汤圆怎么煮不烂窍门，汤圆怎么煮才不会爆裂

汤圆怎么煮才不会爆裂

水开后再放汤圆。从冰箱拿出来的汤圆表面冻得僵硬，不可以直接放入冷水中加热。提前在锅中放入冷水加热，水热沸腾后加入汤圆，避免汤圆黏在一起导致破裂。当汤圆浮起不能立刻捞出，此时加一次冷水，继续加热，汤圆再次浮起便可捞出食用。

汤圆怎么煮不烂窍门

汤圆是我们生活中，最常见到吃到的食物。汤圆的种类口味繁多，不少人也会自己在家制作汤圆。有人困惑了，汤圆怎么煮才不会破呢？关于，汤圆怎么煮不烂？汤圆怎么煮才不会破？我来为您一一解答！

汤圆怎么煮不烂

若是新鲜现做的汤圆，应该及时煮熟。因为刚做好的汤圆，糯米粉中含有的水分比较多，若是做好后久放，生汤圆含有的水分减少，再煮就容易出现破皮的情况，以致影响外观。

速冻汤圆的煮法，和刚做好的汤圆的煮法，有很大的区别。速冻汤圆从冰箱中拿出来需要放置一会，煮速冻汤圆的时间要比现做汤圆适当地久一点。另外，煮速冻汤圆最好要两次点水，才能让汤圆里外都煮熟透，煮不烂。

汤圆怎么煮才不会破

先将锅内的清水烧沸，接着把生坯汤圆轻轻放入锅内，用勺子拌一下，以免粘锅，圆子上浮时，加冷水，反复两次，等汤圆都浮上来了，就可以出锅了。如果放在锅里不捞上来，太久就要糊。如果想让汤圆更好吃，你不妨将汤水和汤圆分开煮，如果是甜馅的只要在汤水中略加白糖就可以了。如果是鲜肉等咸馅料，那汤料可以丰富一些，如蔬菜、紫菜等配料可以加在汤水中，把煮好的汤圆直接放在汤水中就可以享用了。

温馨小提示：煮冷冻汤圆以前，若直接将汤圆放入开水中，结果就会外熟内生。因为干粉放入热水中，外层迅速吸收热水而膨胀，水分就再也进不到里面，所以里面还是生的。而应该先放在冷水中，让汤圆吃饱了冷水，再放入开水中，这样就能均匀受热。

吃汤圆有哪些禁忌 一次食用量不要太多：

汤圆的外皮主要由糯米做成，从中医的角度来看糯米性温，有一定的温补作用。但是糯米含有的支链淀粉较多，有较强的黏性，不易消化。因此一次食用汤圆的量不要太多，以每天不超过2两为宜。

不要和大鱼大肉一起吃：

“不要和一些高蛋白的大鱼大肉一起吃，要多吃些蔬菜。”营养师表示，糖尿病患者少吃或不吃为宜，胃酸多的患者一定不要吃甜味汤圆。此外，有慢性胃炎、胃排空时间长、胃动力不足的人群都应该尽量少吃;同时老人和小孩等吞咽功能较弱的人群应该注意食用安全，避免卡住食道。

肥胖应少吃豆沙汤圆：

营养专家提醒，有高血压、高血脂的病人应该尽量避开含有猪油和坚果的汤圆馅;肥胖、糖尿病患者应该尽量少吃豆沙、什锦等甜的汤圆;肠胃功能不佳者、老年人、儿童在食用汤圆时，应特别留意，以免造成消化不良或吞咽阻碍;而花生、芝麻、豆沙馅则会加重肾脏病患者病情。另外，对于肠胃功能不佳的人来说，在食用汤圆时就应明白，汤圆是糯米做成的，黏性高，不易消化，多吃容易造成消化不良。

汤圆怎么煮不会破皮

方法如下：

用勺子的背面轻轻推开汤圆，让汤圆在锅中旋转几下，汤圆就不会粘锅底，不会容易粘在一起，导致破皮露馅。文火煮，汤圆入锅煮至漂浮到水面，要迅速将大火改为小火来煮，若一直用大火煮，汤圆不断翻滚就破皮；由于受热不均匀，也容易导致外熟内硬，影响口感。

点冷水，煮汤圆时，水每煮开一次，就需加入适量的冷水，让汤圆热中受冷，使得皮层凝结。煮开两三次后，再煮一会，就可以关火盛出食用了；这样煮出来的汤圆就不会破，而质软不硬、香甜滑口。

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