红酒可以做什么菜,红酒配什么下酒菜
小编:bj03
红酒可以做什么菜
红酒炖排骨、红酒烧猪蹄、红酒炖牛排、红酒炖羊排、红酒炖羊肉、红酒焖牛腩。红酒多与西餐搭配,根据配菜准则“红酒配红肉,白酒配白肉”,红酒适合搭配牛肉、羊肉等肉质鲜美和口感浓郁的西餐;除了肉类,还可以根据红酒的类型和风味选择合适奶酪进行搭配。
红酒配什么下酒菜
一、花生、豆干。
所有下酒菜当中,最简单最传统莫过于,花生和豆干。一盘花生米,一盘豆干,大俗又大雅,配的上任何葡萄酒。它们既是传统白酒的最佳拍档,又跟“舶来品”葡萄酒,也能很好地相处。
不过,花生米和豆干属于太常见之物,拿出来招待,过于简单和随意,只是适合于老友好友之间的饭局聚会。对于那些商务聚会或高档宴请,就有些不太适合。
2、香肠
尤其是中欧国家,比如德国、匈牙利,当地人特别喜欢用香肠,来跟红葡萄酒搭配饮用。一个三五个人参加的小型聚会,品尝红葡萄酒时,可以切上几片香肠,摆盘放桌。这些香肠片跟红葡萄酒搭配吃起来,浑然天成,让红酒更加“出味”。
而切成细片的香肠,看起来又给人一种美妙的视觉感受。肉块与油脂分离,油花像霜花似的密布,又如纱网般均匀细密,好看极了。
3、卤水拼盘
鸭掌、鸭肝、金钱肚、鹅翼、大肠等做成卤味拼盘,烧鹅、烧鸭、叉烧组成的烧味拼盘,与世界各地具有典型特色的红葡萄酒,搭配一起饮用,再好不过。同时,也完美诠释了“红肉配红葡萄酒”这一餐酒搭配原则。
吃块皮酥脂腴的烤鸭、烧鹅,吃片肥嫩味美的大肠、金钱肚,酸度与油腻的抵消冲解,美妙滋味油然而生!所以,搭配起红葡萄酒来,卤水拼盘和烧味拼盘也是极好的下酒菜。
4、伊比利亚生火腿
在高档的商务宴请场合中,用伊比利亚生火腿跟红葡萄酒搭配,是非常流行的做法,伊比利亚生火腿跟红葡萄酒,是最有情致的餐酒搭配。
吃个一两片生火腿,喝上一口红葡萄酒,细细咀嚼,生火腿鲜嫩多汁,隐约中有股榛果味,随着酒液紧紧包融,生火腿油脂如雪花般融化,一股肥润细腻感呼之即出,回味悠长,许久难忘。
红酒能做什么菜好吃
红酒作为一种进口的饮品,不但可以喝而且还可以做菜,用红酒做的菜有很多,比如可以用红酒炖牛排,用红酒炖牛尾,红酒雪梨,红酒鹅肝,红酒炖鸡,也可以用红酒做红酒蛋包饭等等。一般来说用红酒做菜的时候,最好根据自己的喜好,要掌握好火候,掌握好各种佐料的用量。用红酒做出的菜一般来说色香味俱全,比较吸引人的眼球,并且味道鲜美,只要做法正确,一般红酒做的菜都比较好吃。
适合跟红酒搭配的菜有烧鸭、羊扒、牛扒等。红肉配红酒,味道比较浓郁的菜都适合和红酒进行搭配,两者搭配之后能相得益彰,不会互相遮盖住对方的风味。
1.清淡的红酒适宜搭配的食物:
淡味海鲜、鱼子酱、淡味芝士、沙律、蔬菜、瓜果、清蒸贝类、清蒸豆腐、刺身、生蚝、寿司、清蒸海鲜、白灼虾、奶酪、淡味饼干等。
2.中浓型红酒适宜搭配的食物:
烧鸭、烧鹅、羊扒、香肠、红烧鱼、广东扣肉、东坡肉、南京酱鸭、红酒烩鸡、烤乳鸽、椒盐虾蟹类、风干和烟熏肉类、牛仔扒、炒腰花、肥叉烧、铁板烧鸡、中味芝士等。
红酒能做什么菜好吃
红酒作为一种进口的饮品,不但可以喝而且还可以做菜,用红酒做的菜有很多,比如可以用红酒炖牛排,用红酒炖牛尾,红酒雪梨,红酒鹅肝,红酒炖鸡,也可以用红酒做红酒蛋包饭等等。一般来说用红酒做菜的时候,最好根据自己的喜好,要掌握好火候,掌握好各种佐料的用量。用红酒做出的菜一般来说色香味俱全,比较吸引人的眼球,并且味道鲜美,只要做法正确,一般红酒做的菜都比较好吃。
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