炸酱面做法教程 炸酱面的做法？

生活百味，一笑面对！今天来为大家解答炸酱面做法教程这个问题，包括炸酱面的做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天为大家整理了以下知识内容，现在让我们一起来看看吧！

炸酱面的做法？

材料猪肉馅150克，甜面酱50克，葱花适量，黄瓜丝适量，面粉500克，水300克，花椒粉少许，胡椒粉少许，盐少许做法1.准备材料：肉馅150克，甜面酱50克，葱花 适量。

黄瓜丝适量（拌面用的）2.炒锅放油，比炒菜油稍多点，放入肉馅和生姜末，盐，花椒粉，胡椒粉一起炒匀。

3.放入甜面酱炒匀，少量淀粉加水一起放入锅中小火炸几分钟。

4.炸好的酱里面放入葱花炒匀加鸡精出锅。

5.面粉和水大概是500克面粉300克水的比例加点盐揉成光滑面团，盖上盖醒10分钟6.面板抹油，把醒好的面团擀成长方形的薄片，蒙保鲜膜醒30分钟左右7.锅内烧热水，用刀将面切成细条，手握两端，两臂均匀用力加速向外抻拉，然后两头对折，两头同时放在一只手的指缝内），另一只手的中指朝下勾住另一端，手心上翻，使面条形成绞索状，同时两手往两边抻拉。

8.水开后边拉边下锅，拉的速度要快，不然锅里的熟了，再煮进去的还是生的。

要一碗一碗的煮，不能一下子全都煮进去了。

炸酱面的做法？

1.五花肉切细丁或剁成肉沫，热锅凉油，油量大一些，入肉沫炒至吐油，边缘金黄，沥出肉沫留底油备用2.海天黄豆酱、甜面酱以3：1混合，根据口味可加入1份量的老干妈豆豉辣酱炒肉留下的油加热后倒入姜葱末炒香4.倒入调好的酱料翻炒，此谓炸酱，略炒后加少许水继续翻炒将炒好的肉沫加入酱中小火翻炒入味6.出锅前可适当调入少许白糖，因各种酱料已足够咸，不需要再加任何调味炸酱做好后，用大锅煮沸足量的水，将面条煮好捞出，码上菜码，浇上炸酱。

炸酱面的家常做法？

美食材料炸酱：猪肉100g、小型苦瓜1/2根、豆瓣酱2大勺、香辣酱1大勺、白砂糖1茶匙、醋1茶匙、花椒20粒、桂皮1小块、八角1个菜码：胡萝卜1根、黄瓜1根、青尖椒1根、红尖椒1根、小葱1根、虾皮适量、特级酱油1大勺美食做法制作南瓜面1.南瓜去皮、切薄片、码入盘中； 盖上保鲜膜，放入微波炉，高火叮3分钟；2.熟透的南瓜稍凉后放入保鲜袋，用擀面杖压成南瓜泥；3.将南瓜泥放入面粉，揉成稍具光滑的面团，盖上保鲜膜饧面，每隔十几分钟揉一次，揉3次左右；揉过3次的面团，已经很光滑了；4.面板上撒适量面粉，开始擀面团；将面团尽量擀薄，撒上面粉，防止粘连； 将面片反复折叠几次，每折一次之前，要撒一层面粉；5.切成细面条；切好的面条撒少许面粉，及时打散，以免相互粘连； 锅中烧水，水沸后放入面条，水再次沸腾后，继续煮一分钟； 面条捞出，迅速浸入冷水。

制作炸酱1.挑选肥瘦比例3:7的猪肉，洗净、切丁；苦瓜切小丁，比肉丁略小；葱、姜切末；2.取一只干净的碗，放入豆瓣酱；加入香辣酱；加少许水，调和均匀；3.锅烧热，放少许油，放入猪肉丁，小火慢煎，直至肉丁发黄，油被煸出；盛出肉丁，留底油，放入花椒、八角和桂皮； 炸香之后，捞出花椒、八角和桂皮，放入葱姜末爆香；4.放入调好的酱料，翻炒均匀； 放入炒好的猪肉丁，炒匀；加入苦瓜丁，迅速翻炒几下； 加入白砂糖；加入醋； 加少许水，小火煮几分钟，大火收汁，盛出待用；5.胡萝卜、黄瓜、青、红椒分别切细丝； 小葱切末，放入少许虾皮；加入一大勺酱油。

用料：宽面条200克，猪肉馅150克，豆腐干20克，虾米20克，黄瓜20克，香菇10克，大蒜2瓣。

1．虾米泡软，香菇泡软，去蒂切丝。

2．豆腐干、大蒜洗净切末，黄瓜洗净，切丝。

3．锅中倒入油，烧至五成热，爆香大蒜末，放入猪肉馅、香菇丝、虾米、豆腐干及豆瓣酱、甜面酱拌炒，加入酱油、水、白糖和香油焖炸至出味，做成炸酱4．把面条煮熟，捞出盛入碗中，加入炸酱及黄瓜丝，拌匀即成。

材料　　五花肉丁200克，洋葱丁适量，胡萝卜丁适量，郫县豆瓣酱一勺，甜面酱两勺　　做法　　1.1将所有材料切小丁备用　　2.肉切细丁，也可以直接买超市的肉末　　3.热锅下肉丁炒熟　　4.加入洋葱丁，胡萝卜丁炒软，加入两种酱翻炒后加水，烤干水即可　　5.另起锅加水煮开，下面条煮熟，捞出凉开水拔一下，盛碗　　6.加入肉末酱，再盛碗面条汤。

一顿快餐大功告成。

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