗冬天
银耳泡一夜第二天可以煮,发好的银耳隔夜后可以食用,但是发好的银耳若是放置时间过长,容易滋生细菌,建议煮熟后再食用。
检测数据显示,无论是发好后12小时的还是发好后24小时的银耳中,亚硝酸盐的含量都为小于1mg每千克,都是符合安全标准的。
扩展资料
吃银耳的注意事项:
1、银耳宜用开水泡发,泡发后应去掉未发开的部分,特别是那些呈淡黄色的东西。
2、银耳主要用来做甜菜,以汤菜为主;冰糖银耳含糖量高,睡前不宜食用,以免血黏度增高。
3、变质的银耳不能吃,以防中毒。
4、隔夜的银耳不要食用,以防中毒。
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