烤箱做面包的家庭做法 烤箱家制烤面包怎么做?
小编:bj03
生活百味,一笑面对!今天来为大家解答烤箱做面包的家庭做法这个问题,包括烤箱家制烤面包怎么做? 也一样很多人还不知道,因此呢,今天为大家整理了以下知识内容,现在让我们一起来看看吧!
烤箱家制烤面包怎么做?
材料:高筋面粉 300克/ 干酵粉 6克/ 砂糖 15克/ 盐 5克/ 鸡蛋 45克/牛奶 150克/黄油 9克/上光用蛋液 少许。
做法:1.在容器里放入牛奶和黄油,用微波炉加热30秒,然后取出用打蛋器将黄油和牛奶搅拌均匀。
2.加入干酵粉,用打蛋器搅散开,然后加入砂糖,盐,和鸡蛋,搅拌均匀。
3.先加入三分之一的面粉,用打蛋器搅拌均匀后,再将其余的面粉都倒入容器,用筷子搅拌成面团,不用揉面,据说这样可以更加加速发酵。
4.把盛面团的容器上面盖一层保鲜膜,然后再盖一层浸湿后稍稍搅干的厨房用纸。
放入微波炉,加热30秒钟,然后取出放在洒过面粉的案板上,揉成光洁的面团,盖上一层烤箱纸,再盖上一层刚才的湿厨房用纸。
静置20分钟,作为第一次发酵,面团比原来的大2倍,就说明发酵完成。
5.将面团放在案板上,轻轻积压掉空气,然后分块做成自己喜爱的面包造型,(我这次是做实验,所以只是做了简单的圆面包形状),上面再轻轻的盖上一层烤箱纸,同样再覆一层湿厨房用纸。
放入微波炉用解冻模式加热30秒,取出放入垫有烤箱纸的烤盘,静置10至20分钟作为第二次发酵,等面包发至原来的2倍大,就可以了。
6.将发酵完成的面包胚上,涂上上光的蛋液,撒上黑芝麻之类的装饰,放入180度预热的烤箱烤15-18分钟即可。
烤箱做面包:1、面粉加适量干酵母,加鸡蛋4只,奶粉适量,糖一齐用水调面,面要稀一些,用筷子调面即可。
2、先将烤盘里放少许油,将发酵好的面加少量小苏打水用筷子用劲朝一个方向搅和,将搅好的面倒进烤盘抹平后撒上洗净的葡萄干,醒点15分钟。
3、烤箱预热3分钟后将烤盘放进,烤制5分钟后拿出在表面刷上蜂蜜,继续烤制15分钟即可。
怎么用烤箱做出美味的面包?
现在家庭烘焙越来越流行,烤箱已经进入了大多数人的厨房,相比外面蛋糕店买的甜品吃的要放心,自己用的材料都是安全健康的,不含有添加剂,特别是家里有孩子的,自己做的甜点低糖低油不含添加剂色素等,对孩子比较安全。
面包相对于蛋糕要简单的多,不外乎和面 揉面发面,面包要做的好吃,揉面一定不要偷懒,揉出手套膜,烤出的面包拉丝效果口感都会好很多。
如果有面包机或者厨师机,和面这个步骤就可以用机器代劳了,只要将面发好,定型,二发后就可以入烤箱来烤了步骤图 简单首先和面,揉至光滑看、加入黄油,继续揉出套膜发酵定型二发后就可以直接烤了切片,效果很不错哦。
说难也难,说不难也不难,对新手来说是件大事,先要了解一下自己烤箱的温场,需要一段时间的磨合期,这是很多新手忽略的问题,很多人以为别人家拿来的配方上明明写清楚烤制时间和温度,我照搬就万事大吉了,按一下按钮即可等收获,那你就想的太简单了。
我曾经是长帝烤箱的签约达人,各大品牌烤箱的试用达人,用过的烤箱无数,最高峰时家里有五台烤箱同时使用,即使相同品牌相同型号的两个烤箱它的温场也各不相同,所以说要用烤箱做出好吃的面包需先摸清烤箱的脾性。
继而了解分清高中低筋面粉及耐高糖酵母粉、白糖的分类,直接法,中种、汤种、液种的发酵过程。
配方的百分比。
手动做是一个实践的过程,从理论到实践需要一个经验积累,面粉因环景因素,吸水性不同,不同室温面团发酵时间不同都需要仔细观察,再有就是操作手法。
当掌握了所有知识后才能如鱼得水的做出好面包。
关于烤箱做面包的家庭做法的相关内容已为您解答,如果生活中还遇到其他问题,欢迎来沟通交流。
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