烧鸡公的制作方法 烧鸡公的做法王刚？

生活百味，一笑面对！今天来为大家解答烧鸡公的制作方法这个问题，包括烧鸡公的做法王刚？也一样很多人还不知道，因此呢，今天为大家整理了以下知识内容，现在让我们一起来看看吧！

烧鸡公的做法王刚？

主料： 公鸡1000克 。

辅料： 香菜25克、 芦笋500克、 口蘑500克、 香菇20克、 大白菜100克、 豆腐200克调料： 花椒10克、 辣椒50克、 豆瓣100克、 盐25克、 味精5克、 草果3克、 八角5克、 茴香5克、 桂皮5克、 大葱20克、 姜15克、 泡椒25克。

做法1、鸡切小块；2、干红辣椒切节；3、姜蒜切片；4、葱切节；5、把干辣椒、花椒，干炒至香备用；6、锅内倒油烧至五六成热，下入鸡块、姜、葱翻炒；7、下入豆瓣、泡辣椒、草果、干红椒节；8、待鸡炒出香味后，下料酒，掺入鲜汤，加精盐、五香料；9、汤沸后转入压力锅中，烹制20分钟，待鸡七成熟时端离火口；10、倒入火锅锅内，下辣椒节、花椒、葱节、味精，上桌。

烧鸡公的制作方法 烧鸡公的做法王刚？

用料:鸡 半只生抽 3勺老抽 2勺蚝油 2勺料酒 2勺花椒 1勺盐 半勺辣椒粉 1勺白糖 2勺十三香 1勺芹菜 2根干辣椒 5个大葱 1根姜 1块大蒜 5瓣八角 2个火锅底料 50g啤酒 1瓶鸡公煲的做法步骤:1、鸡肉切块。

2、加生抽3勺、老抽2勺、蚝油2勺、料酒2勺、花椒1勺、盐半勺、辣椒粉1勺、十三香1勺、糖2勺，抓匀腌制半小时。

3、切好芹菜，蒜末、干辣椒末、姜片、葱段、两颗八角。

4、冷锅热油，中小火下葱姜蒜八角炒香。

烧鸡公大锅菜做法？

将鸡凉水下锅， 锅中放入大葱段， 姜片， 倒入适量料酒，开火加热，将鸡中血泡沫煮出来将焯过的鸡清洗干净备用，并将姜片和葱段取出（沥干鸡块如还有血沫粘在上面的话，可以用开水冲一下）将锅洗净后在锅中加入适量的水和糖， 开小火炒糖色慢慢的熬糖， 到糖熬制浓稠且气泡变小时加入焯过水的鸡块翻炒， 翻炒几下后加入葱段和姜片一起翻炒； 继续煸炒，煸炒上色后加入准备好的大料， 香叶， 辣椒， 料酒， 生抽一起煸炒继续煸炒后，加入适量的四川郫县豆瓣酱； 继续翻炒， 慢慢的将鸡中的水分和油份适量煸炒出来且直到完全上色后放入高压锅中加入准备好的土豆和胡萝卜块； 注入没过原材料的开水盖上高压锅盖，水开后转为小火， 六分钟； 煮好后放入锅中，加入盐， 胡椒等适量调料， 上面撒上些青蒜。

工具/原料大公鸡 (1只)土豆 (2个)大葱 1根生姜 1块大蒜 1个干辣椒 7-8个花椒 1小把八角 1-2个生抽 适量盐 少许方法/步骤1/8分步阅读主要食材备齐；土豆去皮切块，蒜头切片，葱姜切丝、干辣椒切段、大公鸡洗净剁块备用；2/8将鸡块入冷水锅加热烧开，待煮开后捞出鸡块沥干备用；3/8将汆烫沥干的鸡块在热油锅中过油，盛出备用；4/8另起炒锅，热油，加郫县豆瓣酱炒出红油，加花椒粒、干辣椒段翻炒，接着加葱姜丝、蒜片、八角炒香；5/8接着下鸡块翻炒，倒入适量的生抽、盐调味；6/8最后放入土豆，注入清水没过鸡块和土豆，大火烧开；7/8盖上盖子，转小火焖煮至鸡肉烂熟，出锅时撒些葱花即可。

8/8如果想更节约时间，大火煮开后转压力锅。

编。

关于烧鸡公的制作方法的相关内容已为您解答，如果生活中还遇到其他问题，欢迎来沟通交流。

本文链接：http://www.afey.cn/zhbk/40120.html
版权声明：本文来自用户投稿，不代表本站立场，如有侵犯到您的权益，请联系我们，我们将及时处理，共同维护良好的网络创作环境。