辣椒原产地在哪里何时引入中国的
小编:bj03
辣椒原产地在哪里何时引入中国的
辣椒原产于中拉丁美洲热带地区,原产国是墨西哥。
15世纪末,哥伦布发现美洲之后把辣椒带回欧洲,并由此传播到世界其他地方,于明朝末年传入中国。
清陈淏子之《花镜》有番椒的记载。今中国各地普遍栽培,成为一种大众化蔬菜,辣椒是中轴胎座。辣椒为一年或多年生草本植物,叶子卵状披针形,花白色。果实大多像毛笔的笔尖,也有灯笼形、心脏形等。果实未熟时呈绿色,成熟后变为红色或黄色。一般有辣味,供食用和药用。
辣椒在什么时候传入我国,是从那个国家传入的?
明代时期辣椒传入中国,是在西亚地区传入过来的。
辣椒传入中国有两条路径,一是声名远扬的丝绸之路,从西亚进入新疆、甘肃、陕西等地,率先在西北栽培。
二是经过马六甲海峡进入南中国,在南方的云南、广西和湖南等地栽培,然后逐渐向全国扩展,几乎是没有辣椒的空白地带了。
至乾隆年间,贵州地区开始大量食用辣椒,紧接着与贵州相邻的云南镇雄和湖南辰州府也开始食用辣椒。在乾隆十二年(1747年)的《台湾府志》中,有了台湾岛食用辣椒的记载。嘉庆(1796年-1820年)以后,有记载说,黔、湘、川、赣四省已开始“种(辣椒)以为蔬”了。
道光年间(1821年-1850年),贵州北部已 “顿顿之食每物必蕃椒”。同治时(1862年-1874年)贵州人则“四时以食”海椒。清代末年贵州地区盛行的苞谷饭,其菜多用豆花,便是用水泡盐块加海椒,用作蘸水,有点像今天四川富顺豆花的海椒蘸水。
扩展资料:史料记载贵州、湖南一带最早开始吃辣椒的时间在清乾隆年间,而普遍开始吃辣椒更迟至道光以后。 后中国各地普遍栽培,是中国境内最晚传入却用量最大且最广泛的香辛料。
明《草花谱》记载了“番椒”,最初吃辣椒的中国人都在长江下游,即所谓“下江人”。下江人尝试辣椒之时,四川人尚不知辣椒为何物。
有趣的是,辣椒最先从江浙、两广传进来,但是没有在那些地方被充分利用,却在长江上游、西南地区泛滥起来。
到了清代嘉庆以后,黔、湘、川、赣几省已经“种以为蔬”、“无椒芥不下箸也,汤则多有之”、“择其极辣者,且每饭每菜,非辣不可”。说明川人吃辣椒的历史也就约四百多年。
辣椒是什么时候传入中国的
辣椒是在明朝时期才开始传入中国。
而在中国普遍食用辣椒的,则是在清朝道光年代。其实辣椒最早是从江浙和两广地区的沿海口岸传入中国。但当地人最初对这种香料并不感兴趣,后来传到长江上游和我国的西南地区后,开始普遍食用。
辣椒最早大面积栽培是在我国的西北地区,后来在我国的云南、广西,湖南等地开始有栽培,经过一段时期后,辣椒最终在我国大范围推广扩展栽培。
由于我国大部分地区的气候和地理条件,可以满足辣椒的种植。故而为辣椒在中国大范围推广种植,提供了有利的自然条件。
在明末时期的姚可成之《食物本草》一书中,就有记载辣椒这一物种。但当时只是将其引为药物,明代书籍《农政全书》则称辣椒为番椒,意思为该品种是外来物种。
最早食用辣椒的地区是位于我国西南地区的贵州省和其他周边地区。由于在明朝时期,贵州地区的盐极其缺乏,辣椒这种调味品起到了替代盐的作用。
辣椒的种类
1、朝天椒
朝天椒,原产地是在泰国,后来的时候被引进了中国,现如今在中国培育出了很多品种的朝天椒,朝天椒的最大特点就是个头小,但是辣度十分高,很多地区会将朝天椒晒干之后用来做辣椒干。
2、灯笼椒
灯笼胶也是我们日常生活当中比较常见的辣椒种类,灯笼椒的外形颜色十分的鲜艳,总体看起来像是一个灯笼形状,单颗的果实重量一般都是在4克到6克左右,味道吃起来比较清甜,没有什么辣味。
3、巧克力辣椒
这是墨西哥的特有辣椒,表面的颜色看上去是紫色的,颜色和巧克力差不多,只需要尝上一口瞬间就可以让人辣的吐舌头,但是这种辣一般消失的也比较快。
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