烤箱做蛋糕的制作方法 蛋糕怎么做?
小编:bj03
生活百味,一笑面对!今天来为大家解答烤箱做蛋糕的制作方法这个问题,包括蛋糕怎么做?也一样很多人还不知道,因此呢,今天为大家整理了以下知识内容,现在让我们一起来看看吧!
蛋糕怎么做?
需要准备的工具:1、打蛋用的不锈钢盘2个(稍大一点的打蛋盆是用来打蛋白的 ,小一点的是用来打发蛋黄以及之后拌蛋黄糊的 )。
2、分蛋器:用来分离蛋白和蛋黄。
3、面粉筛:用来过筛面粉内的小面粉颗粒。
4、电子称。
5、量杯。
6、活底的蛋糕模 (本方子用的是8寸的圆形蛋糕模)。
7、手动打蛋器及电动打蛋器。
8、橡皮刮刀:用于翻面条糊。
用料:鸡蛋 5个。
低筋面粉 90克。
细砂糖 80克(50克用于打发蛋白,30克加入蛋黄里)。
纯牛奶 50ml。
色拉油 50ml。
烤箱做蛋糕的做法:1、蛋白霜:在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白,用电动打蛋器打至粗泡状态。
2、蛋白里加入1/3的细砂糖(共50克砂糖),转中高速打至细腻的泡沫,再加入1/3的细砂糖,转高速继续打至可呈现纹路的状态。
3、最后把剩下的糖都加入,继续打至干性发泡的状态,即是当提起打蛋器的时候,蛋白能拉出一个短小直立的尖角。
4、蛋黄糊:在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖,用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅。
5、再边搅拌边加入50ml色拉油(可用玉米油代替),再边搅拌边加入50ml牛奶。
6、最后筛入90克低筋面粉,慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒。
7、蛋黄糊搅拌完毕后,取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中,用橡皮刮刀翻拌均匀;再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中,用橡皮刮刀翻拌均匀。
8、最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中,完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒。
9、把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中,在桌面上轻轻嗑几下,把蛋糕糊里面的大气泡震出来。
10、烤箱预热10分钟,把蛋糕放入预热好的烤箱的中层,上下火,170度,40分钟。
11、蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来,放在桌子上嗑几下,然后倒扣在烤架上,等蛋糕完全冷却后就可以脱模了(可借助道具脱模)。
当你要用烤箱做蛋糕的时候一定要特别的注意烤约多少分钟,温度为多少,温度太高,烤的时间也太长的话部分会烤糊。
小贴士蛋糕烘焙的时间取决于温度及蛋糕包含的混合物的多少,以及使用哪一种搅打法等等。
一般来说,时间越长,温度就越低;反之时间越短,温度则越高。
大蛋糕温度低,时间长;小蛋糕则温度高,而时间短。
蛋糕要趁热覆在蛋糕板上,这样可以使蛋糕所含的水分不会过多地挥发,保持蛋糕的湿度。
另外,蛋糕热的时候,外形还没有完全固定,此时翻过来可以靠蛋糕本身的重量使蛋糕的表面更趋平整。
制作海绵蛋糕选用低筋面粉,制作油脂蛋糕则多选用中筋面粉,这是因为油脂蛋糕本身结构比海绵蛋糕松散,选用中筋面粉,使蛋糕的结构得到进一步加强,从而变得更加紧密而不松散。
关于烤箱做蛋糕的制作方法的相关内容已为您解答,如果生活中还遇到其他问题,欢迎来沟通交流。
本文链接:http://www.afey.cn/zhbk/41313.html
版权声明:本文来自用户投稿,不代表本站立场,如有侵犯到您的权益,请联系我们,我们将及时处理,共同维护良好的网络创作环境。
相关文章
-
春天都开什么花 春天开哪些花?
综合百科生活百味,一笑面对!今天来为大家解答春天都开什么花这个问题,包括春天开哪些花?也一样很多人还不知道,因此呢,今天为大家整理了以下知识内容,现在让我们一起来看看吧...
-
狗为什么不能吃鸡骨头 狗狗能不能吃鸡骨头!
