煎饺的做法步骤 包饺子的做法(步骤超详细)?
小编:bj03
生活百味,一笑面对!今天来为大家解答煎饺的做法步骤这个问题,包括包饺子的做法(步骤超详细)?也一样很多人还不知道,因此呢,今天为大家整理了以下知识内容,现在让我们一起来看看吧!
包饺子的做法(步骤超详细)?
1、第一步:和面,在容器内放入几人份(根据家庭人数来定)的面粉,这个度可以通过碗来进行衡量,一人份满满一碗即可,当然你要是整一个超大碗也没用,就是平时吃饭用的普通碗即可,通过在容器中挖出一个坑,在坑中进行水量注入,一次性最好将水加足,然后利用冷水进行和面,和面的程度为面相连而不稀,和面一定要反复去揉,这样面会更加筋道。
2、第二步:切断,和面完成后,通过将面团拉长,然后用手或者刀具切断,大小为鸡蛋大小的一半即可,如果面微黏可在面板上添加面粉,让其自动沾附,我们来看图片吧。
3、第三步:擀面皮,将面团切断后,通过擀面杖来进行擀面皮,面皮为微薄一层(不要太薄,容易露馅)看图说话,面皮为偏圆形。
4、第四步:也是之前就应该完成的步骤,饺子馅,饺子馅可以为很多种,不会做但是肯定吃过,那种饺子馅好吃相信大家都会有个数,饺子馅的详细做法毕竟每一种都不相同,通过网上来进行搜索自己喜欢的馅的做法即可,比如下图中的其中一种。
5、第五步:包饺子,通过利用筷子拾取少量饺子馅放到面皮内,然后两侧对接进行粘合,当然各种花纹和形状都会有,我们来看下图中的其中一种最常见的捏合方法。
6、第六步:煮饺子,包饺子完成后的步骤,通过冷水加热至煮沸,放入饺子进行水煮,时间在5-10分钟(根据饺子的大小而定),不确定饺子有没有熟透,可通过取出一个口尝来确定,煮熟后放置到一个容器内,饺子汤单放,避免饺子因长时间的泡水而失去黏稠性散开,见图吧。
生煎饺正宗做法?
主料3人份 小麦粉300克牛肉250克洋葱150克韭苔50克辅料蚝油10毫升香油10毫升十三香少量花椒粉少量盐少量姜10克酱油10毫升豆腐乳15克淀粉少量步骤1将牛肉剁成泥状,加入调味料顺时针搅匀步骤2洋葱和韭苔切末步骤3将菜放入肉馅中步骤4顺时针搅匀步骤5盆中放入面粉步骤6加入水搅成絮状步骤7和成光滑的面团醒一会步骤8将面团揪成小面团压扁步骤9擀圆皮步骤10放入肉馅步骤11包好步骤12依次包好每一个步骤13淀粉中加入水,大约1比10步骤14锅中放油步骤15将饺子放锅中煎步骤16底部定型后倒入淀粉水步骤17没过饺子一半步骤18盖上锅盖,煎至水份收干步骤19洒点黑芝麻步骤20倒扣盘中即可。
步骤1韭菜切小放点油防止出水,鸡蛋打散热锅迅速筷子划散晾凉放入韭菜里,粉丝泡发切小段加入韭菜鸡蛋里,放一把虾皮,放生抽蚝油胡椒粉花椒粉一点香油拌匀备用步骤 2饺子皮擀薄擀大,跟包包子一样的包馅儿,锅内放少量油煎至底部金黄步骤 3小碗内加入一点面粉用水化开至水状倒入锅里盖盖子闷步骤 4几分钟就好了,底部金黄酥脆,此种方法也可以做锅贴,特别好吃步骤 5调点汁儿,不比外头的差,大人小孩都爱吃,做起来也方便快捷。
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