莲藕怎么做菜好吃，莲藕怎样做才好吃

莲藕怎么做菜好吃

清炒藕丝：

材料：藕100克、辣椒20克、姜10克、盐5克、糖5克、醋20毫升。

步骤：

1、莲藕去皮洗净，切成丝，加入少许醋泡浸10分钟；

2、捞起泡好莲藕丝沥干水分；

3、辣椒去籽切成丝，姜切沫；

4、锅内放油烧热，放入姜沫炒香；

5、加入辣椒丝炒出香味；

6、倒入莲藕丝大火快速翻炒；

7、放入醋，盐，糖调味出锅。

莲藕怎样做才好吃

莲藕怎样做比较好吃

莲藕怎样做比较好吃，在现实生活中，莲藕口感好，而且有养血补益之效，是很多人喜欢吃的一种食物，把莲藕做成菜也是十分美味的，下面一起了学习下莲藕怎样做比较好吃。

莲藕怎样做比较好吃1

食材

藕片 500g

木耳 30g

食用油 20g

盐 3g

辣油 8g

老抽 3g

生抽 5g

香菜 15g

蒜末 7g

花生 50g

方法/步骤

藕片木耳焯水

锅中水烧开加入少许的盐，适量的油，防止藕片变色，倒入藕片和木耳焯水30秒钟。

藕片过凉水备用

时间到了之后将藕片木耳捞出来过凉水，然后倒出控干水分放碗中备用。

放入作料调味装盘

在碗中放入蒜末和香菜，开始调味，加适量的盐、少许鸡精，两勺白糖、陈醋、生抽，再加入少许的辣油、少许的'香油，放入花生米抓拌均匀即可装盘。

莲藕怎样做比较好吃2

食材

莲藕 2节（约1斤）

排骨 1.5斤

红枣 2两（干）

葱、姜 各适量

盐、味精 各适量

方法/步骤

将莲藕洗干净后，去两端节头，然后削皮。将葱剥好洗干净，切成斜段；将姜块冲洗干净，放在菜板上用刀面拍成裂瓣。

将去皮的莲藕再用清水洗干净，切成2厘米*2厘米的方块；将红枣提前用水泡一泡，捞出空水。

将排骨也用清水泡一泡，然后冲洗干净，注意排骨要凉水下锅后，待水煮开后，将排骨焯一焯。

将排骨用漏勺捞入砂锅中，砂锅提前烧热水半锅，然后放入葱、姜、盐、红枣、莲藕，开火炖制。

待排骨烧开炖制10分钟后，将大火调制成小火慢炖，一直炖到排骨煮熟，约1小时。

食用时，放入味精后，可将排骨和莲藕红枣盛出单独食用，也可以用小碗盛排骨莲藕红枣汤喝，非常美味养生滋补。

莲藕怎样做比较好吃3

食材

莲藕 400克

糯米 50克

冰糖 60克

红枣 5颗

桂花蜜 6汤匙

方法/步骤

把糯米放到盆中，倒入清水，浸水约2-3小时，沥干备用。

把红枣放入清水中，浸水至软身后去核。

莲藕洗净后去皮，切出头尾备用。

用水冲洗干净莲藕孔洞。

将糯米灌入莲藕孔洞中。

用筷子协助将糯米推下去，确保每个孔洞都塞满糯米。

将莲藕头尾段放回做盖，用牙签定位，令糯米不会散开。

准备一个锅加水，放入莲藕、红枣、冰糖及桂花蜜。

开火将水煮滚，转小火煮至莲藕软身。

捞起莲藕放凉，然后切片（薄一点比较入味）。

余下的糖水用大火煮成桂花糖浆。

将桂花糖浆淋在莲藕件上即成。

莲藕怎么做才能好吃呢

莲藕怎么做才能好吃

莲藕怎么做才能好吃，夏天是吃藕的最佳时节，而且莲藕生用性寒，有清热凉血作用，莲藕不仅可以补血，它的口感特别的爽口，因此在生活中一般受欢迎，以下分享莲藕怎么做才能好吃

莲藕怎么做才能好吃1

滑炒藕片：

食准备材：

嫩藕中段500克，姜丝，葱花，适量的盐、白醋和清水。

制作滑溜藕片一定要选择嫩藕，炒出来的藕片味道最佳。

制作方法：

1、嫩藕去皮，切成薄片。

2、将藕片用清水清洗两次，再浸泡在加入几滴白醋的清水中，浸泡10分钟左右，这个步骤是保证炒出的藕片雪白脆爽的重点，不能省略。

3、姜切丝，葱切成葱花备用。

4、大火热油下姜丝翻炒出姜汁香味，放入藕片翻炒，为了防止藕片粘锅，可以点入少许清水，大约翻炒两分钟藕片断生，加入适量的盐调味，撒上葱花，翻动两次就可以出锅了。

辣炒藕丁

食材准备

藕500克，干辣椒、姜丝，葱花，适量的盐、白醋和清水。

制作藕丁就不用那么讲究了，一般新鲜的莲藕都可以。

制作方法：

1、莲藕去皮，切成丁

2、和炒藕片一样，清洗两次，然后再加入几滴白醋的水中，浸泡10分钟。

3、干辣椒切碎，姜切丝，葱切成葱花备用。

4、大火热油下姜丝翻炒出姜汁香味，放入干辣椒和藕丁一起翻炒，可以加入一些清水盖上锅盖焖一会，更容易断生。

5、然后大火收汁，撒上葱花翻炒两下就可以装盘了。

莲藕怎么做才能好吃2

NO.1 凉拌莲藕

准备食材如下：莲藕300克，苋菜适量，生抽3克，米醋5克，盐3克香，油2克

具体做法如下：苋菜去叶子，清水煮沸，倒入藕片，焯水30秒，倒入苋菜，大火煮至水变色，捞出，将藕片放入苋菜水中（这样可以使莲藕变成红色），浸泡至藕片变色，加生抽、米醋、盐、香油，搅拌均匀！

