灌肠炒菜怎么做好吃,炒猪灌肠怎么炒好吃窍门
小编:bj03
灌肠炒菜怎么做好吃
准备好青蒜,灌肠。
将灌肠切片。
蒜苗切成段。
起油锅,将灌肠入锅先煎一下,微黄即可。
加入切好的蒜苗。
将蒜苗和灌肠炒匀,等蒜苗炒至断青,沿锅边溜点清水,加一点盐、生抽调味即可。
炒猪灌肠怎么炒好吃窍门
灌肠怎么炒的做法
1.将灌肠切成大约1cm的薄片
2.电饼铛或平底锅抹上猪油,(最好用猪油,如果没有猪油就用植物油)
3.将切片的灌肠放在煎盘上,煎至两面变脆,肠皮金黄即可出锅
4.将蒜瓣捣成蒜泥,放入适量盐,搅拌均匀,浇在煎好的灌肠上面就可以了,趁热吃啊,不然凉了就影响口感了
猪肉灌肠怎么炒菜才好吃
准备好青蒜,灌肠;将灌肠切片;蒜苗切成段;起油锅,将灌肠入锅先煎一下,微黄即可。加入切好的蒜苗;将蒜苗和灌肠炒匀,等蒜苗炒至断青,沿锅边加入清水,加一点盐、生抽调味即可。
准备好青蒜,灌肠。
将灌肠切片。
蒜苗切成段。
起油锅,将灌肠入锅先煎一下,微黄即可。
加入切好的蒜苗。
将蒜苗和灌肠炒匀,等蒜苗炒至断青,沿锅边溜点清水,加一点盐、生抽调味即可。
蒜苔炒灌肠的做法
炒灌肠的做法
用料
主料
藕1节
灌肠1袋
辅料
欧芹
1把
干香菇
20克
调料
色拉油
适量
食盐
适量
花椒
适量
干辣椒
适量
生抽
适量
郫县豆瓣酱
1大勺
炒灌肠的做法
材料集合图:
1.将灌肠上屉大火蒸20分钟,取出凉透,切成小块
2.干香菇用凉水泡发,藕去皮切小片,香芹去叶洗净切成寸段
3.炒锅烧热入油,油温热时放入两三根干辣椒和花椒若干,炒出香味再放入一大勺郫县辣酱,炒出红油
4.依次放入香菇、藕片翻炒均匀,然后加适量开水没过菜,再放入灌肠片继续翻炒
5.汤汁收干时,放香芹,调入生抽翻炒几下即可起锅
烹饪技巧
1、灌肠的成分是用淀粉,蒸熟以后很粘,要等凉透了再切,可提前一天蒸好。
2、切过灌肠的刀和案板粘粘的,要马上洗,否则淀粉干了不好洗。
3、干炒灌肠极易沾锅,所以要先加点水。
4、郫县辣酱本身很咸,不用再加盐,只加点生抽提鲜调色即可。
炒灌肠怎么做好吃
1、材料:新鲜猪肉、胡萝卜、青椒、大豆蛋白粉、魔芋精粉、淀粉、香料、亚硝酸钠、食盐、食用明胶、琼脂、抗坏血酸。
2、配方:猪肌肉35千克、猪肥膘15千克、大豆蛋白粉2千克、淀粉6千克、胡萝卜3.75千克、食盐2.5千克、胡椒粉250克、白糖750克、玉米粉20克、味精45克、食用明胶20克、琼脂25克。
3、肉的切割及腌制:猪肌肉切成1厘米见方,猪肥膘切成5—7厘米肉粒。切好的猪肌肉加入肉重3%食盐和0.015%的亚硝酸钠,搅拌均匀后,装入容器内,置于4—8℃的环境中,腌制18—24小时。肥膘肉腌制与猪肌肉分开进行,食盐量相同,但肥膘肉腌制一般不加亚硝酸钠。
4、胡萝卜预处理:胡萝卜洗净,加入2—4%NAOH热碱液中去皮,清水后,切成厚0.5厘米片。放入2%NACL和0.15%抗坏血酸混合液中,浸泡5分钟防变色。捞出冲洗干净,入沸水中预煮4分钟,冲凉、切碎。
5、青椒预处理:甜青椒去籽去柄,切大块,入0.1HCL溶液中浸泡30分钟沥出,再入沸水中热烫2—3分钟,捞出冷却,切碎。
6、绞拌:腌制好的猪肌肉及肥膘肉分别送入绞肉机中绞碎。然后将肉馅与菜丁放入斩拌机中,混合搅拌。同时加入大豆蛋白,魔芋精粉,溶解好的琼脂,食用明胶和已溶解好的淀粉,然后加入其他配料,拌馅是把肉纤维中的可溶性蛋白质进行乳化,以增加肉馅的黏着力和弹性。一般拌馅时间为10—15分钟,肉温控制在8℃左右,为防止肉温升高,可加一些碎冰块,但要防止肉馅变稀。
7、灌制:灌肠机灌馅,家庭少量加工,也可用漏斗直接套在肠及上人工灌制。灌肠要紧松适度,每灌制15厘米,用细绳子结扎,灌好的肠体,要用小针扎若干个小孔,便于烘肠时水分和空气的排除。
8、烘烤:灌肠放入烤炉内,烘烤5—10分钟将肠上下翻动一次,保证烤的均匀,烤炉温度为80℃,烘烤时间为2小时,直至肠体表面干燥,手摸没有黏湿的感觉,肠衣半透明,即可出炉。
9、煮制:当水温升至90—95℃时灌肠下锅,锅内水温应保持在78—84℃,待肠衣中心温度75℃,用手触摸肠体硬挺,弹力充足,即可出锅。煮制时间30分钟左右。
10、熏制:熏制可采用发烟器,但现大多数仍是在熏烟室内,用木料加木屑燃烧,烟雾熏制,熏制温度35—45℃,时间10—12分钟,待肠体表面干燥光泽,有均匀的红色,即可出熏烟室
以上就是关于灌肠炒菜怎么做好吃,炒猪灌肠怎么炒好吃窍门的全部内容,以及灌肠炒菜怎么做好吃的相关内容,希望能够帮到您。
本文链接:http://www.afey.cn/zhbk/16466.html
版权声明:本文来自用户投稿,不代表本站立场,如有侵犯到您的权益,请联系我们,我们将及时处理,共同维护良好的网络创作环境。
相关文章
-
根茎叶的蔬菜有哪些,茎菜类蔬菜有哪些种类
综合百科根茎叶的蔬菜有哪些莲藕、木薯、马铃薯、甘薯、山药、芋头、菊芋、半夏、甘露子、姜、洋葱、荸荠、萝卜等。根茎类蔬菜介于粮食与蔬菜之间,比叶菜类蔬菜淀粉含量高,可以给...
