凉菜麻辣醉蟹钳的做法,醉蟹钳是生的还是熟的 传统做法是生的
小编:bj03
凉菜麻辣醉蟹钳的做法
做法具体如下:
醉蟹钳是生的还是熟的 传统做法是生的
醉蟹钳一般按照传统的做法是生的,不过现在为了迎合大部分人的口味也有推出熟醉蟹钳,所以如果接受不了生的醉蟹钳的话,可以选择购买熟的。
醉蟹钳是生的还是熟的
醉蟹钳分为生醉和熟醉。
喜欢吃生醉的习惯性购买生醉蟹钳,习惯吃全熟食物的会购买熟醉蟹钳。醉蟹中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素、微量元素等营养成分,食用后有活血化瘀、滋阴散热、舒经活络的功效。
生的醉蟹钳有寄生虫吗
可能会有。
有人会认为高度酒已经可以杀菌了,但寄生虫强大的生存力绝不是用白酒等酒类“消消毒”就能灭掉的。当您用餐具夹起尚在活蹦乱跳的醉虾、醉蟹入口并大赞鲜美的同时,说不定寄生虫也笑着开始了人体之旅。提示您尽量不要食用醉虾、醉蟹,此外用盐腌渍的鲜虾、鲜鱼等也不建议食用。
醉蟹钳家常做法
用料:蟹钳一斤、黄酒、白酒、小红辣椒、青辣椒、小香葱、姜、蒜、盐、白糖、生抽、鸡精
做法:
1、蟹钳盐水泡泡,清洗干净
2、倒入黄酒喝白酒腌制半小时
3、将其他的材料调料混合均匀后倒入酒腌制的蟹钳中
4、搅拌均匀,装入密封罐中冷藏,一天后即可食用
醉蟹钳注意事项
1.买蟹钳时应选择个头大、四肢强健、活动能力强的蟹,千万不能买死蟹,买回来后立即烹饪,不要留到隔夜。
2.吃醉蟹钳时最好蘸姜末醋汁来祛寒杀菌。
3.吃醉蟹钳不易同食的食品:吃醉蟹钳时不能与芹菜、柿子、梨、橙子、石榴、西红柿、香瓜、花生、红薯、蜂蜜、兔肉等食品同食,否则会给身体带来不适。
醉蟹钳的做法和调料
1、用料:蟹钳500g、黄酒适量、白酒适量、姜、白糖、盐、小葱、生抽、湖南绿辣椒、红色小辣椒。
2、蟹钳先用盐水泡一泡,切记不要用手搓,比较扎手。小葱姜蒜红辣椒 湖南绿辣椒 剁碎,盐 糖 生抽 放进去搅拌一下,然后放置10分钟。
3、洗干净的蟹钳,倒入黄酒 白酒 比例是4:1 没过蟹钳就行。
4、把腌好的辣酱倒入有酒的蟹钳里搅拌均匀。
5、放入罐子中,用保鲜膜封好口,放冰箱待上一天,就可以吃到鲜香甜辣的蟹钳了。
秘制麻辣醉蟹钳的做法大全
秘制麻辣醉蟹钳的做法
主料:鲜肉蟹500克一只,辣椒油15克(两人份),
辅料:花椒碎末10克,芫茜5克,小红辣椒三四只,姜5克,
调料:盐10克,白糖5克,料酒10克,熟芝麻5克,茨粉5克
1、先用刷子把肉蟹洗净,去掉肉蟹的脚和脚钳,掰开蟹壳,注意,是从蟹没有钳子的一端朝向长有大钳的一端掰开。掰开后,将腔内肮脏的地方洗净,再用刀将蟹身切成两刀四块,并将蟹钳拍破,上述全置入盘里。
2、把小辣椒切成小片,芫茜切段,姜洗干净切成末,然后与料酒、盐一起撒在肉蟹盘里,放入蒸笼里先蒸8分钟,关火。
3、另起镬,置入辣椒油,同时将花椒碎末,另份小辣椒片倒入,以慢火炒出香味,然后将蒸过的蟹及蒸出的汤水全倒入镬中,煸炒4分钟,勾一个芡,撒上芝麻,即可出镬。上碟后,可用筷子把螃蟹摆回原状,并撒点芫茜,红红绿绿,卖相也好看。
谁知道生腌醉蟹钳的腌制方法呢
生腌醉蟹钳的做法:
用料:蟹钳,黄酒,白酒,姜,蒜,葱,小米辣,白糖,盐,鸡精,生抽
1、市场买新鲜的蟹钳,用清水清洗干净。
2、加盐浸泡一会。再用水洗净,捞出沥干,再用厨房纸吸干一下表面水分。
3、倒黄酒和白酒到蟹钳中,比例为4:1,直至淹没全部蟹钳为止,静置一会。
3、葱切葱花,姜蒜切末,小米椒切小段。小碗里备好姜末,蒜末,葱花,小米辣,白糖,适量盐,鸡精,生抽。
4、小碗的调料倒入蟹钳中,用筷子搅拌均匀。
5、搅拌好后装到密封瓶中,放冰箱冷藏两至三天,就可以食用了。
麻辣汁做法:
用料:蒜末、油、生抽、醋、麻油、糖、辣椒油、花椒粉、葱末、香菜
1、蒜末切好放碟子里,锅里烧烫的油泼在蒜末上。
2、再加入1勺生抽,2勺醋,半勺麻油,半勺糖,适量辣椒油,适量花椒粉。
4、最后加入葱末,香菜,搅拌均匀就可以蘸蟹了。
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