烤蛋糕的做法 自发粉蛋糕家常做法,正宗自发粉蛋糕怎么做?
小编:bj03
生活百味,一笑面对!今天来为大家解答烤蛋糕的做法这个问题,包括自发粉蛋糕家常做法,正宗自发粉蛋糕怎么做?也一样很多人还不知道,因此呢,今天为大家整理了以下知识内容,现在让我们一起来看看吧!
自发粉蛋糕家常做法,正宗自发粉蛋糕怎么做?
1、食材:自发粉1包,鸡蛋2个。
2、将两个蛋打发,用三根筷子或打蛋器搅拌越细越好。
3、将蛋糕自发粉倒进已打发的鸡蛋液里,并顺一个方向搅拌,搅拌到没有颗粒物为止。
4、倒入一勺食用油,一勺砂糖、牛奶一起再次搅匀。
5、将搅好的蛋糕液倒入自己喜欢的模具内或电饭煲芯内,根据自己的口味,可以在蛋糕液里放入适量的葡萄干或干果碎。
然后电饭煲蒸30分钟或入烤箱170度15-20分钟即可。
烤盘蛋糕的做法?
主料: 鸡蛋5个 低粉85克 糖60克 植物油50 牛奶30克辅料: 盐1克制作方法1.蛋清蛋黄分离。
2.蛋黄里加入15克糖、盐、油、牛奶放一边备用。
3.蛋清打出粗大的泡时开始放剩下三分之一的糖,边打边放,等打成蛋清体积膨大纹路清晰基本上糖放完了。
4.打成这样蛋白就打好了,打蛋器杆上有小而短的尖就可以了。
5.把蛋黄搅拌均匀筛入低粉。
6.搅拌好的蛋糊很细腻。
这是150度预热烤箱。
7.加一些搅拌好的蛋白搅拌(要上下翻拌,不要转圈搅哦)。
8.把蛋黄糊倒入剩下的蛋清中彻底搅拌均匀。
9.搅拌好的面糊。
10.烤盘上铺上锌纸,油纸也可以。
11.把蛋糊倒入烤盘,大力震两下。
放入烤箱150度15分钟转170度10分钟。
12.烤好的蛋糕。
戚风蛋糕烤箱做法最佳配方?
蛋黄糊部分:玉米油50克,纯牛奶50克,白砂糖15克,低筋面粉70克,玉米淀粉15克,全蛋黄5个蛋白霜部分:全蛋清5个,白砂糖55克,柠檬汁5滴,盐1克第一步,玉米油,纯牛奶,白砂糖放一起搅拌至玉米油乳化,筛入低筋面粉和玉米淀粉,用刮刀翻拌均匀,不能顺一个方向搅拌,容易起筋,第二步,准备无油无水的容器,打入5个鸡蛋,蛋黄取出放入搅拌好的面糊中,还是用翻拌的手法翻拌均匀备用第三步,蛋清中加入柠檬汁,用打蛋器打至大泡,第一次加入白糖,继续打发至泡沫细腻第二次加入白砂糖,刚有纹理时第三次加白糖,继续高速打发至提起打蛋器呈有个小尖勾的状态第四步,将三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中翻拌均匀后,将蛋黄糊再倒到蛋白霜中翻拌均匀,倒入模具中,在台面上墩一下,震出气泡后放入提前预热好的烤箱中层,上下火140度烤制60分钟,烤好后拿出震一下,倒扣在晾网上,凉透后脱模即可。
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