烤肉酱的做法 烤肉酱蘸料怎么调好吃?
小编:bj03
生活百味,一笑面对!今天来为大家解答烤肉酱的做法这个问题,包括烤肉酱蘸料怎么调好吃?也一样很多人还不知道,因此呢,今天为大家整理了以下知识内容,现在让我们一起来看看吧!
烤肉酱蘸料怎么调好吃?
这里有三种不同口味的烤肉蘸料:一、烤肉酱1、配料:酱油2大茶匙,白糖、米酒、冰糖各1茶匙,柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。
2、做法:将所有材料混合均匀,即可。
二、麻辣酱1、配料:柠檬汁1/4杯,番茄酱2大茶匙,辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙,蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙,蒜末1/2茶匙。
2、做法:将所有材料混合均匀,即可。
三、烤牛肉的蘸汁1、原料:酱油500克,清水1500克,饴糖150克,牛肉粉50克,八角15克, 桂皮15克,白蔻10克,胡椒粒10克,姜片15克,蒜片15克,葱节20克,洋葱块20克。
2、制法:将酱油、清水、饴糖、牛肉粉入锅上火,煮沸后,下入八角、桂皮、白蔻、胡椒粒(拍破)、姜片、蒜片、葱节和洋葱块,转小火熬煮出香味时,打去料渣不用,即成蘸汁(冷却后放入冰箱中保存)。
贵州酱爆烤肉酱做法?
贵州酱爆烤肉是一道具有浓郁豆瓣酱香味的传统贵州菜。
下面是一份简单的贵州酱爆烤肉酱的做法:主料:- 猪肉五花肉(500克)- 蒜蓉(适量)- 姜末(适量)- 青红椒(适量,切丝)调料:- 贵州豆瓣酱(2汤匙)- 料酒(1汤匙)- 生抽酱油 (1汤匙)- 糖(1茶匙)- 盐 (适量)- 鸡精 (适量)- 水淀粉 (适量,用于勾芡)操作步骤:1. 将猪肉五花肉切成薄片,并用刀背拍松。
2. 取一个容器,将料酒、生抽酱油、糖、盐和鸡精混合成调味汁。
3. 在一个大碗中将猪肉片和调味汁腌制15分钟。
4. 热锅冷油,放入腌制好的猪肉片快速翻炒至变色,捞出备用。
5. 锅中留底油,加入蒜蓉和姜末炒香。
6. 加入贵州豆瓣酱炒至出红油。
7. 将翻炒好的猪肉片放入锅中,快速翻炒均匀。
8. 加入少量水(约1/4杯)调成汁后,加入青红椒丝继续快速翻炒均匀。
9. 最后用水淀粉勾芡,使酱汁变浓稠即可。
贵州酱爆烤肉的做法可以根据个人口味进行调整,喜欢辣的可以适量增加辣椒或者添加辣椒粉。
祝你做出美味的贵州酱爆烤肉!。
主料:猪肉串、生抽、老抽、料酒、葱姜蒜末、鸡精、白糖、辣椒油、花椒面步骤:1. 将猪肉串用剪刀剪成小块,放入碗中加入适量生抽、老抽、料酒、葱姜蒜末、鸡精拌匀腌制30分钟左右。
2. 加热平底锅,放入适量油,待油热后将腌制好的猪肉串均匀放入锅中煎炸至两面金黄。
3. 另起锅,倒入适量辣椒油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入白糖翻炒至溶化。
4. 加入煎炸好的猪肉串,翻炒均匀,撒入花椒面拌匀即可。
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