烙饼的做法 小烙饼的做法?
小编:bj03
生活百味,一笑面对!今天来为大家解答烙饼的做法这个问题,包括小烙饼的做法?也一样很多人还不知道,因此呢,今天为大家整理了以下知识内容,现在让我们一起来看看吧!
小烙饼的做法?
1、材料:面粉300g,白萝卜,开水60ml,凉水60ml,肉末,虾皮,葱花,盐,老抽,鸡精。
2、白萝卜洗净去皮擦成丝,加一小勺盐腌渍15分钟。
3、面粉中先倒入60ml开水,边倒边用筷子搅拌,再视面粉吸水情况倒入凉水,边倒边搅,至成雪片状。
4、用手把面粉揉成光滑面团,盖上保鲜膜,醒20分钟左右。
5、肉末加少量料酒、盐和鸡精拌匀,平底锅小火预热后,倒少许色拉油,油热后,倒入肉末翻炒片刻,肉末变色后,入虾皮,再加点老抽一起翻炒均匀后出锅。
6、盐渍好的萝卜丝,挤去水分,放入炒好的肉末虾皮中,再加葱花拌匀成馅料。
7、醒好的面团,平均分成8个小剂子,每个小剂子擀平擀圆,包入适量馅料,收口包成包子状,然后用手轻轻按压成圆饼状。
8、用平底锅,干净的锅子先空锅小火预热后,薄薄的刷一层油,把做好的饼放入,以小火烙到两面金黄即可。
做法步骤步骤 11.准备好食材,将盐加入面粉中。
步骤 22.面粉中先倒入一半开水,再倒入一半冷水,揉成面团。
步骤 33.醒发半个小时后,倒入少许油在面团上,将面团揉匀。
步骤 44.接着醒发1个小时,让面团充分的松弛后,分成4个面剂。
垫子上撒上面粉,将面剂揉圆。
步骤 55.用擀面杖将面剂擀成长方形,涂上少许植物油。
步骤 66.将面皮从右到左卷成卷。
步骤 77.面卷再卷成面团,尾部压在底下。
步骤 88.面团盖上保鲜膜接着醒发20分钟,接着撒上少许面粉擀成薄饼。
步骤 99.电饼铛或平底锅,涂一层薄油。
步骤 1010.将面饼,放入饼铛中,盖上盖高火酥脆。
步骤 1111.待面饼稍微鼓起,翻面烙饼。
步骤 1212.烙好以后取出,切小块就可以吃了。
烙饼的做法?
用料面粉360克热水200克小葱1小把盐适量玉米油适量做法1/23面粉称重。
2/23热水称重。
3/23把热水缓缓地倒入面粉中,边倒边搅拌。
4/23把面粉搅拌成絮片状后就开始揉面。
5/23将面粉揉成光滑的面团,用潮毛巾盖上醒发半小时。
6/23将小葱摘去老叶和根清洗干净沥干水分。
7/23把小葱切成葱花。
8/23准备好盐,玉米油和葱花一起备用。
9/23将面团搓成长条。
10/23用菜刀把长条切成均匀的小剂子。
11/23取一个小剂子,揉成圆形压扁后用擀面杖擀面。
12/23把面团擀成圆形的薄片,用刷子均匀地刷上薄薄的一层油。
13/23均匀地撒上少许盐。
14/23撒上葱花。
15/23从一头卷起。
16/23卷好后用两只手朝相反方向拧两下,就像平时洗衣服时拧衣服一样的手法。
17/23将长条从一头盘起来,把最后的收头压在下面。
18/23用掌心轻轻地压一下。
19/23再用擀面仗轻轻地擀两下,把它擀成圆形的饼。
葱油饼的坯子就做好了。
20/23照此方法把余下的面团全部做完后让它醒发15分钟。
21/23电饼铛上下两面刷油预热好后,将做好的饼放进锅里盖上盖子按下烙饼健,开始烙饼。
22/23听到滴声提示后打开盖子,将饼翻面再烙两分钟,将饼烙至两面金黄即可。
食材:面粉250克,温水150克,食盐,食用油,做法:1、250克面粉加150克60度的温水,先用筷子搅拌成絮状,再揉成光滑的面团,盖上盖子醒1个小时。
2、醒面的时候,做一点油酥,一勺面粉,一勺食盐,再加入两勺食用油搅拌均匀,调成油酥。
3、面醒好之后,不用揉面,直接分成两份,把面擀薄,倒入一半的油酥抹匀,再切四刀,4、再从最边上的一面开始,像叠被子一样全部叠起来,再整形圆形,再次醒发10分钟。
5、醒好之后擀成圆形,热锅放油, 开中火,把饼胚放进去煎至底部形型,在表面刷一些食用油, 翻个面,继续煎至另一面上色,出锅,哇,美味。
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