炒花蛤的做法大全简单 辣炒花蛤的做法？

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辣炒花蛤的做法？

所需材料：- 花蛤约500克- 小葱1根，切段- 姜末适量- 蒜末适量- 辣椒适量- 料酒适量- 盐适量- 蚝油适量- 鸡精适量- 葱花适量具体步骤：1. 花蛤用清水洗净，浸泡一下。

2. 油热锅热，放入蒜末、姜末和切好的小葱段爆香。

3. 加入泡过水的花蛤，撒上适量的盐和料酒，大火翻炒。

4. 待花蛤全部开口后加入切好的辣椒，继续炒制。

5. 倒入适量清水，加入少许蚝油和鸡精，烧开后再翻炒1~2分钟即可。

6. 最后撒上适量葱花即可装盘。

小贴士：1. 炒花蛤的时间不宜过长，避免花蛤口感变老。

2. 可以根据个人口味加适量的辣椒，但也不宜过多，以免盖住花蛤自身的鲜味。

3. 蚝油可以增加菜品的鲜美味道，也可以用鲍汁代替。

主料：花蛤适量辅料：香菜少许葱少许白糖1/3匙郫县豆瓣酱1勺干辣椒丝少许盐1匙蚝油1勺生抽2勺姜少许蒜少许做法：1. 花蛤洗净，水开焯30秒捞出备用。

2. 锅中油热下入干辣椒丝爆香。

3. 下入郫县豆瓣酱炒出红油，再放入葱姜蒜炒香。

4. 下入花蛤，加入盐、生抽、蚝油。

5. 翻炒均匀，至花蛤开口。

6. 下入香菜炒几下即可出锅。

食材清单花蛤 2斤 、 蒜 5-6瓣 、 姜 5大片 、 干辣椒 5-6个 、 料酒 2勺 、 蚝油 1勺 、 盐 1小勺 、 香菜 1根烹饪步骤1.花蛤放置清水里吐沙去泥。

锅中清水烧开，加入少许盐，放入花蛤焯一下。

2.原汤：表面鲜汤盛出备用，其余倒掉。

3.锅中先放入干辣椒，5～8秒后加入葱姜蒜爆香。

4.放入花蛤，里面加入料酒、耗油、盐，翻炒片刻后淋入原汤。

5.再翻炒片刻收汁出锅。

用料花蛤：一斤，豆瓣酱：一勺姜：几片，料酒：两勺生抽：一勺，糖：少许，葱：几根油：少许，剁椒：少许步骤步骤 1花蛤用淡盐水浸半天左右（去泥沙）。

锅中倒入水、料酒、姜片，水开后倒入花蛤，花蛤一开口即刻捞出备用。

步骤 2起油锅，放姜片、豆瓣酱、剁椒、葱段翻炒出香味。

倒入料酒、生抽、糖，翻炒均匀后倒入烫熟的花蛤迅速翻炒。

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