烤羊排的做法 烤羊排的家常做法?
小编:bj03
生活百味,一笑面对!今天来为大家解答烤羊排的做法这个问题,包括烤羊排的家常做法?也一样很多人还不知道,因此呢,今天为大家整理了以下知识内容,现在让我们一起来看看吧!
烤羊排的家常做法?
主料:羊排1000克辅料:蚝油适量,生抽适量,孜然适量,辣椒粉适量,洋葱适量,姜适量,盐适量做法:1. 羊排洗干净控干水分然后用尖刀在羊排上扎许多洞,这样便于腌制入味。
2.将食品袋,套入盘中,再放上羊排。
3.加入姜丝和洋葱丝垫底,加入蚝油,生抽,盐,孜然,辣椒粉4.系好食品袋,隔着食谱都带揉搓羊排,令调料更均匀的布满羊排,然后盖上保鲜膜腌制2小时,中途要翻面5.把腌制好的羊排放在铺好的锡纸上烤盘中。
6.羊排铺在上面然后把锡纸包好,四周都要包严实避免跑气7.入预热200度烤箱,设置40分钟。
8.取出烤盘,打开锡纸【小心烫手】9.撒上孜然和辣椒粉,继续200度,20分钟即可。
烤羊排 材料 主料:羊排,洋葱 酱汁:韩式烧烤酱3勺,油1勺,盐适量,孜然,花椒粉,辣椒面,芝麻。
做法 1、整根羊排放入水中煮熟(凉水下锅即可),水中加花椒、大料、盐适量。
2、洋葱切丝,铺入烤盘。
3、将煮熟的羊排摆在洋葱丝上。
4、调酱汁:韩式烧烤酱三勺、油一勺、盐适量、孜然、花椒粉、辣椒面、芝麻,拌匀。
5、烤箱预热,将羊排刷一层酱汁,放入烤箱,上下火烘烤。
(多次刷酱汁,使其入味,并保持羊排鲜嫩) 6、三至五分钟后,改为上火,再烤两分种(不要忘记刷酱汁)。
7、取出烤盘,撒上些孜然、辣椒面、芝麻即可。
烤羊排最正宗的做法?
食材:羊肋排一扇大约2斤、葱3段、盐一勺、姜3片、香叶2片、八角2个、花椒一勺。
步骤1、羊肋排洗干净用凉水浸泡半小时,捞出冲干净,锅够大可以整扇放入锅中煮,如果没大锅可以从中间断开。
2、将羊排放入锅中,倒入凉水没过羊排,大火煮开,撇去浮末。
3、放入3段葱、3片姜、2片香叶、2个八角、一勺花椒、一勺盐,煮熟的羊排要吃起来微微有咸味,放入高压锅小火压15分钟,电高压锅选择肉类模式,时间到放气打开,不要一直不放气焖着,那样羊排太烂会脱骨,如果不用高压锅,就盖上锅盖小火煮到用筷子扎一下肉,能轻松扎透的状态。
4、羊排捞出晾凉,油皮那面冲上,用刀顺着羊排的骨缝划刀,不要划断,如果不为摆造型就划开成单独一根根的状态,这样抹料时腌制更入味。
5、先用盐将羊排划开的骨缝和表面都抹匀,再根据口味放上辣椒粉、孜然粉、花椒粉或者十三香也和盐一样均匀的抹一遍,揉一揉,让调料入味,还可以在上面再撒上细细的洋葱丝。
6、取烤盘铺一张锡纸,放上抹好料的羊排,油皮那面冲上。
7、盖上一张锡纸,将两张锡纸的四周折到一起,就是将羊排包裹住,放置半小时到一小时,然后放入烤箱中层,220度烤25分钟,取出去掉上面的锡纸,再放入烤箱上层,220度烤大约8分钟,要注意观察,羊排表面上色即可,取出划开成一根根的状态,趁热吃最好吃。
材料准备:羊排三根、蚝油适量、洋葱片适量、生姜适量、盐两勺、料酒一茶勺、孜然粉适量、椒盐粉适量、食用油适量、黑乐砂锅一只做法:1、羊排泡水半小时,将血水泡出,洗净待用。
2、洗净后的羊排用两勺盐抹一抹擦一擦,再倒入一点黄酒,正反面翻动,也入味。
把耗油、姜片、洋葱片一起放入羊排碗,冰箱冷藏腌制24小时。
3、砂锅里垫个架子。
4、铺上三层锡纸。
5、羊排放到锡纸上排好。
6、开火,中火至大火。
7、烤的过程中翻动羊排,刷点食用油,撒点孜然粉椒盐粉,更入味。