NO.2 猪骨炖莲藕

准备食材如下：猪大骨头750克,藕2节，枣(干)适量，食盐2茶匙，姜适量，水适量

具体做法如下：将猪骨在沸水里煮开后清洗干净。莲藕去皮切段，姜切片或切滚刀块，煲内清水煮沸，放入所有的材料，大火开后转中小火煲1.5个小时后调入盐即可！

NO.3 莲藕焖猪手

准备食材如下：猪蹄2只，藕1节，色拉油少许，食盐少许，葱2段，姜6片，料酒少许，生抽1汤匙，老抽适量，白糖2克，腐乳(红)适量，胡椒粉少许

具体做法如下：猪蹄洗净清理干净后剁成小块。莲藕去皮切块，烧一锅沸水，加几片姜和料酒，放猪蹄进去焯水。然后捞出清洗干净后沥干水份，热锅下油，下入葱姜片炒香，再放猪蹄煎至两面微黄

调入盐，生抽，老抽，白糖，腐乳，炒至猪蹄上色均匀。烹少许料酒翻炒，加入清水，水量刚没过猪蹄就行。大火烧开后下藕块，再次烧开后转小火，盖盖焖煮约一个小时左右，开盖收汁后加少许胡椒粉提味即可！

NO.4 莲藕丸子

准备食材如下：莲藕500克，香菇300克，粘米粉150克，盐3克，五香粉1克，油适量

具体做法如下：准备食材：莲藕、香菇、粘米粉等食材，莲藕洗净去皮、香菇去蒂，洗净，放入料理机打碎，打碎的莲藕、香菇、加入粘米粉、盐、油、五香粉，拌均，揉搓成光滑的丸子，把做的丸子，放入空气炸锅的炸篮上，把炸篮放入空气炸锅上，盖上盖子，时间设置22分钟，就可以等待出锅哦！

NO.5 糯米莲藕

准备食材如下：藕2节,糯米适量,白糖适量,蜂蜜适量

具体做法如下：糯米预先泡数小时，（个人感觉，三小时足矣。）根据个人口味拌入白糖,莲藕洗净，对切，灌入糯米。（注意要塞满噢，可以借助筷子，使劲，这样做出来的才够丰满）,上锅蒸熟（四十分钟），晾凉，切片，浇上蜜汁即可!

NO.6 香煎藕饼

准备食材如下：藕2节,猪肉馅200克,色拉油适量，食盐少许，葱适量

具体做法如下：莲藕可以多放一些，这样吃起来才不会腻，用盐搅拌均匀，不用太多调味料，吃的就是莲藕的清甜，装盘，上锅蒸10分钟，熟了，着急吃饭，没啥装饰，就这样朴朴素素的，剩下的煎来吃，边煎边吃也可以，一定要用小火煎，记得翻面，煎至两面焦黄即可！

莲藕怎么做才能好吃3

第一要注意挑选莲藕，在做凉拌莲藕的时候，大家应该要注意，必须要先挑选莲藕，必须要选择到比较好的莲藕，才能够做出美味的凉拌莲藕.

在挑选莲藕的时候主要就是观察一下莲藕两头有没有莲藕须，如果有莲藕须的话，就说明这样的莲藕是比较新鲜的，而且里面应该不会存在发黄的问题，大家可以放心的购买新鲜的莲藕，做出来的凉拌莲藕口感也更加爽脆。

第二去皮速度一定要快。在做凉拌莲藕这道菜的`时候，要给莲藕去皮，莲藕去皮必须要把控好速度，速度是必须要快的，要是去皮的速度太慢了，就有可能会让莲藕出现变黑的问题，特别影响美观。

第三莲藕放在清水里面浸泡。莲藕切好了以后还不会立即做菜，就应该要注意，必须要把莲藕放在清水里面浸泡，不要让莲藕和空气有所接触，只要莲藕和空气有所接触，莲藕氧化了以后，就有可能会出现莲藕变黑的问题

所以大家是必须要把莲藕放在清水里面浸泡的，大概浸泡五六分钟的时间就可以了，再浸泡莲藕的时候可以加入一些白醋，还可以加入一点食盐，会避免莲藕发黑的问题。

第四，控制好莲藕焯水的时间。在做凉拌莲藕这道菜的时候，一般需要先给莲藕焯水，但是应该要注意一定要控制好莲藕焯水的时间才可以，不要让焯水时间太长，焯水时间太长就会影响到莲藕的口感，会让做出来的凉拌莲藕口感一点都不好吃不爽脆，焯水的时间应当控制在三分钟左右，莲藕焯水完成了以后，也必须要立即放在冷水里面过一遍，保持莲藕口感爽脆。

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