炒茄子的家常做法 王刚炒茄子家常做法？

生活百味，一笑面对！今天来为大家解答炒茄子的家常做法这个问题，包括王刚炒茄子家常做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天为大家整理了以下知识内容，现在让我们一起来看看吧！

王刚炒茄子家常做法？

用料：茄子5根、老抽一点点、辣椒1个、蒜2瓣、豆瓣酱大半勺、料酒2勺、盐适量、糖半勺。

做法：1、茄子去蒂洗净，撕成一段段的。

2、辣椒去蒂去籽切小段，蒜拍碎。

3、油锅烧热，入茄子翻炒至变软。

炒好的茄子装盘。

4、剩下油锅爆香蒜末和辣椒，入大半勺豆瓣酱，2勺料酒，翻炒均匀。

5、倒入炒好的`茄子，加一点点老抽翻炒均匀。

加盐调味，加半勺糖，略炒一会儿即可。

材料茄子、猪肉、姜末、蒜末、香葱末、郫县豆瓣酱（也可用辣椒和蚝油代替）、老抽、生抽、醋、盐、糖、清水少许做法1、茄子洗净，切长条，撒少许盐，使茄子失水，备用。

2、猪肉（茄子量的三分之一即可）剁成肉馅。

3、热锅，凉油，放入姜末、蒜末、（没有豆瓣酱的朋友这时候要放辣椒，因为郫县豆瓣酱本事身就是辣的）煸香后，放入猪肉馅。

4、熟后，淋几滴老抽上色，淋少许醋（一定少放，否则就改变了茄子的味道）、生抽适量，使猪肉入味。

5、加入两勺郫县豆瓣酱，放少量清水稀释豆瓣酱（30-50ML即可，如果是用蚝油的朋友就不用放水了），此时再加入葱末，放入茄子条。

6、失了水的茄子非常容易熟，待茄子熟后，加入适量食盐、少许白糖。

7、装盘后，撒上香葱末即可。

所需食材：茄子、葱、蒜、干辣椒、生抽、醋、食盐、香油、清水步骤一：茄子放入水中洗干净，对半切开，如果感觉有点大，也可以继续对半切，但是不要切太小。

步骤二：准备一个大碗，倒入适量清水，滴入适量醋，然后放入茄子浸泡5分钟，捞出控水备用。

步骤三：大葱去掉外皮洗干净切碎，大蒜剥皮切成蒜末或者捣成蒜泥，干辣椒切成小丁。

步骤四：锅内添冷水，把茄子摆入蒸笼内，然后大火加热直到烧开，继续一直蒸到茄子变熟。

步骤五；取出茄子放在碗中晾凉，然后撕成长条，把出来的水分倒掉，把茄子放在没有水分的碗中。

步骤六：然后把蒜末、葱碎、干辣椒洒在茄子上面，继续倒入适量生抽、醋、食盐、香油，搅拌均匀即可食用。

炒茄子做法：1.茄子洗净切成小块，撒少许的盐腌制一会。

2.将葱姜蒜切末，红椒切小丁。

3.肉末中加入少许的葱末、姜末、一品鲜、料酒、白砂糖拌均腌制一会。

4.将郫县豆瓣和甜面酱搅拌均匀备用。

5.炒锅倒油烧热，倒入茄子翻炒6.炒到茄子变软盛出。

7.锅中再加少许油放入酱炒出香味。

8.加入葱、姜、蒜末炒香之后加入肉末翻炒。

9.加入料酒炒香。

10.再把茄子倒入继续翻炒。

11.加入少许的盐调味，少许的糖提鲜。

12.加入红椒丁翻炒片刻，勾入水淀粉翻炒均匀即可。

1.圆茄子洗净用刀片去皮，顶刀切成2厘米的大片，然后改成条，顶刀切成丁，五花肉洗净，先改条后切丁，放入盘中备用。

2.葱姜蒜切沫，西红柿切丁，杭椒顶刀切丁。

3.锅中烧热下油150克左右，大火烧至五六成热，把切好的茄丁放入油中，焯至六七成熟，变软后，倒入漏勺备用。

4.锅中留油10克左右，下大料1颗，煸出香味，下五花肉煸熟，加老抽，然后加葱姜蒜爆香，放入杭椒炒熟。

5.加料酒，放入西红柿，中火翻炒，然后加入茄丁，放少许清水。

6.加盐、味精、鸡粉、白糖、米醋，烧开，用水淀粉勾芡，大火翻炒均匀，淋香油出锅。

用料茄子 1个辅料 辣椒 大蒜调味 少许盐 糖 耗油 一勺酱油做法步骤步骤 1茄子切片 之后切丝步骤 2放少许的盐和白醋搅拌均匀， 保色保味步骤 3青红椒切丝步骤 4用的是二荆条步骤 5调味 少许的盐加白糖和蚝油， 再加一勺酱油拌匀步骤 6再来点茄子的好搭档， 大蒜多多的拍一些步骤 7没有放肉肉， 直接把辅料放进去炒香步骤 8然后再把茄子放进去炒软步骤 9虽然效果不明显， 但这个是把刚才的酱汁放进去了步骤 10酱汁混合均匀就可以关火出锅。

主料：茄子两个，红辣椒(红，尖，干)两个辅料：花生油40克， 盐2克， 生抽15克 ，大蒜籽3粒做法步骤：步骤1食材准备。

步骤2先把茄子洗净，去蒂，切成条状，撒入盐拌匀，腌制20分钟。

提示：要想茄子好吃又不费油，这步是关键，而且腌过的茄子炒几下就熟了。

步骤3辣椒去蒂洗净切斜片，大蒜籽去皮洗净切粒。

步骤4把腌好的茄子，挤干水份。

步骤5起油锅，放入茄子煸炒一会。

步骤6把茄子拨至一边，侧一下锅，倒点油出来，放入大蒜籽和辣椒煸香。

提示：茄子用盐腌过后是不会吸油的，不用另外再倒油炒辣椒，避免过于油腻，影响健康。

步骤7淋入生抽炒匀，即可出锅。

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