8、记得翻动一两次。
9、烤好出锅。
做法如下1.羊排切成条,放入凉水中浸泡一个小时,尽量把血水浸泡出来。
2.沥干后加入白葡萄酒、黑胡椒碎、蒜末、盐、迷迭香、洋葱抓匀,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏两个小时以上入味。
3.胡萝卜去皮备用,彩椒切成小块,土豆切成丝,羊肉平铺在有锡纸的烤盘上,放上一点洋葱丝,把切好的彩椒、胡萝卜倒入之前腌好的羊排里,烤箱180度烤20分钟左右,端出烤盘,刷上黑胡椒汁,放入蔬菜继续烤20分钟左右。
1 羊排洗净抹干,洋葱、姜切丝,蒜头拍碎;2 将盐在羊排周身抹一遍放入器皿腌制2小时,然后将洋葱、姜、蒜头放入;3 将红酒、柠檬汁、酱油、蜂蜜调匀后倒入,撒上迷迭香草碎后放入冰箱腌制24小时以上;4 腌制过程中将羊排翻几次身,使腌制均匀;5 烤前将羊排取出,拣去洋葱、姜、蒜头后的剩余调料再加入一勺蜂蜜调匀成酱汁;6 烤盘铺上锡纸放烤箱底层,羊排放在烤架上,刷上酱汁入预热后的烤箱中层;7 180度烤20分钟,中间将羊排翻一次身再刷一次酱汁;8 最后再撒上些迷迭香草碎,200度10分钟即可。
9 烤制温度和时间,可根据羊排大小和自家烤箱性能适当调整。
一、用料羊排 六根,百香果 3个,苹果 半个,大葱(没有的话就用小葱) 10-15克,姜 10-15克,蒜头 3个,拍开或切片,洋葱 1/5个,孜然 ,小茴香 ,花椒 6-8粒,胡椒 ,盐 少许,蜂蜜 1大匙二、做法步骤步骤 1羊排稍冲洗一下,不用使劲洗,鲜味会被洗没的。
步骤 2蒜头,姜,葱,洋葱,盐,加一点水和羊排拌匀,揉一会步骤 3半个苹果,带皮切碎。
百香果切半,把籽挖出来备用步骤 4苹果,百香果,一大匙蜂蜜加入羊排,揉一会。
步骤 5孜然,小茴香,胡椒,花椒中火炒香,闻到孜然香味即可。
步骤 6取出炒香的香料,食品处理机打碎。
步骤 7香料取一小部分,加入羊排中,拌匀,揉,静置腌30-60分钟。
步骤 8锅烧热,羊排放入锅中煎,锅要热一点,可以让羊排表面迅速煎熟,保留肉汁。
过程中注意翻面,因为羊排用蜂蜜腌过,容易焦。
羊排很容易熟,注意不要煎老了。
这一步也可以跳过,直接用烤箱,210度预热,烤25-35分钟,不建议空气炸锅,热风一直吹,会烤得比较干。
我觉得羊排的肉汁还是要多保留一些。
步骤 9空气炸锅预热,煎好的羊排放入空气炸锅收干一下表面,200度,3-5分钟左右。
步骤 10出锅,如果觉得不够咸,也可以在香料里加一点点盐。
羊排1500克,孜然粉2勺,辣椒粉1勺,料酒1勺,植物油少许,盐适量,生抽2勺,蚝油2勺,香菜少许,八角8个,桂皮2块,生姜5片,芝麻可放,可不放,鸡精少许做法步骤:步骤 1羊排切开,中间切断步骤 2锅中放入八角、桂皮、生姜、盐、水,将羊排放入,煮15-20分钟步骤 3煮好的羊排捞出,放凉。
把生抽、料酒、蚝油、鸡精、盐、孜然粉、辣椒粉倒入羊排,戴上手套,把调料抹匀,放置5-10分钟左右,撒上芝麻(没有芝麻,也可以不放)。
步骤 4将羊排放入锡纸中,包起来,这样烤出来的羊肉不会太老,更容易入味,再放入烤盘。
烤箱上下180度,烤20分钟左右。
步骤 5撕开上面的锡纸,羊排上面刷一层油,继续放入烤箱中,上管180度,再烤5分钟左右就可以啦!步骤 6撒上香菜碎,完美。
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