冬天发酵面粉要多久,面粉最多可以发酵几个小时
小编:bj03
冬天发酵面粉要多久
冬天8~9度用酵母发面,如果使用烤箱的发酵功能,60分钟即可,如果没有烤箱,则需要2~3个小时。室温如果较低,但想加快膨胀速度又不想多加酵母(因为多加酵母会产生浓重的酵母味,可能掩盖小麦的味道)可通过家庭自制或购买丙烯酸发酵箱提升面团膨胀温度。如果想提高箱子的温度,可以放一杯接近沸腾的热水,并使水尽量离面团远一点。也可以放在电热毯上,将温度调节至低温或中温(大概28~30摄氏度)。如果室温可以接受的话,可以装满一杯与室温一致的水,使箱子保持潮湿,防止面团表面变干。
面粉最多可以发酵几个小时
面粉冬天发酵3~4个小时即可。另外冬天可以使用温牛奶加酵母来和面粉和成面团进行快速发酵,时间根据面团的大小而定,发酵至原先的两倍大就可以了,200克的面团发酵时间需要20分钟。
面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食,用面粉制成的食物品种繁多,花样百出,风味迥异。
冬天发面需要多长时间最好
2-6小时。
馒头发酵时间和气温有着莫大的关系。酵母菌在温度高的情况下活性较强,发酵效率高。若在夏天发酵馒头,2-3小时就足够。若在冬天发酵馒头,时间较长,需5-6小时。待到面团发涨到原来的两倍左右,手按下去没有弹性,同时有些酸味,说明面团已经发酵好了。
发面用的发酵剂有三种:
小苏打、面肥(老面)和干酵母粉。它们的工作原理都差不多,在合适的条件下,发酵剂在面团中产生二氧化碳气体,再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。
但是小苏打释放的气体并不丰富,所以用它发面的成品松软度不是非常好。而且它是弱碱性物质,会破坏面粉中的维生素,降低面食的营养价值。
冬天发面需要几个小时
需要几小时,冬天的温度低,和面的时候,把盆子洗干净,用开水烫一下,等温度在三十八度的时候,把酵母粉放进去滑开,到进面粉搅允,一斤面粉用五两水这样和的面软硬挺好,老人们爱吃轩腾腾的,用手和好和光滑,放到温暖的地方,用一个小棉被盖住,需要三之四个小时才能把面发好了,好了就这
冬天零度发面要多久
冬天10度发面要2小时左右。1、用啤酒发面:和面时在面粉中加啤酒和水各一半,蒸出来的馒头松软。2、用盐水发面:和面时在面粉中放一点盐水调和,可以缩短发酵时间,蒸出来的馒头也更加松软可口。3、冷天用发酵粉发面:和面时在面粉中加一些白糖,可缩短发酵时间,其效果也好。
冬天10度发面要2小时左右。
1、用啤酒发面:和面时在面粉中加啤酒和水各一半,这样蒸出来的馒头松软。
2、用盐水发面:和面时在面粉中放一点盐水调和,可以缩短发酵时间,蒸出来的馒头也更加松软可口。
3、冷天用发酵粉发面:和面时在面粉中加上一些白糖,可缩短发酵时间,其效果也好。
和面步骤
1、发酵粉用温水泡,水温最好在35度左右。
2、用泡发酵粉的温水和面,一定要揉15分钟。然后放在温暖潮湿的地方发酵,如果室温低,可以连着装面团的盆子,一起放进装有温水大锅
里,盖好锅盖。发酵时间控制在2小时左右。
3、发酵好的面团比较软,再掺面粉揉匀,揉成型,进行2次发酵,就是成型的面团放在考盘或者蒸笼里,不能少于半小时。
以上就是关于冬天发酵面粉要多久,面粉最多可以发酵几个小时的全部内容,以及冬天发酵面粉要多久的相关内容,希望能够帮到您。
本文链接:http://www.afey.cn/zhbk/11625.html
版权声明:本文来自用户投稿,不代表本站立场,如有侵犯到您的权益,请联系我们,我们将及时处理,共同维护良好的网络创作环境。
相关文章
-
柳姓诗意名字,柳姓女孩名字寓意美好两字
综合百科柳姓诗意名字 1、柳紫安:紫字主要指由蓝、红两色混合而成的颜色,即紫色,后也指与紫色相关的事情。如在古代,通常把达官显贵或憎人称为紫衣,仙女称为紫妃,皇太后的住处称为紫房。安...
-
如何保护海洋,保护海洋作文300字左右
综合百科如何保护海洋 保护海洋的方法如下: 1、海洋石油钻井船、钻井平台和采油平台的含油污水和油性混合物,必须经过处理达标后排放;残油、废油必须予以回收,不得排放入海。经回收处理...
