清炖羊排的做法 正宗 陕北清炖羊肉的做法？

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陕北清炖羊肉的做法？

一、用料羊肉500克、白萝卜300克、葱姜适量、香菜适量、干红辣椒一根、山楂干两片、盐适量、白胡椒粉适量二、做法：1、 羊肉切三公分左右的块2、 用清水浸泡一个小时，期间换水一次3、 葱切段、姜切片、 白萝卜切滚刀块、一根香菜切小段4、 其他香菜整根备用5、 锅里水烧开放入羊肉焯水6、 再次煮开将羊肉捞出7、羊肉放入炖锅8、 放入葱段、姜片、干红辣椒及整根香菜9、 加水没过羊肉，放入两片山楂干10、 炖锅内加水，将内胆放入，设定“慢炖”程序11、 炖锅时间剩一小时时，放入白萝卜及枸杞，继续炖煮12、 再炖三十分钟加盐调味13、 时间到，将整根香菜夹出弃之14、 调入白胡椒粉，搅匀即可15、 吃时撒香菜。

材料：羊肉500克，红葱80克，花椒30克，盐适量方法/步骤1/6鲜羊肉切2厘米见方块、凉水浸泡40分钟（冻肉凉水浸泡5小时以上）。

2/6辅料：洗好葱（切5-8厘米段）干红辣椒、花椒（包在纱布内或放在煮肉调料盒内）、白葱（切碎）备用！3/6羊肉凉水下锅，水量以刚没过肉为准。

不上锅盖大火煮沸------用勺子打去上面的浮沫4/6放入洗好葱（切5-8厘米段）、干红辣椒、花椒，加盖锅盖！5/6大火转10分钟-----转小火20分钟，自然冷却后打开锅盖，适量加入盐!开锅加热2分钟。

6/6依据个人口味，加入白葱末。

用料羊肉5斤红葱3根干芹菜鲜姜片5片干红椒 若干花椒 若干八角1颗颗粒盐 若干味精 若干1/5根据饮食习惯将羊肉切块（大块或小块），准备各种调味料。

2/5小火加姜片将水烧至水半开，切好的羊肉入锅，水开煮三分钟，一定要在沸腾的水中将肉捞出，更好的去除血沫和腥味。

3/5将捞出的羊肉清洗干净，重新放入不锈钢锅中，加入开水，加入调味料，大火烧开，十分钟后关小火慢炖。

一半小时至四十分钟后将干芹菜和红葱捞出，根据羊肉的老嫩，控制烹饪煮时间。

4/5半小时至四十分钟后将干芹菜和红葱捞出，根据羊肉的老嫩，控制烹饪煮时间。

5/5可根据个人口味加入萝卜。

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