开心果怎么挑选，开心果什么颜色的最好

开心果怎么挑选

果壳一般是淡黄色，如果是白色，很可能是用双氧水漂过，不建议购买。个头大的比个头小的好，但价格也更贵。绿色的比黄色的要新鲜。自然开口的比机器开口的要好，成熟的开心果外壳会自动裂开，而人工开口的果壳边缘会弯曲不齐，但较易合拢，自然开口的常常裂开一条大缝，很难合拢。

开心果什么颜色的最好

黄的好。

要买黄壳的开心果，因为这种才是正常成熟的开心果。而白色的开心果，是没长熟就采摘了，口感、营养都差很多。有一个情况就是，市面上大多数的白色开心果，都是经过漂白的，所以尽量别买白色的。

白色的开心果卖相更好，受到大家的喜爱，一些商家就抓住顾客的这种心理，用漂白水来浸泡开心果，这样颜色就变白了，颜色特别白的那种一定要注意。如果能闻到刺鼻的气味，肯定是漂白的开心果，再便宜也别买。

挑选开心果的方法

1、选样子。

质量好的开心果应为黄皮、紫衣、绿仁，颗粒大而饱满。常见的那种太白的开心果实则为漂白过的，对人体有害，最好少食用。好的开心果果壳具有自然光泽、果仁呈自然露绿色。一般来说，个头大的开心果比个头小的口感更好，也更有嚼劲。

好的开心果，其裂口是果仁成熟饱满后的自然胀开，而某些人工开口的开心果壳大肉小，品质就逊了一筹。

2、选原产地。

开心果并非中国原产，尽管现在新疆等地也有栽培，但品质较好的还属进口。挑选较为知名的产地，也就挑选到了放心的好开心果。世界上最大的开心果生产商为美国的派拉蒙农场（ParamountFarms），位于美国中心峡谷，拥有适宜的气候环境，充足的水分和营养，保证果品的优良品质。

3、选包装。

开心果外面那层硬皮为果皮，里面即为果仁，果仁烤制后散发香气，即我们吃的那部分，越嚼其香味越浓，余味无穷。正是因为开心果属于壳类干果，容易回潮变质，所以尽量挑选有密封包装的，不要买散装的。

开心果白色好还是发黄的好

1 开心果白色的好还是黄色的好 建议选择黄色的好一些。

开心果是漆树科黄连木属植物的成熟果实，采摘后坚果加工处理得到的，一般来说，黄色的开心果是其本身的颜色，是开心果成熟的标志，而白色的开心果是双氧水漂过的，为了颜色更加的好看，商家更好的卖出去，这种开心果不建议购买，因此生活中购买开心果的时候，尽量选择黄色的好一些。

小贴士

生活中食物是禁止使用双氧水漂白的，因为一旦剂量多，就可能会对人体胃肠黏膜造成损害。

2 开心果怎么挑选

购买开心果的时候要注意挑选，可通过一些几点选择：

看颜色

综上所述可以知道，开心果挑选的时候建议选择黄色或者淡黄色的比较好，白色的是经过漂白的，食用不安全。

看个头

开心果个头本身就不是很大，但同等级来说，挑选大一些的开心果比较好，大一些的开心果里面的果肉也多一些，口感也会更好。

看开口情况

购买开心果的时候可以观察其开口情况，自然成熟的开心果壳会自动裂开，边缘是整齐的，而人工开壳的开心果，边缘会出现不整齐的情况，同时也很容易合拢。

3 开心果有苦味正常吗

不正常。

开心果口感是甘辛的，吃起来有一股特殊的香气，一般是不会出现苦味的，如果开心果具有苦味，很可能是因为保存不当，导致其滋生了细菌以及微生物引起的，这样的开心果食用后会加重人体肠胃负担，是不可以吃的。

4 开心果有药水味能吃吗

不能吃。

一般来说，好的开心果口感甘辛，吃起来具有一股浓郁的香气，是专属于开心果的，并不会出现药水味，如果购买的开心果有药水味，那么多半是因为开心果经过了漂白加工处理导致的，这样的开心果食用后对人体是具有危害的，长期下来可能会造成疾病，因此生活中这样的开心果是不建议吃的。

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