烧茄子的做法大全 济南超意兴红烧茄子做法?
小编:bj03
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济南超意兴红烧茄子做法?
1.把茄子洗净,茄子改花刀,切成大小均匀的菱形状,便于成熟和入味。
2.锅内放油,油烧到六成热的时候,把茄子放进去,炸大约四五分钟,把茄子捞出,在一旁控一下油,等待烧制。
3.调汤汁,在锅内加少量油,放一个八角,加上几片五花肉,放入葱花,烧制片刻,加入甜面酱,再放一些酱油,稍后再放入适量的水,待汤汁呈酱红色,即可。
4、茄子下锅烧制,大火调至小火,加入白糖、味精等调味料,勾芡,最后加入蒜末、香菜翻炒均匀就可以出锅了。
红烧茄子最普通的十种家常做法?
主料:茄子(紫皮,长)4根辅料:大蒜2瓣, 葱3颗 ,生粉2勺 ,食盐小半勺 ,味极鲜半汤匙, 菜籽油400毫升 ,老干妈1勺 ,胡椒粉1克做法:步骤1 紫皮长茄子4根 去头去尾 洗净备用步骤2 茄子切成长条 装到盘中步骤3 倒入两勺生粉(看茄子的多少来定) 拌匀 使茄子均匀的裹上一层生粉步骤4 锅中倒入菜籽油 油温烧至7成热 倒入茄子炸至焦黄步骤5 盛起沥干少许油备用步骤6 葱蒜切末步骤7 锅洗净 倒入少许菜籽油 放入葱蒜煸香后放入1勺老干妈步骤8 接着倒入味极鲜酱油步骤9 小半勺的盐 翻炒均匀步骤10 炸好的茄子倒入步骤11 加入少许胡椒粉翻炒均匀步骤12 撒上葱花步骤13 稍微翻炒片刻 即可起锅。
红烧茄子的家常8做法?
食材用料茄子2根,青椒1个,西红柿1个,蒜10克,葱10克,盐5克,料酒15克,白糖15克,味精3克,鸡粉3克,胡椒粉5克,番茄酱10克,蚝油5克,生抽10克,醋10克做法步骤:1/6 茄子去皮,洗净切滚刀块2/6 青椒去蒂去筋膜去辣椒籽后切块,西红柿洗净切块3/6 蒜葱切沫,取小碗,放15克淀粉,加生抽10克,醋10克,加适量水调成碗欠备用4/6 锅内下30克色拉油,大火将油烧至7成热,放入茄子煎至微黄后取出备用5/6 用余油大火加热至7成热,放入肉沫100克,大火翻炒,炒至肉沫变色,放入番茄酱10克,盐5克,味精3克,鸡粉3克,白糖15克,胡椒粉5克,蚝油5克,加入调好的水淀粉,开始熬汁6/6 待汤汁大火炒出香味,放入炸好的茄子,下青椒丝,西红柿块大火翻炒,青椒炒至断生即可。
用料:茄子2个、柿子椒1个、红椒1个、食盐1茶匙、色拉油适量、葱姜末各10克、泡红椒10克鱼香汁:酱油15克、醋10克、料酒10克、白糖20克、鸡精10克、水淀粉10克做法:1、茄子切片,放1茶匙盐拌匀,茄子腌制10分钟左右,挤出水份2、青红椒切丁,锅中放色拉油,茄子过油炸,捞出3、锅中留底油,下葱、蒜、姜末炒香,再放入泡辣椒碎炒出香味后,放入茄子4、翻炒均匀后,调入鱼香汁,炒至茄子入味后,放入青红椒丁,翻炒均匀后出锅。
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