-
钢的主要成分,玻璃钢的成分主要是什么
综合百科钢的主要成分 钢的主要成分是铁和碳。钢,是对含碳量质量百分比介于0.02%至2.11%之间的铁碳合金的统称。钢的化学成分可以有很大变化,只含碳元素的钢称为碳素钢(碳钢)或普通钢。...
-
母螃蟹黄里面黑的是什么,公螃蟹里面黑色的是
综合百科母螃蟹黄里面黑的是什么 蟹黄旁边的黑色胶状物是螃蟹的胃,也被称为蟹尿包,位于背壳前缘中央,是形如三角形的骨质小包,内有污沙,紧连蟹黄。一般螃蟹在空腹时,胃部会显得比较小,而在...
-
身份证回执单怎么弄
综合百科身份证回执单怎么弄 打开手机界面,找到“支付宝”图标。 打开支付宝首页,点击“更多”选项。 在打开的界面中,点击“城市服务”选项。 在这个界面中,找到“政务”选项。 在...
-
黑枣怎么洗干净,黑枣冷冻后怎么吃
综合百科黑枣怎么洗干净 在盆子里装一半温水,温水以40摄氏度左右为宜,这样的水温清洗枣才不会使枣的营养成分流失。在温水中加入面粉和食盐,面粉有吸附作用,可以把枣缝隙中的小泥沙吸附...
-
类似于囡囡的昵称,江南女子怎么称呼
综合百科类似于囡囡的昵称 蓉蓉、星儿、珊珊、阿蕾、璐璐、敏敏、暖暖、盼盼、素素、萌萌、绮绮、皎皎、津津、矜矜、菁菁、芊芊、倩倩、乔乔等。 1、蓉蓉:指芙蓉,像荷花一样清香纯洁...
-
草莓空心是什么原因引起的,草莓大空心是什么
综合百科草莓空心是什么原因引起的 三种情况。一是缺硼元素,缺硼导致果实空心,里面呈白色发干。二是激素使用过量,尤其是细胞分裂素用量过大,使果实生长速度过快,养分供应不足出现空心果...
-
变色龙和蜥蜴的区别,蜥蜴和变色龙的区别在哪
综合百科变色龙和蜥蜴的区别 1、变色龙是爬行纲有鳞目蜥蜴亚目避役科的所有动物的总称。而蜥蜴则是爬行纲有鳞目蜥蜴亚目所有动物的总称。 2、变色龙的两只眼镜类似藤壶型,左右眼球能...
-
实干的经典语录,2022年励志的句子经典语句
综合百科实干的经典语录 1、最大的危险是无所行动。 2、订目标,做计划,大量的行动。 3、事情办得出色,也即事情办得及时。 4、过分地珍爱自己的羽毛,定将失去两只翅膀。 5、只有行动才能...
-
书包可以洗衣机洗,书包可以用洗衣机洗脱水吗
综合百科书包可以洗衣机洗吗 可以。洗衣机清洗时将书包装入洗衣袋内,置入洗衣机(水温30度以下),用软性洗涤剂(水性洗衣液)清洗;书包漂洗后脱水不宜太干(约六、七分干),取出甩一甩自然晾干,避免...
-
生菜上像蚯蚓的虫叫什么虫,像蚯蚓的红色软体
综合百科生菜上像蚯蚓的虫叫什么虫 蛞蝓。蛞蝓取食广泛,主要吃婆芋、面包树、雀榕、血桐、蟛蜞菊、双花蟛蜞菊、蔬菜、蘑菇球根、蘑菇等植物、真菌及其果实等。 生菜是属菊科莴苣属,为...
-
海水晶的作用与用途,海水晶和苏打直接放入自
综合百科海水晶的作用与用途 作用如下: 一是在河口或低盐度地区,用于虾蟹育苗或养成。二是在内陆湖泊地区配制人工海水,进行海水化苗种繁育。三是广泛用于内陆水族馆等休闲渔业对海水的...
-
黑色染发剂弄到衣服上怎么洗掉
综合百科黑色染发剂弄到衣服上怎么洗掉 可以用牙刷、酒精、洗衣粉、清水洗掉,具体步骤如下: 一、取适量的洗衣液覆盖在沾有黑色染发剂的地方。 二、并放入水中浸泡几分钟后搓一搓。...
-
地暖五根管有两根不热,地暖回水管有两根不热
综合百科地暖回水管有两根不热怎么回事 1、地热水管气堵:地热管道内有空气进入,造成水流不动。 2、供暖期结束后水未排干净:每年的供暖期结束后,需要用户主动将地热水管中及锅炉管道内的...