综合百科生活百味,一笑面对!今天来为大家解答狗为什么不能吃鸡骨头这个问题,包括狗狗能不能吃鸡骨头!狗狗要是有宝宝了!是不是就更不能吃鸡骨头了呢?也一样很多人还不知道,因...
-
怎么减脂肪胸 如何减掉胸部脂肪?
综合百科生活百味,一笑面对!今天来为大家解答怎么减脂肪胸这个问题,包括如何减掉胸部脂肪?也一样很多人还不知道,因此呢,今天为大家整理了以下知识内容,现在让我们一起来看看...
-
烤红薯的做法 烤红薯最正宗的做法?
综合百科生活百味,一笑面对!今天来为大家解答烤红薯的做法这个问题,包括烤红薯最正宗的做法?也一样很多人还不知道,因此呢,今天为大家整理了以下知识内容,现在让我们一起来看...
-
烤牛肉的做法 家庭烤箱烤牛肉的做法?
综合百科生活百味,一笑面对!今天来为大家解答烤牛肉的做法这个问题,包括家庭烤箱烤牛肉的做法?也一样很多人还不知道,因此呢,今天为大家整理了以下知识内容,现在让我们一起来...
-
星特朗望远镜怎么样 星特朗和尼康望远镜哪
综合百科生活百味,一笑面对!今天来为大家解答星特朗望远镜怎么样这个问题,包括星特朗和尼康望远镜哪个好?也一样很多人还不知道,因此呢,今天为大家整理了以下知识内容,现在让...
-
怎么刮痧减肥 电动刮痧仪器瘦肚子使用方法?
综合百科生活百味,一笑面对!今天来为大家解答怎么刮痧减肥这个问题,包括电动刮痧仪器瘦肚子使用方法?也一样很多人还不知道,因此呢,今天为大家整理了以下知识内容,现在让我们...
-
工控产品有哪些 机电产品的范围有哪八大类?
综合百科生活百味,一笑面对!今天来为大家解答工控产品有哪些这个问题,包括机电产品的范围有哪八大类?也一样很多人还不知道,因此呢,今天为大家整理了以下知识内容,现在让我们...
-
狗为什么不能吃鱼 犬可以吃煮熟的鱼内脏吗?
综合百科生活百味,一笑面对!今天来为大家解答狗为什么不能吃鱼这个问题,包括犬可以吃煮熟的鱼内脏吗?也一样很多人还不知道,因此呢,今天为大家整理了以下知识内容,现在让我们...
-
旺螺煮多久 煮鲜螺多久才熟?
综合百科生活百味,一笑面对!今天来为大家解答旺螺煮多久这个问题,包括煮鲜螺多久才熟?也一样很多人还不知道,因此呢,今天为大家整理了以下知识内容,现在让我们一起来看看吧!...
-
春亚纺是什么面料 春亚纺面料的羽绒服好吗?
综合百科生活百味,一笑面对!今天来为大家解答春亚纺是什么面料这个问题,包括春亚纺面料的羽绒服好吗?也一样很多人还不知道,因此呢,今天为大家整理了以下知识内容,现在让我们...
-
旺苍县属于哪个市 四川广元有几个县,几个区?
综合百科生活百味,一笑面对!今天来为大家解答旺苍县属于哪个市这个问题,包括四川广元有几个县,几个区?也一样很多人还不知道,因此呢,今天为大家整理了以下知识内容,现在让我...
-
春天有什么花开 春天除了花,草,叶,燕子,还有哪
综合百科生活百味,一笑面对!今天来为大家解答春天有什么花开这个问题,包括春天除了花,草,叶,燕子,还有哪些景物?也一样很多人还不知道,因此呢,今天为大家整理了以下知识内...
-
日本酱是什么意思 日本人叫什么酱什么意思?
综合百科生活百味,一笑面对!今天来为大家解答日本酱是什么意思这个问题,包括日本人叫什么酱什么意思?也一样很多人还不知道,因此呢,今天为大家整理了以下知识内容,现在让我们...
-
狗为什么会吃自己的孩子 为什么母狗会吃自
综合百科生活百味,一笑面对!今天来为大家解答狗为什么会吃自己的孩子这个问题,包括为什么母狗会吃自已生的小狗娃?也一样很多人还不知道,因此呢,今天为大家整理了以下知识内容...