煲仔饭怎么做好吃 煲仔饭怎么做?
小编:bj03
生活百味,一笑面对!今天来为大家解答煲仔饭怎么做好吃这个问题,包括煲仔饭怎么做?也一样很多人还不知道,因此呢,今天为大家整理了以下知识内容,现在让我们一起来看看吧!
煲仔饭怎么做?
食材:大米一小碗、火腿一块、香菇2朵、青菜一颗、鸡蛋一个做法1.准备砂锅,内壁涂抹油,放入洗净的大米和水(大米和水的比例1:1.5)开火煮开关火,焖8分钟→在盖子上放一块干抹布,保温2.准备火腿切片,上锅蒸熟备用。
接着打开焖了8分钟的米饭,用筷子插几个小洞,放入蒸熟的火腿片和香菇,盖上盖子,在盖子上淋一圈油(我淋了三勺)开小火烧5分钟,关火再放上干布焖5分钟3.焖了5分钟的煲仔饭打开放入剩下的材料(一颗鸡蛋和一颗青菜)再次开小火烧2分钟!关火盖上抹布焖两分钟,可以开拌啦,打开锅盖淋入料汁,巨好吃哦。
煲仔饭怎么做好吃 煲仔饭怎么做?
一般家庭里不好用瓦煲,火候也不好掌握。
其实,用电饭煲也可以煲出美味煲仔饭哦。
材料:香米 适量水 适量广东腊肠 适量广东菜心 7-8根姜丝 少许酱油 3汤匙蒸鱼豉油 2汤匙香油 半汤匙糖 半汤匙制作步骤:1、香米淘净,用比平时少一点的水,用电饭煲煮饭2、酱油、蒸鱼豉油、香油、糖混合搅匀,作为汤汁3、切腊肠,越薄越好,注意腊肠表面滑,小心切到手(别问我是怎么知道的)4、广东菜心洗净,在热水里烫一下,注意不要时间过长,烫一下就可以了5、米饭还有10分钟就好的时候,表面上摆好腊肠,撒一点姜丝6、浇入调好的酱油汤汁,盖上盖子7、米饭熟了以后,加入菜心,再焖5分钟即可。
一、窍门:1、大米浸泡之后再煮制。
2、锅底要抺油。
3、饭开始收水,可以看到饭表面有一个个的洞,这时快速将肉放入锅中,动作要快。
4、感觉水份已蒸发,略有点香就可以关火,焖20分钟左右。
二、制作方法:1、备好材料:泡好的大米、清洗干净的菜心、香肠和酱肉。
2、将肉入锅煮开一分钟。
3、将肉取出,切成薄片备用。
4、将砂锅底抺上油。
5、泡好的大米入锅,倒入适量的水,要与平时烧饭水量相同,虽然大米已经泡过,但肉还会吸水。
6、盖锅中火煮。
7、煮开后,当饭开始收水,可以看到饭表面有一个个的洞,就将切好的肉片码入。
8、感觉水份已蒸发,略有点香就可以关火,焖20分钟左右。
这时你还可以打个鸡蛋,那就将肉码上一圈,中间打蛋。
9、焖的时候我们调个浇头,用生抽、老抽、蠔油、糖、盐和高汤调制。
没有高汤可以用水加香油代替。
10、将菜心烫一下备用,用开水或高汤都可以。
11、将菜心码在锅的一圈,漂亮的一锅饭就全部完成了。
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