炸萝卜丸子的做法和配方 炸萝卜丸子怎么做好吃?
小编:bj03
生活百味,一笑面对!今天来为大家解答炸萝卜丸子的做法和配方这个问题,包括炸萝卜丸子怎么做好吃?也一样很多人还不知道,因此呢,今天为大家整理了以下知识内容,现在让我们一起来看看吧!
炸萝卜丸子怎么做好吃?
用料:萝卜2根、十三香适量,盐适量、胡萝卜1根,小酥肉粉200克、油1000克。
炸萝卜丸子的做法步骤:步骤 1萝卜去皮洗净。
步骤 2擦成丝,丝稍微粗一点,太细容易炸糊。
步骤 3加适量的盐,腌渍5分钟。
步骤 4腌渍好的萝卜,用手把水分攥干净,加入五香粉拌匀。
步骤 5拌匀后加入小酥肉粉,粉的量根据萝卜的多少决定,我这两萝卜偏小,拌好的萝卜,只要能成团,就可以了。
步骤 6一个大约20克左右,别太大,太大不容易炸透,里面还容易发黏。
步骤 7锅中加油,油多一点,能保证丸子进去能莫过丸子。
步骤 8油温五成热就开始下丸子,放下去不要动,等稍微定型后,再用铲子慢慢推。
步骤 9全程中小火,一定不要开大火,不然外面糊了,里面还不熟。
炸至表面金黄捞出。
步骤 10待油温稍微升高后,把丸子在倒进去,复炸一下,15秒左右就好了,千万记得火不要太大。
步骤 11外酥里嫩的萝卜丸子就出锅啦。
用料:白萝卜约350克、面粉45克、淀粉8克、盐适量、胡椒粉适量、十三香适量、食用油适量、料酒一勺、姜末适量、葱末适量、35克适量步骤:1.准备萝卜一个洗净,不用去萝卜皮,只是将有根点地方去掉。
2.姜,葱切末备用。
3.用擦子擦成萝卜条,放适量盐腌制一会刹去水分,之后挤去多余水分,再改刀稍微剁下萝卜丝, 剁太碎丸子不松软,4.挤好剁碎放一稍微大一点盆里,添加姜末,葱末,胡椒粉,十三香,淀粉,面粉,料酒,盐少量加一起拌均匀,5.拌成粘稠状。
6.两手搓成圆圆的丸子形状。
7.备锅倒适量油,(用的是小奶锅,锅小放油少) 油量能抹过丸子既可。
8.油温七成热下丸子,刚下锅的丸子不要去搅动容易散开,让油温炸至一会再用筷子划动,中火炸至。
9.炸至时上色快再调小火 可以随时调整火候,炸至有黄金色捞出沥油,喜欢脆脆的可以二次复炸,今天这个是炸一遍的。
10.捞出沥油。
11.放入盘里。
萝卜炸丸子的做法?
1、萝卜切丝,有工具的借助工具。
萝卜可以用红萝卜、青萝卜、白萝卜之类的,用红萝卜的原因是这个萝卜口味重一点,不去皮,略微有些苦,基本上吃不出来,按照自己的口味来选择。
2、放进容器里面,撒1g盐抓匀,大家按照自己的口味适当添加,我不能吃太咸,所以放的少。
静置五分钟以后,会有水分出来,不要丢3、小葱切葱花,鸡蛋打进去,淀粉放进去再抓两把面粉进去,搅拌均匀,面粉没有固定的量,只要你能把萝卜丝粘起来就可以。
再撒一点点鸡精。
4、锅里放油,小火加热到6成左右。
拿一个小勺子,借助手心,把丸子弄成圆形的,放进锅里,小火炸就可以。
5、一直炸至金黄,将炸好的丸子晾凉,不要唔在一起分享。
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