焖肘子的做法 肘花焖子做法？

生活百味，一笑面对！今天来为大家解答焖肘子的做法这个问题，包括肘花焖子做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天为大家整理了以下知识内容，现在让我们一起来看看吧！

肘花焖子做法？

主料前肘一个辅料桂皮适量大料适量冰糖适量葱适量姜适量盐适量1. 肘子冷水下锅焯制，焯制到用筷子能扎透，捞出。

2. 另起锅用水加冰糖炒出糖色，加入用老抽加少许水调的汁，炒匀称出备用。

3. 肘子焯好后去骨改刀，切成方块，再次下锅凉水焯水4. 锅中放油，把葱姜蒜、大料、桂皮下锅煸炒5. 放料酒、糖色、老抽调色，倒入肘子后加盐调味6. 大火煮制十分钟后改中火加盖焖制50分钟，大火收汁。

肘花焖子的做法1：肘子去毛，清洗干净，泡出血水2：肘子冷水下锅3：放入葱姜，料酒4：盖上盖子大火烧开5：煮10分钟，煮出浮沫6：捞出肘子，冷水洗干净7：把肘子放入高压锅中8：放入葱姜，花椒，八角，干辣椒，十三香，生抽9：放入少许的蚝油10：少许的老抽11：放入盐，鸡精各一勺12：倒入清水没过肘子13：上锅炖40分钟，再焖20分钟14：家庭焖肘子制作完成。

电饭锅焖肘子的家常做法？

猪肘洗净，冷水下锅焯出血沫，清洗干净后放入电饭锅。

步骤 2加入姜片、蒜头、糖、老抽、生抽、盐巴和卤料包，加入和肉差不多齐平的水，电饭锅按煮饭键煮熟即可。

步骤 31.肉类换成猪蹄、排骨、牛腱子也可以；2.买现成的卤料包，比较方便；或者放点八角、桂皮、香叶等；实在没有，就放几朵香菇增加香气；3.电饭锅有炖肉、猪蹄功能的就按相应键，只有简易煮饭功能就按煮饭键，一般是45分钟左右，煮出来软而有嚼劲，想更软烂就再加时。

油焖肘子正宗做法？

1，肘子去除表面残留的细毛，清洗干净，放入水中，浸泡半小时左右2，肘子表面用刀割几个口子，便于入味，锅中倒入足量的水，待水沸腾后，放入肘子，煮4到5分钟，至表皮肉收缩，捞出,，冲去浮沫3，将烧好皮、去净毛的猪前肘（比猪后肘肉嫩）用尖刀将骨剔出。

4，把肘子在水冲焯一下，捞出后将肉切十字花刀深至皮（不要切断），然后放入高压锅中，加煮肉的调料，压15分钟左右捞出。

这里我省掉了入油锅炸猪皮上色的工序，因为炸猪皮溅油很严重，操作有一定的危险性！取而代之我用炒糖色的办法上色，效果是一样的。

5，炒锅加少许水和油，加入适量冰糖，小火炒糖色。

6，待糖色炒好后倒入肉汤，将压好的肘子再放入锅中，再加适量白糖和盐等调好味，小火煨30分钟左右。

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