潜江油焖大虾 为什么叫潜江五七油焖大虾？为什么是五七？

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为什么叫潜江五七油焖大虾?为什么是五七？

叫潜江五七油焖大虾是因为这道菜源自中国湖北省潜江市，而五七则是这个菜品的另一个名称。

据说，这个名称的由来是因为这道菜的原材料要经过五个环节（选料、提油、出锅、挂汤、焖煮）和七个步骤（爆香、放料、煸炒、加料、汤浆、浸泡、焖煮）才能完美呈现出它的口感和美味。

同时，五七也有一些神奇的寓意，比如“五七之年”是中国传统的一种重要的庆祝时间，而“五七散文”则是中国文学史上一个重要的流派，另外，五和七这两个数字也有着一些吉祥的象征意义，比如五行并举、七星高照等等。

总之，潜江五七油焖大虾这个名称不仅蕴含着独特的地域文化和烹饪技艺，还具备了一定的文化内涵和象征意义。

怎么做好吃，潜江油焖大虾的家常做法？

1.将虾放在清水里漂洗，并用牙刷刷干净虾体；2.去泥筋，虾的尾部有三片尾翼，捏往中间一片，一拧一拉，泥筋就出来了；3.剪头，虾头越1/2处剪开（为了保留虾黄，可尽量少减些），注意不宜直接剪断，在欲断未断时往外一拉，将砂囊一起带出；4.开背，从虾尾往头部剪开，这样更方便入味；5.锅上火倒油（250克），越8分热。

依次倒入生姜片.大蒜瓣，干椒，花椒（干辣椒和花椒根据个人喜好适量添加或减少不用），豆瓣酱。

白糖一起爆香；6.倒入虾子进行翻炒，虾壳微变色加入香料包，盐，白酒，白醋，蚝油，继续大火翻炒。

虾壳变成大红色，倒入啤酒，将虾略微淹没即可。

加入十三香盖上锅盖，改中小火状态焖15分钟左右，期间每隔5分钟翻一次锅，使之入味均匀；7.汤汁快干时，用勺尝一下咸淡，淡了可以加盐，然后放入味精，鸡精，继续翻炒直至汤汁收干，投入葱白或者香菜盛出即可装盆。

油焖大虾什么口味？

山东油焖大虾是甜咸口味油焖大虾是山东省的一道特色名菜，其有着非常悠久的历史，采用清明节前渤海湾中的大对虾，并使用鲁菜中特有的油焖技法制作而成。

鲁菜的特点是以调味油和调料汁焖制，色泽红亮，口感属于甜咸口味。

湖北油焖大虾是麻辣口味如今比较流行的油焖大虾是湖北省潜江市的油焖大虾，这道菜的主要食材是淡水小龙虾，搭配葱、姜、香辛料和中药等制作而成，味道较重，属于麻辣鲜香口味，适合当代人的饮食习惯。

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