京酱肉丝里面放的是什么酱，料酒如果放多了肉会出现什么味

料酒如果放多了肉会出现什么味

肉会有料酒味，料酒加多了可以加热然后让它自然挥发。

料酒，是专门用于烹饪调味的酒。在我国的应用已有上千年的历史，日本、美国、欧洲的某些国家也有使用料酒的习惯。主要用在烹调肉类、家禽、海鲜和蛋等动物性原料的时候。和其他调味料一起加入。烹调过程中，酒精帮助溶解菜肴内的有机物质，其他料酒内的少量挥发性成分与菜肴原料作用，产生新的香味并减少腥膻和油腻的口感。酒精与食物中的羧酸反应产生芳香且有挥发性的酯类化合物。烹调完毕后，大部分酒精受热挥发，而不存留在菜肴内。但烹调菜肴时不要放得过多，以免料酒味

京酱肉丝里面放的是什么酱

怪味，料酒的味道。起锅烧油，放入肉的时候，开大火翻炒时就应该加入料酒，这个时候锅内的温度比较高，加入料酒就很容易挥发，进入到肉的味道中，这样烹饪出来的肉就十分香。

炖红烧肉没有料酒怎么办

不能吃了，有酸味说明肉已经变质了，食用后会对人体产生不良影响。

炒肉料酒放多了会酸吗

不会，只会有酒味，多炖一会就能蒸发酒味了加料酒的 时候 要沿着锅边加 这样料酒的气味能挥发出来 肉才会香

料酒腌制时间长了肉为什么会苦呢

料酒腌制时间长了，导致肉质变得非常不新鲜，也有可能细菌在肉内进行繁殖，使肉类发生轻微变质导致肉类变酸变苦。这个时候最好不要食用，否则对健康造成影响导致腹泻拉肚子等等得不偿失。只有健康才是最重要的，不要食用不健康不卫生食品。

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