炸素丸子的家常做法 炸素丸子的家常做法大厨?
小编:bj03
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炸素丸子的家常做法大厨?
材料胡萝卜一根,熟米饭一碗,面粉,葱两根,香菜一把,淀粉,盐,花生油,五香粉各适量做法1.将胡萝卜洗净去皮切成碎末,米饭盛出备用,葱、香菜洗净切成碎末,然后将以上食材放入不锈钢盆中一起搅拌。
2.将搅拌好的馅料加入盐,五香粉,在倒入面粉和淀粉,再次一起搅拌均匀,然后用手按压馅料,使馅料变得比较硬实。
3.手中抓取一部分馅料,用中指食指和大拇指轻轻按压就挤出一个圆团,放入盘中,4.锅中倒入能没过丸子的花生油,油温5成热左右放入姜片,然后待油温合适将攥好的小丸子放入油锅中炸,这之间先不要去搅动,因为刚下锅的小丸子还没有硬实,一动容易弄破形状,待能看出小丸子表面金黄开始翻个。
在炸2分钟即可捞出。
食材清蛋:白萝卜 半根 、 面粉 100g 、 鸡蛋 1只 、 生姜 可选 、 淀粉 少许 、 盐 适量 、 五香粉 适量 、 花椒粉 适量 、 食用油 适量烹饪步骤:步骤1/6白萝卜擦成细丝,用手挤出水分,挤出来的水不要倒掉。
步骤2/6把萝卜丝、萝卜丝等量面粉、2勺淀粉、适量姜末、五香粉、花椒粉和盐混合,搅拌均匀。
步骤3/6搅拌途中如果觉得太干就加入一些第一步挤出的萝卜水,一定要注意量,一点一点的加,保持馅儿的粘稠度。
步骤4/6锅里放足量的油,大火烧开后转中火;把馅儿攥到手里,从虎口挤出,挤成团状,用勺子一刮,就成了一个丸子,放入油锅里,轻轻磕一下就掉下来了。
步骤5/6翻炸至表面金黄,就可以出锅了。
还是老规矩,要在丸子出锅后再关火。
用料:胡萝卜300克面粉适量,香葱50克,姜20克,鸡蛋100克,盐15克,味精10克,胡椒粉5克,香油10克,盐15克做法:1、 首先将胡萝卜用顶刀切片,在用顺刀切成丝,然后用顶刀切成末,放入碗中备用2、香葱、姜切成末3、向盛有胡萝卜末的碗中添加加面粉、香葱末、姜末、鸡蛋、清水、盐、味精、胡椒粉、香油,搅拌成糊备用4、在热锅下油转大火烧至六七成热时,把和好的糊用手团成一个个小圆球,待炸熟后捞出5、等丸子全部炸好后,再用热锅中的油汆一下丸子,控油装盘即可。
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