烧茄子怎么做最好吃 红烧茄子如何做的好吃?
小编:bj03
生活百味,一笑面对!今天来为大家解答烧茄子怎么做最好吃这个问题,包括红烧茄子如何做的好吃?也一样很多人还不知道,因此呢,今天为大家整理了以下知识内容,现在让我们一起来看看吧!
红烧茄子如何做的好吃?
做法:1.将茄子去皮、洗净、切成3厘米厚的块,每块的一面每隔0.3厘米的刀纹,剞满为止,改切成3厘米宽的条,斜刀片成1厘米厚的抹刀片、放在室外晾晒1小时待用。
2.将酱油、味精、精盐、葱、姜、香菜、蒜末,水淀粉、清水100克对成芡汁。
3.将炒锅置于旺火上,放入油,烧至七入成热时放入茄子片干炸,要勤用手勺翻动,炸至面皮焦时捞出、控净油。
4.锅内油倒出、留少许底油、再回火上烧热,放入蒜片煎黄、待出香味,倒入芡汁和茄片同烧、搅拌均匀、汁芡一稠即成。
红烧茄子怎么做既简单又好吃?
红烧茄子的做法步骤步骤 1茄子去皮(喜欢带皮吃的省略这一步),洗净控水切滚刀块,加适量盐,腌制5分钟。
大蒜切碎备用步骤 2调酱汁:准备一个干净的碗,将老抽,盐,鸡精,以此加入碗里,加入适量清水搅拌均匀备用。
步骤 3将之前腌制的茄子挤出多于的水分备用 热锅加油(平时炒菜的量适量多点就好)此方是少油版 油热之后放入挤过水的茄子,轻轻翻炒步骤 4炒至茄子软塌时加入番茄酱,翻炒均匀此步一定不可以少步骤 5加入之前准备好的酱汁,小火收汁,酱汁浓郁时,此时加入白砂糖适量,翻炒步骤 6喜欢吃蒜的,一定在出锅之前加入蒜末,翻炒一下。
调个酱汁:两勺生抽,一勺蚝油,半勺糖,一勺淀粉,半碗水搅拌均匀步骤 2茄子洗干净,滚刀切块,放入碗中,加入一勺盐抓匀腌制十分钟,清水洗掉盐份,挤干水份,加入淀粉抓拌均匀备用步骤 3锅中热油,倒入茄子,翻炒至茄子变软,加入葱,蒜,小米辣,炒香,加入一勺豆瓣酱,翻炒均匀!倒入酱汁大火翻炒至收汁,最后撒上葱花即可!。
茄子 2个 、 盐 1小勺 、 生抽 1勺 、 老抽 1勺 、 蚝油 1勺 、 红椒 随意 、 大蒜 一把 、 小葱 2小根 、 淀粉 少许 、 油 少许烹饪步骤1、 处理茄子:切滚刀块,加1小勺盐,拌匀,不理它约15分钟。
2、做配料:切蒜末,红辣椒段。
3、做料汁:在蒜末碗里加白糖,生抽,老抽,蚝油,水,搅匀备用!我还加了点小葱末。
4、处理腌好的茄子,使劲挤出水份,用淀粉拌匀备用!5、起炒锅:油热后翻炒茄子块。
6、再倒入调料汁,接着炒呀炒,稍焖会。
1. 可以做得又简单又好吃2. 因为红烧茄子的关键在于掌握好火候和调料的搭配,如果火候过大或者调料不合适,就会影响口感。
但是只要掌握好这些技巧,就可以做出又简单又好吃的红烧茄子。
3. 做红烧茄子的关键在于火候和调料的搭配。
首先将茄子切成块状,放入油锅中煎至两面金黄,然后加入葱姜蒜炒香,加入适量的酱油、糖、盐、料酒、醋等调料,翻炒均匀后加入适量的水,煮至汁浓茄子软烂即可。
可以根据个人口味加入一些辣椒或者豆瓣酱增加口感。
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