炸蘑菇的家常做法 炸蘑菇酥肉的做法?
小编:bj03
生活百味,一笑面对!今天来为大家解答炸蘑菇的家常做法这个问题,包括炸蘑菇酥肉的做法?也一样很多人还不知道,因此呢,今天为大家整理了以下知识内容,现在让我们一起来看看吧!
炸蘑菇酥肉的做法?
步骤/方式一300克平菇用剪刀剪去根部,然后用手将蘑菇撕成小朵。
步骤/方式二把撕好的300克蘑菇小朵放入大碗中,加入一勺食用盐,抓拌均匀腌制出水分。
步骤/方式三300克蘑菇腌制出水后,用手攥干蘑菇里面的水分。
步骤/方式四碗中倒入一包小酥肉脆炸粉,加入一勺五香粉,一勺盐,然后再倒入50ml清水搅拌成拉丝状,最后再放入一勺食用油,继续搅拌至酸奶状即可。
步骤/方式五把蘑菇放入调制好的面糊中搅拌均匀,使每一条蘑菇的表面都均匀地裹上一层面糊。
步骤/方式六锅中倒入100ml食用油,油温烧至六成热时下入300克蘑菇炸制,开中小火慢炸,大约炸6分钟左右,将蘑菇炸至外表金黄酥脆时捞出装盘。
步骤/方式七可以食用了。
博山炸蘑菇的正宗做法?
食材:香菇1斤、鸡蛋1个、油盐适量、白胡椒粉半茶匙、淀粉4-5汤匙、做法步骤:1.用剪刀把香菇根部剪去不要,放在清水中投洗干净,沥净水分。
2.把香菇切成半厘米左右厚的片,放入盆内,香菇不要切太薄,香菇炸制后会缩水,太薄吃着口感不好。
3.香菇撒上少许盐,加入白胡椒粉,拌匀,把鸡蛋磕入碗内,用筷子把鸡蛋打散,搅打均匀,淋入装香菇的盆内,拌匀,使每片香菇都裹上蛋液。
4.再撒入淀粉,一边撒淀粉,一边用筷子翻拌,使每片香菇都均匀的裹上一层淀粉,互相不粘连就可以了,拌匀后,放置1-2分钟,使香菇回潮,这样淀粉炸制时,就会不容易掉了。
5.锅内加入油烧热,加热至6成热左右,把香菇逐片下入油锅内炸制,将香菇炸制定型,将香菇捞出。
6.升高油温至7-8成热,下入香菇复炸1分钟左右,将香菇捞出。
7.油温再升高到7-8成热,再下入香菇炸制1分钟,将香菇炸至颜色金黄,外表酥香,在锅内翻动香菇时,有沙沙的响声,将香菇捞出,沥净油,装盘。
可以配上椒盐蘸食,或者烧烤蘸料,番茄沙司,都可以。
1: 准备蘑菇300克,去掉根部,撕成小片片,清洗干净,然后控干水份。
2: 取一个空盆,磕入一个鸡蛋,加入生粉10克,玉米淀粉30克,面粉10克,盐5克,味精3克,鸡精5克,胡椒粉3克,白糖1克,13香5克,搅拌均匀成糊,然后把蘑菇下里面拌匀。
3: 起锅烧油,油温五成热,下入蘑菇,炸至金黄捞出,装盘以后撒上孜然或者是花椒面即可。
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