-
酵母和泡打粉一样吗,泡打粉和发酵粉是一样的
综合百科泡打粉和发酵粉是一样的吗不一样。成分特性不同、用途和安全性不同、发酵过程不同。1、成分特性不同:发酵粉是天然的有益微生物。泡打粉主要成分为活性生物膨松剂。2、用...
-
蜂巢快递柜的东西最多存多久,丰巢快递柜可以
综合百科蜂巢快递柜的东西最多存多久普通用户可以免费保管用户包裹12小时,超时后,每12小时收取0.5元,3元封顶,节假日期间不计费;会员用户,月卡每月5元,季卡每季12...
-
大豆是什么豆,红芸豆和红花豆哪个好
综合百科大豆是什么豆大豆是豆科大豆属的一年生草本,中国古称菽,高30-90厘米。茎粗壮,直立,密被褐色长硬毛。叶通常具3小叶;托叶具脉纹,被黄色柔毛;叶柄长2-20厘米...
-
二硫碘化钾是什么东西
综合百科二硫碘化钾是什么东西二硫碘化钾(KIS2)是一种不存在的超理物质。有二硫代亚碘酸钾(KSIS)和二硫代过氧次碘酸钾(KSSI)两种同分异构体。二硫碘化钾(KIS...
-
包书纸怎么包书
综合百科包书纸怎么包书1、将要包的书放在彩纸上面,确定彩纸的大小。在能包下整本书的前提下,彩纸四周空出4厘米多余部分。2、将彩纸平整、对齐地包裹书本,确定书本的厚度以定...
-
故宫在哪,北京故宫建于什么年代
综合百科故宫在哪北京市。北京故宫是中国明清两代的皇家宫殿,旧称紫禁城,位于北京中轴线的中心。北京故宫以三大殿为中心,占地面积72万平方米,建筑面积约15万平方米,有大小...
-
传播媒介有哪些,网络四种传播媒介
综合百科传播媒介有哪些传播的媒介分为人际传播、组织传播和大众传播三大类。1、人际传播:通过面对面沟通进行,或通过电话、电报、互联网等媒介进行。2、组织传播:人和一些非大...
-
可以食用的海参,可食用海参的种类及营养价值
综合百科可以食用的海参仿刺参、关东参、小黑参、俄罗斯海参、虎皮参。1、虎皮参:虎皮参,是海参的一种,因为它的皮肤有斑点,很像老虎皮因而得名。并且这种海参没有刺,因而和我...
-
复合益生菌固体饮料有什么作用,益生菌复合固
综合百科复合益生菌固体饮料有什么作用复合益生菌固体饮料可以增强身体的免疫力并且增加消化吸收以及身体代谢,同时可调理肠胃。益生菌是通过定殖在人体内,改变宿主某一部位菌群组...
-
胶带印子用什么能擦掉,胶带使用后留下黏黏的
综合百科胶带印子用什么能擦掉啊酒精。用一根棉签棒蘸取适量的酒精,然后将酒精涂抹在有胶带痕迹的位置,静置2分钟,等待酒精溶解胶质,大块的胶带痕迹可以用手直接撕去,剩下的胶...
-
大地水准面是以什么海
综合百科大地水准面是以什么海黄海。我国大地水准面是以黄海水面为标准算起的。大地水准面是指与平均海水面重合并延伸到大陆内部的水准面。是正高的基准面。在测量工作中,均以大地...
-
飞机最晚提前多久登机,飞机起飞前多久停止登
综合百科飞机最晚提前多久登机40分钟。坐飞机只有到登机时间才开始扫描登机牌,才可以去登机口登机。一般提前40分钟扫描登机牌,最晚提前40分钟进登机口。航空公司规定航班起...
-
开夏威夷果的工具叫什么,这是什么坚果要用那
综合百科开夏威夷果的工具叫什么坚果开壳工具。夏威夷果一般指澳洲坚果,澳洲坚果别名:昆士兰栗、澳洲胡桃、夏威夷果、昆士兰果,是一种原产于澳洲的树生坚果。澳洲坚果属常绿乔木...
-
腊鱼起霉啦该怎么处理,腊鱼长了霉点还能吃吗
综合百科腊鱼起霉啦该怎么处理扔掉。腊鱼发霉是在制作过程中,没有风透或者受潮的缘故,发霉后,大部分霉菌毒素是非水溶性和极耐高温,不能水洗,而发霉食物中的霉菌能产生毒素,会...