冷天发包子要多久，冬天做包子需要发面多少个小时

冬天做包子需要发面多少个小时

4-6小时。一般做包子发面的时间需要看温度，温度如果能够控制在20度到30度之间，发面只需要一个小时到两个小时。如果温度在十度左右，发面的时间就会比较长，需要二到四个小时。因此冬天的时候适当的延长发面时间。

包子是一种饱腹感很强的主食，并且还是人们生活中不可或缺的食物，它是由面和馅包起来的，或者是由素馅做成的，做好的包子皮薄馅多，松软好吃。还可以做各种花样。憨态可掬的，动物的，植物的，花朵的，各种各样的花样，供人们品尝。相传，诸葛亮七擒七纵收服孟获后，行到泸水时，军队无法渡河，于是将牛羊肉斩成肉酱拌成肉馅，在外面包上面粉，做成人头模样，祭祀后大军顺利渡。这种祭品被称作“蛮首”也叫作蛮头，后来称为“馒头”。到了唐宋年间，馒头逐渐成为殷富人家的主食。到了南宋，《梦粱录》中的“酒肆”记载：酒店内专卖灌浆馒头、薄皮春茧包子、虾肉包子等。这里称呼的“包儿”应该就是方言中的“包子”。这时包子的馅料已经非常丰富了，不过依旧是馒头、包子不做具体划分的。到了清代，馒头和包子终于有了明确的区分。《清稗类钞》中记载：馒头，一曰馒首，屑面发酵，蒸熟隆起成圆形者，无馅，食时必以肴佐之，南方之所谓馒头者，亦屑面发酵蒸熟，隆起成圆形，然实为包子，包子者，宋已有之。

冷天发包子要多久

冷天发包孑需要1-2个小时。包子发酵的时间和季节有很大关系，因为季节不同，空气温度、适度有所差距，这些都会影响到面粉的发酵速度，因此根据不同温度包子的发酵时间从1小时到2小时不等，甚至会更长。温度较低时可以把面团放在25-28度温暖的地方进行发酵。

发面，指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。当酵母菌在面团内部有氧的环境下，将淀粉转化为糖并消耗掉的时候，会释放出二氧化碳气体，这时，面团的体积就会膨大，就发了起来。

发面包子的好处

发面包子用的酵母是一种天然的、有营养的生物体，是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物。用它发面，面团发起后不会变酸，也无需用碱中和，避免了因加碱而影响人体对无机盐的吸收和利用，也能避免面粉中的B族维生素遭到破坏。

发酵后的酵母还是一种很强的抗氧化物，可以保护肝脏，有一定的解毒作用。酵母里的硒、铬等矿物质能抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化，并提高人体的免疫力，发酵后，面粉里的一种可影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解，从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用。

包子发酵时间一般要多久的

夏天的温度一个小时就搞定了，冬天的话3到4个小时也很正常，25°时需要1个半小时左右，每升高5°,大概减少30分钟，超过40°就可能会变质。

冬天12°左右的时候,需要4个小时左右。6度以下基本上不发酵,非常缓慢。另外，和面时加水量多少也影响发酵时间。这个根据不同地域以及水质的不同各有差异。

扩展资料：

芝麻包制作方法

主料：中筋面粉500g、温牛奶150g、温水150g、酵母粉2g、白砂糖5g

辅料：芝麻馅适量

步骤：

1、首先发面，将面粉500克、牛奶150克、水150克、酵母粉2克、糖5克统统倒入面包桶中，启动发面功能。

2、这次面包机和好面，进入发面前的状态。

3、这是发好的面团。

4、里面充满了孔洞。

5、将发好的面团取出，倒在案上轻轻地揉几下，静置10分钟。

6、将面团搓成长条，分成若干份。

7、取一份包入芝麻馅芯。

8、将包子生坯放入蒸格中，醒发15-20分钟，然后点火，温水上锅，上气后再蒸12分钟，焖3分钟。

9、蒸好的包子。

在冬天开放的花

冬天可以使用温牛奶加酵母来和面粉和成面团进行快速发酵，时间根据面团的大小而定，发酵至原先的两倍大就可以了，200克的面团发酵时间需要20分钟，做法如下：

准备材料：面粉200克、细砂糖5克、酵母粉2克、牛奶100克

一、将温牛奶倒入碗内，加入酵母和细砂糖，然后拌至酵母溶化，静至5分钟。

二、将静至好的牛奶倒入面粉内。

三、边倒边搅拌，拌至絮状。

四、再和成光滑的面团，盖上保鲜膜放室温发酵。

五、发酵至比原来两倍大。

六、案板撒干面粉，然后将面团揉至光滑即可。

天气冷做包子发面要多久

冷的天气包子发酵大概要6个小时左右，这样发起来的面还是比较好的。

以上就是关于冷天发包子要多久，冬天做包子需要发面多少个小时的全部内容，以及冬天做包子需要发面多少个小时的相关内容,希望能够帮到您。

本文链接：http://www.afey.cn/zhbk/11040.html
版权声明：本文来自用户投稿，不代表本站立场，如有侵犯到您的权益，请联系我们，我们将及时处理，共同维护良好的网络创作环境。