炸带鱼的家常做法 王刚炸带鱼的做法?
小编:bj03
生活百味,一笑面对!今天来为大家解答炸带鱼的家常做法这个问题,包括王刚炸带鱼的做法?也一样很多人还不知道,因此呢,今天为大家整理了以下知识内容,现在让我们一起来看看吧!
王刚炸带鱼的做法?
用料:带鱼,料酒3勺,生抽1勺,盐适量,胡椒粉适量,淀粉适量做法:1.准备好所有食材,带鱼去头去内脏洗干净,剪成大小均匀的鱼段放入大碗中。
2.碗中加入3勺料酒,1勺生抽,适量盐和胡椒粉,抓匀,腌制20分钟,再多放一点淀粉,抓匀备用。
3.锅中适量油,油温6成热下带鱼炸,待一面金黄翻面继续炸,炸至两面金黄熟透就可以出锅啦。
材料:带鱼2条,葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、花椒、面粉适量做法:1、带鱼洗净,去头去尾清除内脏2、然后切成长度均匀的块状,放入葱姜蒜,料酒、生抽、盐,撒少许胡椒粉和花椒,翻匀后腌制25—30分钟3、腌制好的带鱼表面裹一层薄薄的面粉4、炒锅加热,倒入食用油,待油温六七成热时,放入带鱼。
(不要着急翻面,待稍稍定型后翻面再炸)5、中小火将带鱼炸到两面金黄时捞出,放在厨房用纸上吸去多余油份6、摆盘即可,也可继续做成糖醋或红烧带鱼。
炸带鱼家常做法酥脆好吃炸多久?
主料:带鱼1条调料:老姜2片、盐1小勺、料酒1小勺、胡椒粉0.5小勺、五香粉0.5小勺、蚝油1.5小勺、植物油3汤勺、干淀粉100克做法步骤:1.带鱼去掉头尾,去掉肚腹,撕掉肚腹里的黑膜,洗净切段备用;2.带鱼两面分别划3刀,再切点姜丝;3.带鱼装进容器里,放入姜丝,调入适量盐;4.调入适量料酒;5.再调入适量胡椒粉,五香粉;6.再调入适量蚝油;7.戴上一次性手套,将带鱼和调料抓匀后,盖上保鲜,放入冰箱冷藏30分钟以上;冷藏后的带鱼取出,调入适量植物油,再次拌匀,这步是关键,不能省略;8.拌匀的带鱼,裹上一层干淀粉后,拍掉多余的淀粉;9.锅里稍微多到一点油,烧至7分热时,将带鱼放入锅里炸;10.用小火炸至两面金黄即可,带鱼两面都炸透后,捞出控油即可。
炸带鱼块的做法?
食材:带鱼500克,大蒜汁20克,大葱,生姜各10克,盐适量,香菜段20克,面粉50克,食用油适量,料酒10克。
做法,1:带鱼清洗干净,在鱼身两侧打上一字花刀,之后将其放在大碗中,加入葱姜块,大蒜汁,料酒,盐,香菜段抓匀,腌制30分钟。
2:腌好后,将带鱼拣出,放在面粉中粘匀。
拍粉时尽量裹得厚实一些,裹完后拍打几下,再拍上一层,之后再拍打几下,这样做的目的是去除鱼身表面多余的面粉,使其炸好更好看。
3:油温烧至6成热,将带鱼逐块下锅,下完后静炸30秒,全程大火,之后再轻轻翻动,使其散开,转小火,大约需要炸制4分钟,见带鱼全部飘起,就可以出锅了。
4:再将油温升至7成,下入带鱼,复炸30秒左右,见其微微变黄,即可出锅。
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