空心麻圆的制作方法

空心麻圆的制作方法

制作方法如下：

1、用一部分开水溶化白糖，溶化成白糖水。

2、加入糯米粉和泡打粉，将剩下的开水慢慢加入，边加加揉，揉成软硬合适的面团。

3、将面团搓成长条，用刀切割成20克的小剂子。

4、用手搓圆剂子，沾水。

5、放进盛有芝麻的碗中裹满芝麻。

6、用掌心攥紧麻球，使芝麻更牢固地沾在糯米球上。

7、沾满芝麻的糯米球装盘待用。

8、热油锅，油烧到四成热，把所有芝麻球放进油锅里小火慢慢炸。

9、待芝

空心麻圆的制作方法和配方

原料:

糯米粉250克, 澄粉75克, 糖75克, 白芝麻,豆沙馅适量

麻圆(即麻团)

做法:

1、热水倒入澄粉中, 混合均匀，揉成软面团 。

2、将糯米粉中加入糖混合均匀,加入适量的泡打粉（或者酵母片醒过的面），

再加入上面的澄粉团, 加水适量揉成稍软的面团

3. 揉成长条, 分成若干小剂子[美食中国]

4. 将小剂子按扁包入适量豆沙馅, 包好揉圆

5. 将两手少沾点水, 揉几下麻团, 使其表面沾上水,增加黏性

6. 扔到芝麻堆里滚上芝麻, 再拿出来揉实, 把芝麻揉进麻团.

7. 锅中做油, 烧至七成热？, 放入生坯, 小火炸至表面金黄即可

小贴士:

1. 糯米粉与澄粉的比例为 1斤: 3两, 澄粉少了不脆, 多了容易裂

2. 糯米粉与砂糖的比例也为 1斤:3两, 这样口感应该正合适

3. 做法6是为了保证麻球坯在油锅里不掉芝麻

4. 油温七成热的标志是把手放在油锅上方刚好有灼热的感觉, 油温高了容易糊, 油温低了容易掉芝麻

5.步骤1：加入这个是为了口感更好，否则纯糯米粘牙且太腻。

步骤7：要用勺压入油中，慢慢的就可以看到中间空心，麻圆胀大。

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如何制作空心麻球

原料：吊浆糯米面500克，芝麻50克。 调料：白糖25克，菜油、碱等适量。 制作方法：炸。糯米淘洗干净浸泡后，加水磨成米浆装入布口袋吊起，待水分滤干后放置4-5小时，让吊浆面自然发酵至略有酸味后，加碱、糖揉匀搓成长条，下每个约重25克的剂子20个，搓成圆球形后，粘上芝麻入温油锅中炸，边炸边用平漏勺背反复踏压炸至泡空起来，壳呈金黄色即可。 风味特色：壳薄内空，形似圆形，色泽金黄，糯绵香甜。 技术要领：必须用温油炸，碱不能多，面要发酵好才会空心，芝麻要沾均匀。

空心麻团的制作方法与过程

在我们小的时候，家里面可以吃的零食非常少，不像现在这样可以随时随地去大超市选购自己喜欢吃的东西，所以父母就会在家中准备一些小零食，其中空心麻团是小孩子们最喜欢吃的一种美食了。一个大大的麻团上面沾满了芝麻，一口咬下去满是香脆的感觉，简直就是让人欲罢不能。今天小编就来教大家空心麻团的制作方法，其实还是非常简单的。

面团的准备首先拿出一个体积较大的碗，在碗中倒入适量的糯米粉，再加入一些清水。用筷子不停的搅拌，一直到糯米粉和清水完全的混合在一起，并且有粘稠的感觉就足够了。此时再倒入一些面粉和开水，这样也是为了让面团的口感更糯一些。在倒入面粉以后就需要用手去揉面团了，既不要太软也不要太硬，适中就可以。

炸麻团的过程面团准备好之后，再将大面团搓成一个一个的小面团。准备一个盘子，在盘子当中倒满白芝麻，将搓好的小面团放到盘子里面滚一圈，确保小面团的整体都被裹上了白色的芝麻。接下来就是炸空心麻团了，在锅中倒入食用油，然后开大火，等到油有一点热气冒出的时候就可以把这些麻团一个一个放入锅中。注意火候不能太大，否则麻团很容易糊。

炸麻团注意事项在炸麻团的过程当中用一双筷子不停的翻动麻团的表面，确保每一面都能够均匀地受热，不要一面炸糊了，另外一面还是生的。等到麻团儿一个一个飘起来的时候，就说明麻团已经炸好了。拿一个漏勺，把炸好的麻团放在漏勺上面进行控油，要等到油完全漏出来以后再继续食用，不然吃起来就会特别油腻。虽然空心麻团非常好吃，但是它也属于油炸食品，不要使用过量。

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