烘焙面包做法大全 家庭烘焙全麦面包的做法？

生活百味，一笑面对！今天来为大家解答烘焙面包做法大全这个问题，包括家庭烘焙全麦面包的做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天为大家整理了以下知识内容，现在让我们一起来看看吧！

家庭烘焙全麦面包的做法？

一、工具/原料全麦面粉 (120克)高筋面粉 (80克)水 (±110克)酵母 (3克)盐 (3克)细砂糖 (15克)黄油 (20克)二、步骤/方法1/9分步阅读将除了黄油以外的所有材料放进面包桶，选择和面程序和面10分钟。

2/9一次和面结束后加入黄油，再和面两次揉至面团可以拉出薄膜。

3/9将面团放入COUSS CF-3500发酵箱，设定温度35度，时间45分钟，进行基础发酵。

4/9面团发至两倍大后取出。

5/9按压排气，平均分成2份，醒发15分钟。

6/9取面团，擀成椭圆的长条状，卷起，分别放进烤盘。

在面包团表面筛上适量面粉覆盖，用锋利刀片交差划刀口。

7/9整理好的面包放进CF-3500发酵箱，温度35度，时间30分钟，进行第二次发酵。

8/9发酵好的面团9/9烤箱提前上下火180度预热，烤盘放入中层烘烤约20分钟，面包表皮变成棕红色即可出炉。

面包家常做法一分钟？

第1步、植物油、鸡蛋、温水、糖、盐放面包桶里用手动搅打混合第2步、过筛面包粉到面包桶里、在面粉上划几个道道、撒上酵母粉、设置面包机揉面程序33分钟、第3步、揉好的面团、选择室温密封发酵、大约45分钟左右、夏季发酵比较快、秋冬季节大约一个小时左右第4步、取出面团排气、第5步、取出面团排气、第6步、分成大小一致的面剂子、大小一致利于烘培第7步、分成大小一致的面剂子、大小一致利于烘培第8步、烤盘铺油纸、摆放面包坯子第9步、烤盘铺油纸、摆放面包坯子第10步、二次发酵用烤箱、温度40度、时间60分钟左右发酵完毕第11步、二次发酵用烤箱、温度40度、时间60分钟左右发酵完毕第12步、可按照个人喜好、刷鸡蛋液在面包胚上、撒花生碎、第13步、可按照个人喜好、刷鸡蛋液在面包胚上、撒花生碎、第14步、预热烤箱、烤盘放中层、设置烤箱温度160度、时间25分钟第15步、预热烤箱、烤盘放中层、设置烤箱温度160度、时间25分钟出炉啦。

主料面粉200，牛奶110g辅料白糖10克，酵母3g，鸡蛋一个1. 准备200克面粉，牛奶110克。

3. 准备一个鸡蛋和10克白糖。

4. 以上准备好的食材放在一起和成面团。

5. 盖保鲜膜发酵制两倍大。

6. 案板抹油发酵好的面团放在案板上揉一下排气。

7. 擀成一厘米厚的饼。

8. 用模具整成圆形，没有模具可以用饮料瓶代替。

9. 电饼铛刷油放入饼坯煎一面金黄翻面。

10. 两面煎制金黄即可。

配料:高筋面粉: 500克，枣泥: 60克( 40克枣肉+20克牛奶搅碎)，牛奶: 300克，鸡蛋:1个(约60克)，红糖: 60克，盐: 2克，酵母: 6克，奶粉: 20克，黄油: 40克，枣肉碎: 100克步骤:1除黄油和枣肉碎外所有材料放入揉面机搅拌出粗膜，放入黄油揉出粗膜，加入枣肉碎揉一分钟。

2面团拿出后手再揉一会揉匀枣肉， 整成圆形松弛20分钟。

3平均分成15个小面团揉匀，摆入烤盘中入烤箱38度发酵40分钟，约两倍大。

4面团发酵好用割刀划个X，再喷水撒点枣肉(配料表里没写他的量)烤箱175度放中层烤25分钟。

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